Zrazy de cartofi este un fel de mâncare delicios care ne-a venit din bucătăria poloneză. Au „pătruns” ferm bucătăria noastră ucraineană și au devenit aproape un fel de mâncare național. Zrazy de cartofi este preparat cu diverse umpluturi, iar zrazy de cartofi cu jeleu de fructe de pădure se servește și ca fel de mâncare dulce. Vă ofer imediat o rețetă detaliată cu umplutură de ciuperci., Instantaneu,
Ingrediente:
10 cartofi medii (aproximativ 1 kg)
3 art. l. faina de grau cernuta + pentru pudrat
2 oua de gaina
sare, piper negru măcinat - după gust
300 g de ciuperci (eu am ciuperci porcini)
1 morcov mediu
1 bec de marime medie
firimituri de pâine
ulei vegetal pentru prajit
Proces de gătit:
1. Baza meselor de succes sunt cartofii gustoși, așa că abordați alegerea cu responsabilitate. Ar trebui să fie un cartof dulce, moale.
Fierbeți cartofii decojiți până sunt gata și pasați cu un zdrobitor fără apă. Adaugati faina de grau cernuta, cateva oua. Se sare dupa gust si se adauga piper negru macinat sau un amestec de ardei. Frământați bine aluatul o dată cu o presă pentru piure.
2. Pentru a pregăti umplutura, tocați mărunt ceapa și prăjiți-o împreună cu morcovii dați pe răzătoare fină. În procesul de prăjire, adăugați puțin ulei. Prăjiți legumele până devin aurii. Apoi transferăm legumele într-un recipient separat, iar în acea tigaie prăjim ciupercile la foc mediu pentru ca umezeala să se evapore. Când ciupercile sunt gata, puneți legumele înapoi în tigaie, adăugați sare după gust și amestecați bine umplutura.
3. Luați o parte din aluat cu o lingură, puneți-o pe o masă înfăinată, formând o prăjitură. Punem umplutura in centru. Ciupim marginile,dând forma unei chifle. Rulați aluatul în pesmet pe toate părțile.
4. Prăjiți felii de cartofi într-o tigaie încălzită în ulei vegetal. Se prăjește pe ambele părți până devin aurii.
5. Serviți preparatele gata calde. Puteți completa felul de mâncare cu smântână sau sos cremos de ciuperci. Incearca-l. Este gustos! Poftă bună!