Majoritatea oamenilor se tem să ia legătura cu bezea și prăjiturile proteice în general, deoarece cred că este ireal de dificil să le prepari. De fapt, temerile lor sunt zadarnice. Secretul principal este „în piatra vinului”, în magazin găsești o astfel de pulbere albă cu inscripția cremă de tartru, asta este. Ajută la transformarea proteinelor în spumă stabilă, albă ca zăpada., Deserturi, Biscuiți,
Ingrediente:
Ouă - 2 buc. Zahăr sau zahăr pudră - 0,5 pahare Tartrul se mai numește și tartrat de potasiu - 0,25 lingurițe Ciocolata - 100 p. Scorțișoară - 1 baton. Piper Cayenne - 1 cuișoare.
Metoda de preparare:
Bateți ouăle cu zahăr pudră (pentru aceasta, folosiți o râșniță de cafea pentru a măcina zahărul granulat). Adauga tartru - pudra pe varful unei lingurite, un sfert din ea. Proteinele ar trebui să devină o spumă albă groasă.
După aceea, transferați-le cu grijă într-o pungă de patiserie sau într-o seringă specială.
Tapetați tava de copt în care veți coace cu pergament sau un covor de copt din silicon. Apoi imprimați viitoarele noastre pălării.
Faceți pălăriile mai plate și mai rotunde, iar picioarele înalte și nu foarte groase.
În pălării, aliniați cu atenție partea superioară cu degetul, astfel încât să nu existe coadă din punga de copt. Deși, în mare, va fi posibil să-l tăiați mai târziu.
Coacem ca o bezea la cuptor la temperatura mica, aproximativ 120 de grade. Fursecurile ar trebui să se întărească și să devină crocante, dar nu trebuie să le îngălbenești.
După coacere, tăiați cu grijă coada de sus lângă picioare, astfel încât acestea să fie plate și uniforme. Acest lucru va asigura o potrivire strânsă a piciorului pe pălărie.
Topiți ciocolata într-o baie de apă, adăugândscorțișoară și, dacă se dorește, piper cayenne. Colectați ciupercile - umeziți partea de jos a capacului. Apoi scufundați piciorul și lipiți cele două jumătăți împreună.
Acestea sunt ciupercile pe care ar trebui să le luăm. O trimitem putin la frigider pentru ca ciocolata sa se intareasca corect.
Inainte de servire, presara prajiturile de aer gata facute sub forma de ciuperci cu scortisoara. Vă doresc ceai plăcută!