Ficatul conține proteine valoroase implicate în formarea și menținerea hemoglobinei în organism, fier, vitamine din grupa B, necesare creșterii și regenerării celulelor, acid folic și multe alte oligoelemente necesare.
În plus, ficatul este foarte sărac în calorii, dar hrănitor și ușor de digerat.
Capacitățile multicooker-ului vă permit să pregătiți acest produs secundar util fără prea mult efort, iar felul de mâncare finit este suculent și are un gust delicat și bogat. Legumele sunt aproape întotdeauna adăugate în ficatul de pui, deoarece subliniază gustul cărnii, precum și smântâna. Dar sunt posibile variații cu roșii sau alte sosuri.
Și aici veți învăța rețeta pentru a face delicioși cartofi prăjiți de casă.
Ingrediente pentru gătirea ficatului de pui
Ingredientele pentru crearea unei mese hrănitoare delicioase, potrivite atât pentru prânz, cât și pentru cină, sunt foarte simple.
Deci, vom avea nevoie de:
- 1 kilogram de ficat de pui;
- 1 morcov mare;
- 1 ceapă mare;
- 2-3 linguri ulei de floarea soarelui;
- pahar multiplu de apă fiartă;
- orice condimente (de exemplu, boabe de piper și ardei roșu măcinat) - după gust;
- Sarat la gust;
- verdeață proaspătă - după dorință;
Atunci când alegeți un ficat, trebuie să acordați atenție culorii acestuia - ar trebui să fie maro monoton, iar suprafața trebuie să fie uniformă, netedă, fără vase mari vizibile și cheaguri străine. Alte nuanțe ale produsului pot indica faptul că ficatul a fost supus la îngheț și dezgheț sau adăugat la acestasubstanțe chimice pentru o mai bună conservare.
Dacă nu vă place mirosul specific natural al ficatului, atunci înainte de gătit ar trebui să fie înmuiat în lapte timp de aproximativ o oră.
Cum să gătești ficatul de pui într-un aragaz lent?
- Prepararea ficatului
În primul rând, ficatul de pui trebuie spălat bine sub robinet, curățat de incluziuni străine și fragmente vizibile ale filmului. Apoi tăiați în jumătate. Nu este necesar să măcinați, altfel vasul finit nu va arăta atât de atractiv pe cât v-ați dori.
- Pregătirea umpluturii
Răziți morcovul pe răzătoarea grosieră sau tăiați-l fâșii. Curățați și tăiați ceapa. Porniți multicookerul, activați modul „Stingere” și setați timpul la 40 de minute. Turnați ulei vegetal în fundul vasului multiplu (se recomandă să amestecați uleiul de măsline și floarea soarelui pentru a obține gustul perfect) și puneți legumele acolo. Închideți capacul și prăjiți timp de 10 minute.
- Prepararea produselor
Apoi adăugați ficatul la ceapă și morcov, turnați apă, acoperiți mâncarea cu un capac și gătiți încă o jumătate de oră. Cu 5-10 minute înainte de sfârșitul regimului, vasul trebuie sărat și asezonat cu condimente. Nu ar trebui să faceți acest lucru imediat înainte de a adăuga ingredientele - altfel vasul își va pierde mult gust.
- Pregătirea
După ce se aude semnalul, trebuie să lăsați vasul să se răcească puțin (10-15 minute). Dacă nu este timp, iar mesenii s-au adunat deja la masă, atunci ar trebui să puneți un prosop gros pe capacul multicookerului și să-l deschideți cu grijă pentru a elibera aburul. Acum o poți împărți în porții, decora cu verdeață și te bucuri de gust!
Ficat de pui cu smantana
Ficatul fiert cu sos de smântână este și mai delicat și mai rafinat. Și, de asemenea, se prepară simplu, la fel ca și cureteta universala.
Vom avea nevoie de următoarele produse:
- 800 de grame de ficat de pui;
- 2-3 becuri (depinde de dimensiune);
- 300 ml de smântână cu un conținut de grăsime de 15% sau mai mult;
- 2 linguri de ulei vegetal;
- un pahar și jumătate de apă;
- un amestec de ardei - după gust;
- Sarat la gust.
Ficatul trebuie spălatsub robinet, dacă este necesar, curățat de vene și uscat cu un prosop de bucătărie. Scoateți coaja de pe ceapă, tăiați-o nu foarte fin și de asemenea uscați-o puțin. Deocamdată, întindeți organele și ceapa pe farfurii adânci separate.
Apoi turnați puțin ulei în vasul multicooker și puneți acolo ficatul de pui și rondelele de ceapă. Activați programul „Coacere”timp de un sfert de oră și prăjiți ingredientele, amestecându-le regulat cu o spatulă.
După 15 minute, adăugați în bol smântână, diluată cu apă. Amestecați bine toate ingredientele și porniți modul „Quenching” pe multicooker. Timp de gătire - 1 oră.
Adăugați sare și piper cu 7-10 minute înainte de sfârșitul programului. Amesteca totul din nou si inchide capacul. După semnal, ficatul finit trebuie păstrat în interiorul dispozitivului pentru încă câteva minute. Apoi scoateți cu grijă vasul finit și serviți-l la masă.
Ficatul de pui este cel mai bine combinat cu cartofi tocati fierti, paste sau orez sfaramicios. Dar poți alege o garnitură în funcție de preferințele tale de gust. De exemplu, celor cu hemoglobină scăzută li se recomandă insistent să mănânce ficat de pui împreună cu hrișcă.
Ficat de pui in sos de crema
O altă opțiune pentru gătirea ficatului într-un aragaz lent implică utilizarea de smântână grea. Combinația este foarte reușită și utilă. Cu siguranță merită încercat!
Ingredientele sunt următoarele:
- 1 kilogramficat de pui;
- 200 ml smântână groasă;
- bec;
- o lingură de masă de făină de grâu;
- unt - după gust;
- piper și sare - după gust;
- verdeturi de patrunjel si marar (proaspete sau uscate).
Pregătiți organele și ceapa. Apoi porniți multicookerul, activați Modul de coacereși setați timpul la 25 de minute. Se unge fundul vasului cu unt si se pune ficatul cu ceapa. Se prăjește cu capacul deschis, amestecând mereu.
Apoi se spală și se taie verdeața.După ce ați prăjit ingredientele, turnați smântâna rece în tigaie, adăugați pătrunjel și mărar și făină. Se sare, se piperează și se amestecă. Acum porniți programul „Tocană” timp de 50-60 de minute.
Puneți ficatul de pui finit pe farfurii și turnați sosul care a ieșit în timpul procesului de gătire.