În Rusia, adesea le place să se răsfețe cu un pahar de vodcă. Prin urmare, în bucătăria rusă, toate tipurile de murături și gustări marinate sunt tratate cu mare respect. Varza murată parfumată, castraveții murați și ciupercile murate sunt probabil una dintre cele mai populare și populare gustări în familiile rusești.
De regulă, pot fi murate diferite soiuri de ciuperci. Desigur, ciupercile porcini sunt considerate cele mai bune pentru murătură, dar ciupercile porcini, ciupercile porcini și ciupercile nu sunt mai rele. Și ce salată minunată cu ciuperci porcini murate. Datorită dimensiunii lor în miniatură, mulți cunoscători de murături și gustări murate le place să adauge ciuperci la salate.
Ciupercile murate nu sunt doar o gustare gustoasă pentru orice masă de sărbători, dar arată și destul de estetic într-un borcan.
Acest tratament rece este absolut ușor de pregătit și nu vă va lua mult timp și efort, dar cu aspectul său elegant, este capabil să ofere festivitate și solemnitate oricărei, chiar și celei mai obișnuite cine. Ciupercile și-au primit numele pentru că cresc în jurul butucurilor în colonii întregi, așa că puteți găsi un tufiș întreg din ele lângă un ciot.
Pe lângă un gust delicat, ciupercile au multe substanțe utile pentru organism. Valoarea acestor ciuperci rezidă în conținutul de vitamine A, PP, C, U, D, care, fiind supuse oricărei prelucrări, nu dispar nicăieri. De asemenea, ciupercile (cum sunt numite si ele) contin multe minerale, precum: cupru, potasiu, magneziu, fier, fosfor, fibre, iod, zinc. Aceste bunătăți murate reglează metabolismul, ceea ce provoacă pierderea în greutate, îmbunătățește procesele de digestie și hematopoieza, elimină organismul de colesterol și, de asemenea, crește nivelul de hemoglobină etc.
O rețetă pas cu pas de ciuperci murate cu imagini
daca tudacă ai norocul să locuiești în apropierea zonelor de pădure, este mai bine, desigur, să mergi în pădure după ciuperci. Dar dacă nu aveți această oportunitate, atunci ciupercile murate din ciupercile congelate vor fi și ele complet comestibile.
Pentru a învăța cum să murați ciupercile, luați:
- kilogram de ciuperci;
- sare albă (100 g);
- apă (1 litru);
- oțet de vin (63 ml);
- zahăr (75 g);
- pentru miros (frunză de dafin, boabe de piper, usturoi, cimbru, cuișoare).
Când folosiți ciuperci congelate cumpărate din magazin, nu este recomandat să dezghețați înainte de utilizare, deoarece riscați să obțineți fructe excesiv de moi în borcan.
Pentru a obține ciuperci murate delicioase:
Pentru a pregăti ciupercile murate colectate în pădure cu propriile mâini, mai întâi trebuie să le spălați bine de frunzele aderente, nisip și pământ. Apoi, urmând rețeta de mai sus, fierbeți mai întâi fără aditivi, scurgeți apa și repetați procesul, dar deja cu adăugarea tuturor condimentelor și aditivilor disponibili. Se fierbe totul aproximativ 10-13 minute si se sigileaza si in borcane. Din cantitatea indicată de ingrediente se obțin două borcane de jumătate de litru de fructe murate.
Cele mai bune retete de salate cu ciuperci porcini murate
Pe lângă faptul că ciupercile murate sunt o gustare excelentă în sine, puteți pregăti diverse salate cu ele. Am adunat special pentru tine cele mai bune retete de salate cu ciuperci murate. Sperăm că veți aprecia gustul excelent.
Salată cu ciuperci murate șipui
Această rețetă de salată cu pui și ciuperci porcini murate este considerată de mulți ca fiind foarte sățioasă și gustoasă. Această salată va deveni un decor demn al oricărei sărbători festive.
Iar pentru prepararea lui, luați:
- file de pui sau curcan (515 g);
- ciuperci murate (375-415 g);
- maioneza (o puteti face acasa);
- brânză tare (275-325 g);
- muștar (35 g);
- miere (28 g);
- patrunjel (un buchet mic);
- susan, piper, sare.
Pentru a pregăti o salată delicioasă, trebuie să pregătiți carnea de pasăre într-un mod special. Pentru a face acest lucru, faceți un sos din muștar, maioneză, miere și piper măcinat. Sarați carnea, înmuiați-o pe toate părțile în sos de muștar-miere și puneți-o pe o formă cu pergament. Coaceți puiul timp de aproximativ 45-55 de minute la foc mediu. Când este gătit și răcit, tăiați-l în paie de dimensiuni nu deosebit de mari.
Se macină brânza cu răzătoarea mare, se toacă mărunt pătrunjelul și se poate începe să amesteci ingredientele. Amestecați puiul tocat, brânza, ciupercile murate (dacă sunt mari, apoi pisați-le puțin), maioneza, stropiți totul cu condimente, verdeață și susan.
De asemenea, puteți așeza salata în straturi, în următoarea ordine: pui, brânză și ciuperci murate. Ungeți fiecare strat cu maioneză și stropiți cu condimente. Pune verdeata si seminte de susan deasupra.
Salată cu ciuperci murate și șuncă
Principala caracteristică a acestei salate este bogăția, simplitatea și atractivitatea ei, precum și ciupercile gustoase culese toamna care cresc pe cioturile de copaci. Chiar și în rândul oamenilor, acest fel de mâncare este numit „Poiana cu ciuperci” din cauza stratului superior de ciuperci, care seamănă cu o pajiște cu ciuperci.
Deci, pentru gătit, luați:
- un borcan de ciuperci murate (510 g);
- șuncăproaspăt (315 g);
- cartofi fierți și ouă (2-3 bucăți fiecare);
- ceapă verde (buncătura);
- maioneza, daca se poate, de casa.
Luați o formă detașabilă pentru a stivui gustarea. Acest lucru vă va permite să îndepărtați cu grijă salata fără a deteriora niciunul dintre straturi. Așadar, tăiați toate ingredientele în pătrate mici, cu excepția ciupercilor și a cepei. Lăsați ciupercile neschimbate, doar scurgeți marinada, îndepărtați boabele de piper și frunza de dafin. Apropo, poți folosi limba de vită fiartă în loc de șuncă. De asemenea, va fi foarte gustos.
Primul strat va fi ciuperci, distribuiți-le cu grijă pe fundul formei, acoperiți cu maioneză. Apoi salata noastră cu ciuperci va fi decorată cu ceapă și șuncă tocate mărunt, iar apoi din nou un strat de maioneză. Distribuiți apoi cartofii cu maioneză și frecați ouăle fierte deasupra.
Această rețetă, după cum ați observat, nu necesită utilizarea de sare. Cel conținut în ciuperci, șuncă și maioneză este destul de suficient. Transformați salata în vasul pregătit și îndepărtați marginile formei. Salata ta cu ciuperci murate este gata.
Salată cu ciuperci murate, pui și morcovi coreeni
Unicitatea și avantajul acestui fel de mâncare este simplitatea și gustul uimitor. La urma urmei, compoziția acestei salate include doar 5 ingrediente, iar acestea sunt:
- ciuperci conservate (515 g);
- piept de pui (275 g);
- brânză (330 g);
- morcovi pregătiți în mod coreean (215 g);
- maioneză (265 g).
Fierbeți pieptul de pui, dacă doriți, puteți completa bulionul cu o frunză de dafin și o ceapă. Acest lucru va oferi cărnii tale o aromă plăcută. Apoi se răcește și se taie în fâșii mici. Combinați toate celelalte ingrediente cu puiul și asezonați cu maioneză. Este permisă decorarea cu verdeață deasupra.
Salată de frunze cu ciuperci murate și hering
Această rețetă este considerată de mulți o alternativă modernizată la salata „hering sub blană”. Combinația perfectă de ciuperci porcini marinate și hering, precum și notele dulci și acrișoare ale unui măr, completează perfect gustul legumelor stratificate cu maioneză.
Și pentru a pregăti o salată cu frunze cu ciuperci porcini murate și hering, luați:
- file de hering sărat (315 g);
- ciuperci conservate (325 g);
- fasole la borcan (215 g);
- mere (165 g);
- ceapă verde (buncătura);
- morcovi și cartofi fierți (pentru 155 g);
- maioneză (550 g);
- un praf de piper negru.
Rețeta de salată cu ciuperci murate include mai multe procese. Pregătește un vas plat pentru aluatul tău foietaj. Puneți primul strat de cartofi fierți pe fund și ungeți cu maioneză. Se pune apoi heringul tocat marunt cu ceapa verde.
Urmează conserve de fasole și maioneză. Următorul strat este morcovi fierți și mere dulci și acrișoare. După ce acoperiți stratul de mere cu maioneză, întindeți ciupercile marinate. Se presara deasupra ceapa verde si piper negru.
Salata cu ciuperci murate si pui afumat
Această salată delicioasă se dovedește a fi destul de apetisantă și sățioasă. O combinație uimitoare de pui afumat cu ciuperci porcini marinate, dulceața și suculenta cepei prăjite și prospețimea castraveților - toate acestea sunt combinate perfect într-o compoziție generală rafinată. Puteți vedea rețetele de ciuperci murate mai sus.
Și pentru a pregăti salata veți avea nevoie de:
- o pulpă sau piept de pui (330 g);
- ciuperci conservate (0,5 l);
- un bec (mare);
- castravete proaspăt (225 g);
- ulei rafinat (25 ml);
- maioneză (335 ml);
- muștar (110 ml).
Tăiați puiul în bucăți mici și puneți-l în vasul pregătit. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește ușor în ulei de floarea soarelui pentru a elimina crusta, dar nu o rumeni prea mult, ceapa trebuie să-și păstreze suculenta. Trimite-l la carnea afumată. Tăiați castraveții în cuburi mici.
Scoateți ciupercile din lichid și foile de dafin și amestecați toate componentele. Amesteca mustarul cu maioneza si imbraca-ti salata cu acest sos. Această rețetă este perfectă pentru sărbătorile festive și festive. Dacă doriți, puteți completa tratarea cu cuburi de brânză tare.
Salata cu ciuperci, nuca si inima
Salata de inimă de vită cu ciuperci și nuci este deosebit de picant și este servită cu mândrie ca aperitiv rece de multe restaurante la petreceri formale și festive. Dar prepararea sa este atât de elementară și nu este de mirare că orice magician o poate realiza, chiar și fără a poseda abilități culinare supranaturale.
Vrei ceva interesant? Se încarcă…
Iar pentru prepararea lui, luați:
- inimă de vită (435 g);
- praz, daca nu este, puteti folosi ceapa (2 buc);
- o mână de nuci;
- ciuperci marinate (315 g);
- brânză tare (în suluguni original – 325 g);
- usturoi (2 căței), puteți 11 grame de granulat;
- un buchet de coriandru și țelină;
- Frunza de dafin;
- maioneză (315 ml);
- boabe de piper (o mână);
- susan;
- sare.
Spălați bine inima de vită și fierbeți-o adăugând o frunză de dafin, sare, o ceapă și un ardei rotund timp de aproximativ o oră. Zdrobiți nucile cu palmele sauzdrobiți cu un blender. Tăiați ceapa în fâșii mici. Se știe că gustul prazului seamănă cu ceva în comun între ceapă și usturoi, așa că în această rețetă este foarte util. Dacă aveți praz, nu se folosește usturoi. Dacă nu ați reușit să obțineți această legumă, atunci folosiți ceapă și usturoi.
Când inima este fiartă și răcită, tăiați-o fâșii mici și amestecați cu ceapa. Intr-un recipient pentru salata se pun ciupercile strecurate, nuca, carnea de vita cu ceapa si branza taiata cubulete mici. Sortați ciorchinii de verdeață, spălați, uscați și tocați mărunt. Adăugați salată verde, asezonați-o cu maioneză și stropiți cu semințe de susan. Aperitivul tău este gata.
Salată cu ciuperci murate și morcovi coreeni
Misterul acestei delicatese este prepararea ei. Fără multă experiență, nu este imediat posibil să recunoașteți rețeta pentru prepararea acesteia și compoziția ingredientelor incluse. Aceste nuanțe sunt cheia atunci când prezentați o salată în multe restaurante.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, luați:
- carne de pui (550 g);
- morcovi coreeni (230 g);
- ciuperci marinate (310 g);
- ulei vegetal (155 ml);
- oțet (20 ml);
- un bec;
- piper negru (3 g);
- sare.
Pentru a pregăti carnea pentru această salată, trebuie să tăiați fileul de pui în fâșii lungi. Intre timp se pune uleiul pe foc si se incinge la o temperatura de 80-85 de grade. Turnați ulei încins peste fâșiile de pui și acoperiți cu un capac. După ce carnea s-a răcit, adăugați oțet, sare, ceapa tăiată fâșii subțiri și piper negru. Se lasa la marinat 3-5 ore (poate fi peste noapte).
Dacă nu ați reușit să cumpărați morcovi, îi puteți găti fără prea mult efortindependent Luați o jumătate de kilogram de morcovi, spălați-i și curățați-i și frecați-i pe o răzătoare specială pentru morcovi coreeni. Astfel de răzătoare se vând în orice magazin de hardware absolut gratuit și costă un ban. Așadar, adăugați sare, usturoi presat (3-5 căței), oțet, un praf de coriandru, o lingură de zahăr și 100 de grame de ulei de floarea soarelui în morcovul ras. Amestecă totul bine și morcovii tăi sunt gata de mâncare.
Când puiul este marinat corespunzător, adăugați-i ciuperci murate și morcovi coreeni. În principiu, această salată nu are nevoie de sos suplimentar, deoarece atât carnea, cât și morcovii au suculenta necesară. Dar, dacă doriți, puteți adăuga maioneză în salată.
Salată cu ciuperci, pui și sparanghel
Această salată este o alternativă excelentă la acele opțiuni care sunt puțin plictisite de compoziția lor primitivă de ingrediente. Acest fel de mâncare se remarcă prin originalitate și un ansamblu incredibil de gusturi, datorită unui set de produse. Incearca sa pregatesti aceasta salata simpla, dar in acelasi timp delicioasa si vei fi placut surprins de descoperirea ta.
Lua:
- file de pui (360 g);
- sparanghel (115 g);
- ciuperci murate (155 g);
- cartofi și dovlecei (1 bucată fiecare);
- anghinare (2-3 buc.);
- testicule fierte (3 buc.);
- unt (75 g);
- oțet balsamic (35 ml);
- suc de lamaie (15 ml);
- sare.
Tăiați fileul de pui și prăjiți în unt până se rumenește. Gătiți sparanghelul, dovlecelul, cartofii și anghinarea (dezasamblați mai întâi inflorescențele) la băutură, apoi răciți și tăiați. Ciupercile în sine sunt ciuperci miniaturale, dar dacă întâlniți fructe mari murate, tăiați-le în bucăți convenabile. Se fierb 2 oua si se taie fasii.Se amestecă toate componentele, feliile de pui prăjit, ouăle fierte, legumele la abur, ciupercile murate și se toarnă peste tot cu sos olandez.
Pentru a face sosul olandez, aduceți la fiert oțetul balsamic și sucul de lămâie. Bate galbenusul si adauga-l cu grija in amestecul fierbinte dupa ce il scoti de pe foc. Adaugă o bucată de unt la amestecul ușor răcit și sosul tău este gata. Îmbrăcați-le într-o salată și bucurați-vă de gust.
Ciupercile murate sunt exact produsul care vă permite să pregătiți o mulțime de salate delicioase.
Pot fi o alternativă excelentă la orice produse murate. De exemplu, vor înlocui perfect conserva de castraveți într-o vinegretă atât de familiară sau Olivier de Anul Nou. Aceste salate se vor juca cu gustul și aroma lor într-un mod complet nou. Având în vedere că ciupercile murate sunt o gustare grozavă în sine, va fi destul de dificil să strici orice fel de mâncare cu ele.