Aici mă întreb: când alcoolul merge cu mâncarea și când mâncarea merge cu alcoolul? Probabil că găsești răspunsul potrivit, dar eu îi răspund așa: au pus masa, au pregătit o grămadă de feluri de mâncare complexe sau chiar doar o salată preferată și apoi au luat alcool. Am cumpărat vinuri, am băut coniac, s-a întâmplat brusc o petrecere de bere - apoi pregătim gustări. De aceea, una dintre principalele caracteristici distinctive ale gustărilor pentru bere și nu numai este rapiditatea și ușurința în preparare.
Una dintre cele mai rapide gustari pe care le-am pregatit de multe ori: ciuperci umplute la cuptor. Mai mult, la început am pregătit pur și simplu capacele fără nimic, doar le-am sărat și piperat; a ieșit grozav, deoarece sucul de ciuperci a umplut complet capacul, iar într-o formă fierbinte (sau mai degrabă caldă) o astfel de „navetă” a completat pur și simplu berea rece.
Apoi a apărut întrebarea, ce să faci cu picioarele rămase? Atunci a venit ideea (după cum s-a dovedit, a venit multă lume) de a toca mărunt părțile rămase, de a le amesteca cu alte ingrediente și de a face capace de ciuperci umplute cu acest amestec. La început m-am încurcat cu maioneză sau smântână, apoi am început să le adaug brânză sau pur și simplu să o frec deasupra, iar apoi au intrat în joc și produsele care erau la îndemână. Opțiuni sunt multe, poate că unele dintre cele prezentate mai jos vă vor oferi idei noi pentru a pregăti această gustare de bere simplă și versatilă.
Câteva sfaturi despre cum să gătești ciuperci umplute la cuptor și la cuptorul cu microunde:
- Pentru ca ciupercile să fie suculente și moi, trebuie să alegeți timpul de gătit și regimul de temperatură potrivite. Dacă gătiți în cuptorul cu microunde, puteți experimenta cu mai multe capete în moduri diferite și abia apoi să abordați porția principală. Dacă gătiți la cuptor, este mai bineîncălziți-l la 200-220 de grade, reduceți căldura și abia apoi puneți-l pe aproximativ „raftul” din mijloc.
- Deoarece produsele sunt supuse unui tratament termic preliminar, nu este necesar să gătiți capace de ciuperci pentru o lungă perioadă de timp. La microunde - 2-3 minute, la cuptor pentru aproximativ 10 minute.
- Cum să determinați gradul de pregătire. Dacă gătiți fără umplere, atunci indicatorul este că sucul a umplut complet capacul, ciuperca devine moale la atingere. Dacă gătiți cu umplutură, ar trebui să vă ghidați după culoare (ciuperca este puțin mai închisă, dar încă nu se „strânge”), densitatea - moale, dar elastică, umplutura - brânza ar trebui să se topească, dar să nu ia. o crustă tare.
- Puteți mânca această gustare atât caldă, cât și rece, deoarece nu își pierde gustul când se răcește.
Alegem ciuperci: iau ciuperci de diferite dimensiuni, este mai bine să rămâneți la mijlocul auriu sau să alegeți după gustul dumneavoastră.
Important: capacele trebuie să fie cât mai întregi posibil, strânse și să nu se sfărâme.
Pregătiți pentru coacere: spălați bine, dar încercați să nu îndepărtați folia de deasupra. După aceea, pentru a nu deteriora pălăria, rupeți cu grijă piciorul și tocați-l mărunt. De obicei, piciorul se desprinde ușor și chiar la bază.
Rețetă de ciuperci umplute #1
Cepci de ciuperci coapte cu ceapă și brânză
Ingrediente:
- Ciuperci;
- Unt;
- Ceapă;
- Brânză;
- Sare, piper, condimente.
Preparare:
Se prăjește ceapa tocată mărunt, se adaugă pulpe de champignon tocate, se prăjește puțin. Puneți o bucată mică de unt, un amestec de ceapă și ciuperci în pălăriile pregătite și stropiți cu brânză rasă. Coaceți câteva minute în cuptorul cu microunde sau aproximativ zece minute într-un cuptor bine încălzitcuptor la foc mic. Un semn de pregătire este brânza topită și capacele ușor întunecate. Se poate servi cu verdeata si diverse sosuri.
Rețetă de ciuperci umplute #2
Capace de ciuperci cu carne tocata la cuptor
Ingrediente:
- Champignons - 0,5 kg
- Carne tocată (porc, porc-vită, pui) - 0,5 kg
- Ceapa - 1-2 medii
- Verdeturi - mărar, pătrunjel
- Sare, piper, condimente
Preparare:
Gatim ciupercile, prajim pulpele tocate in ulei impreuna cu ceapa tocata marunt. Adăugați carnea tocată la acest amestec și gătiți la foc mic timp de 20-25 de minute (în funcție de carnea tocată), ca urmare, amestecul trebuie să devină omogen.
Punem carnea tocată finită cu ceapă în capace, nu este esențial să umplem ciupercile: unii preferă să aplice amestecul cu o lamă, în timp ce alții le îndesă la nivel de marginile capacului. Se coace la cuptor (aproximativ 200 de grade) timp de 10-15 minute, se serveste fierbinte, presarata cu verdeata.
Rețetă de ciuperci umplute #3
Capace de ciuperci umplute vegetariene cu vinete si nuci
Ingrediente:
- Champignons - 0,5 kg
- vinete - 1 medie;
- Nuci (decojite) - 0,5 căni
- Brânză - 100-150 de grame;
- Verde;
- Sare, piper, condimente.
Preparare:
Tăiați vinetele în cuburi mici (puteți îndepărta pielea sau lăsați-o pe ea), înmuiați în apă pentru a elimina amărăciunea. Puteți înmuia timp de zece minute sau o oră; după aceea, uscați cuburile. În continuare, prăjiți vinetele până devin aurii și adăugați-i pulpe de ciuperci tocate.
Răziți brânza (de preferință fină, ca să nu cadă mai târziu de pe ciuperci), tocați mărunt nucile sau mărunțiți-le.blendere, procedăm la fel cu verdeața. Colectăm „carnea tocată” pentru umplutură: amestecăm vinetele prăjite cu nucă, verdeața, condimentăm cu sare, piper și condimente. Amestecul rezultat il punem in palarii si presaram deasupra branza rasa.
Il trimitem la cuptor pentru 15-20 de minute, il puteti servi cu diverse sosuri.