Gătitul șampiilor în cuptor nu este doar util, ci și gustos. Aici am adunat retete de champignon, pentru ca acestea sunt cele mai accesibile ciuperci. Și le vom găti la cuptor. Rețetele selectate aici sunt simple și convenabile, ceea ce va fi în puterea chiar și a unui bucătar începător, dar asta nu înseamnă că va fi mai puțin gustos, cu atât va fi mai complex felul de mâncare.
Deoarece poți fi vegetarian sau carnivor, am încercat să oferim rețete care să fie interesante pentru toată lumea.
În același mod, vom oferi o scară a complexității felului de mâncare și, desigur, BZHU și conținutul de calorii al fiecărui fel de mâncare.
Și cel mai important, nu vă fie teamă să experimentați)))) Chiar și un fel de mâncare complex, totul începe cu un pas către frigider))).
Clătite cu sos de ciuperci coapte la cuptor
Rețetă scurtă.
Pregătiți clătitele, pregătiți carnea tocată prin fierbere mai întâi a cărnii de soia și prăjiți ceapa, pregătiți sosul de ciuperci prin prăjirea ciupercilor și a ceapă și fierbindu-le până sunt gata, apoi bateți-le cu un blender într-o masă omogenă. Clatitele umplute cu carne tocata se coc la cuptor cu sos de ciuperci.
Rețetă extinsă.
Ingrediente:
Pentru clătite:
Făină - 200 gr. Ouă proaspete - 2 buc. Apă - 500 ml Sarea este un praf Zahăr (fructoză) — 1 linguriță Ulei vegetal - 2 linguri. l.
Pentru carne tocată:
Carne de soia - 100 gr. Ceapa - 1 buc. Ulei vegetal - 2-3 linguri. l.
Pentru sos:
Ciuperci - 500 gr. Ceapa — 2 buc. Lapte (sau apă) — 500 ml Ulei vegetal - 2-3 linguri. l. Sare - 1 linguriță. fără slide Piper negru Rozmarin sau ierburi de Provence
1. Pentru clătite.
Amestecați ingredientele, lăsați să stea douăzeci de minute și coaceți clătitele.
2. Carne tocată.
1.Înmuiați carnea de soia în apă timp de o jumătate de oră.
2. Se toarnă peste o strecurătoare și se lasă să se scurgă apa.
3. Încălziți apă într-un vas adânc și puneți carnea de soia umflată în apă clocotită.
4. Aduceți la fiert și gătiți timp de 2-3 minute.
5. Turnați carnea de soia finită într-o strecurătoare.
6. În timp ce carnea de soia se răcește, tăiați ceapa cubulețe și prăjiți în ulei până devine aurie.
7. Adăugați carnea răcită în blender și amestecați-o în carne tocată.
8. Apoi adaugam ceapa prajita, sare, piper negru, amestecam si carnea tocata este gata.
3. Sos de ciuperci.
1. Tăiați șampioanele în felii de grosime medie, tăiați ceapa cubulețe.
2. Prăjiți mai întâi ciupercile până când nu mai eliberează apă, apoi adăugați ceapa și prăjiți-o până devine transparentă, adăugați apă sau lapte și fierbeți 15-20 de minute.
3. Apoi amestecați totul într-o masă omogenă, adăugați sare, piper, rozmarin sau ierburi provensale.
Și acum asamblam vasul.
Ungeți foaia de copt cu ulei.
Învelim carnea tocată într-o clătită, o punem într-o formă și o turnăm cu sos de ciuperci, o dăm la cuptor la temperatura de 180°C pentru 30-40 de minute.
Recomandări.
Puteți presăra brânză cu 10 minute înainte de sfârșitul coacerii. Carnea tocată poate fi folosită după prăjire.
Greutatea vasului este de 1700 gr. Conținut caloric 2246 Cal. BJU 122-88-239
De la ( Julien)
Acest fel de mâncare provine din Franța, la noi se numește „julienne” din cauza formei tăieturii. Julienne este o formă de feliere - fâșii subțiri de cel mult 2 mm grosime. Se prepară simplu.
Ingrediente.
File de pui - 120 gr. Cremă cu un conținut de grăsime de 32% — 100 gr. Ciuperci - 140 gr. Ulei vegetal -1 art. l. Ceapa - 1 bucata Sare - 2 ciucuri Brânză cu topire scăzută (gouda, aur bielorus, olandeză...) - 20 gr. Nucșoară - 1 gr. (opțional) Verdeață - 10 gr.
1. Ceapa se toacă mărunt, se rade brânza, restul se taie în julienne, adică fâșii subțiri.
2. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa pana devine translucida, apoi se adauga ciupercile in ceapa si se continua sa se prajeasca, amestecand, timp de aproximativ 4 minute.
3. Apoi adăugați puiul la ciuperci și prăjiți încă 2-3 minute, fără a uita să amestecați.
4. Adăugați smântână în tigaie și fierbeți timp de 6 minute până când umezeala se evaporă și crema se îngroașă.
5. Puneti totul intr-o strecuratoare, daca nu aveti medic legist, nu ezitati sa il transferati in forme mici, stropiti totul cu branza rasa. Și puneți-l în cuptorul încălzit la 180º — 200º, coaceți timp de 15 minute.
6. Presărați cu verdeață.
Greutatea vasului 450 g Calorii-713,05 BZHU 41,45-54,21–12,74
Ouă prăjite în ciuperci coapte la cuptor
Acest aperitiv este probabil unul dintre cele mai simple feluri de mâncare. Dar acest fel de mâncare merită încercat.
Ingrediente:
Ciuperci mari - 12 buc Ouă prăfuite - 12 buc Unt - 120 gr. Verdeturi de marar - 5 gr Sarea Piper.
1. Curățați șampioanele, spălați-le, îndepărtați pulpele (nu vom avea nevoie de ele în acest vas) și ștergeți-le cu un șervețel.
2. Stropiți interiorul capacelor cu sare și piper.
3. Asezati ciupercile intr-o forma cu capacele in sus, unsand-o in prealabil cu ulei.
4. Adăugați capacele de ciuperci în ouă separat, câte unul în fiecare capac.
5. Amesteca untul cu verdeata tocata si adauga ouale deasupra.
6. Introduceți forma într-un cuptor încălzit la 175ºС timp de 15 minute.
Greutate 485 g BZHU 0,73- 99,03-1,28 Conținutul caloric al vasului 899,5
Cash cu ciuperci și pâine veche la cuptor
Această rețetă va fi interesantă pentru cei care mănâncă pâine veche. Nu este greu de făcut.
Ingrediente:
Pâine albă veche - 500 gr. Unt - 150 gr Lapte - 200 ml Ouă - 4 buc Ciuperci - 400 g Ceapă — 1 buc Sare
1. Tăiați pielea de pe pâine. Tăiați pâinea, puneți-o într-o cratiță și turnați laptele. Se tine in lapte pana se inmoaie painea. Îl scoatem, îl strângem ușor și îl frământăm cu o furculiță.
2. Tăiați ceapa cubulețe și prăjiți-l în uleiul încălzit până devine transparent. Adăugați ciupercile feliate și prăjiți până când ciupercile sunt ușor prăjite. Adăugați pulpa piure în ciuperci, amestecați și continuați să prăjiți până când amestecul începe să se lipească de tigaie. Se ia de pe foc și se răcește
3. Se macină gălbenușurile cu sare. Bate albusurile spuma stabila. Albusurile se bat cu galbenusurile, amestecand cu grija de jos in sus. Adăugați amestecul de ouă la ciuperci și amestecați.
4. Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți masa pregătită acolo.
5. Coaceți la 180ºС — 200ºС timp de 20 de minute până când este gata.
Greutatea vasului 1400 BZHU 53,34-158,93-20,54 Conținut caloric — 1738,65
Ciuperci foarte suculente coapte în folie la cuptor
Ingrediente
Ciuperci, de preferință mari (regale) - 10 buc Usturoi - 10 catei Brânză (orice varietate de topire) - 200 gr. Sarea Și, desigur, folie.
1. Separați picioarele de pălării.
2. Stoarceți cățeii de usturoi în fiecare capac.
3. Tăiați brânza în bucăți sau dați-o pe răzătoare și adăugați-o la fiecare pălărie.
4. Pune piciorul joscapace deasupra și înfășurați fiecare ciupercă în folie.
5. Preîncălziți cuptorul la 180°C și coaceți timp de 20-30 de minute.
Greutatea vasului este de 300 gr. BZHU 51,4-59-15,55 Conținut caloric - 797 51
Ciuperci în stil țărănesc, coapte cu cartofi la cuptor
Ingrediente:
Cartofi - 500 gr. Ciuperci - 400 gr. Usturoiul — 4 catei Sare - 1 linguriță. fără slide Piper negru Ierburi provensale Ulei vegetal - 50 g.
Este foarte ușor de făcut.
1. Tăiați ciupercile în patru părți.
2. Curățați cartofii de coajă și tăiați-i bucăți mari.
3. Adăugați ciupercile, uleiul la cartofi, stoarceți usturoiul printr-o presă și amestecați totul.
4. Se toarnă în formă.
5. Încinge cuptorul la 200°C și bagă matrița la cuptor pentru 1 oră.
6. În procesul de coacere, amestecați cartofii de mai multe ori.
Greutatea vasului este de 850 gr. BZHU 27,85-56-83,89 Conținut caloric - 952,3
Carne de porc la cuptor cu ciuperci
Ingrediente
Carne de porc - 700 gr Ciuperci - 400 gr. Sare - 1 linguriță. fără slide Piper negru Unt - 40 g Ulei vegetal - 25 g Maioneză - 200 gr Smântână - 200 g Brânză - 150 gr
1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
2. Tăiați carnea în bucăți de aproximativ 1 cm grosime
3. Tăiați ciupercile în jumătate.
4. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți ciupercile până se evaporă toată umezeala, aproximativ 7-9 minute.
5. Adăugați o cantitate medie de sare și o cantitate medie de piper la ciuperci.
6. Sărați carnea cu restul de sare, piper și amestecați.
7. Ungeți tava de copt cu ulei și puneți acolo carnea cât mai densă.
8. Pune ceapa pe carne.
9.Ungeți ceapa cu un strat gros de maioneză.
10. Peste maioneza se intinde ciupercile prajite. Se amestecă maioneza rămasă cu brânză și se întinde deasupra ciupercilor.
11. Dați la cuptorul încălzit la 180 ° C timp de 50 de minute - 70.
Greutate 1650 BZHU 176,35-411,43-14,77 Calorii-4473,7
Ciuperci în pita (rețeta este simplă, dar foarte, foarte gustoasă și sățioasă)
Aceasta reteta va fi interesanta pentru ca se dovedeste o placinta foarte gustoasa facuta din paine pita.
Ingrediente:
Lavash - 3-4 bucăți de lavash mediu Ciuperci - 700 gr Ceapa - 2-4 buc Ulei vegetal - 4 linguri. l. Smântână 20% grăsime - 300-400 ml Ouă — 4-5 buc. Brânză - 200 gr. sare piper
Mai întâi, pregătiți umplutura.
Tăiați ciupercile în felii subțiri, ceapa în inele subțiri.
Incalzim uleiul intr-o tigaie la foc mediu, eu o fac in wok, si adaugam ceapa acolo, prajim pana devine transparent.
Adăugați ciupercile și prăjiți până când ciupercile devin aurii. Sare, piper, scoateți de pe aragaz.
Umplutura este gata.
Acum pregătim dressingul.
Brânză tremo pe răzătoare.
Adăugați ouăle în smântână și amestecați (smântâna va deveni lichidă).
Acum adăugați brânză, sare și amestecați la amestecul de smântână-ou.
Umplutura este gata.
Rămâne de asamblat caserola.
Întindem pita și întindem o parte din umplutură, răspândind-o peste tot peste pita, dacă nu este umplutură undeva, e în regulă (se distribuie după numărul de pita).
Acum ne întoarcem cu un sucitor, nu strâns. si pune pe o tava de copt.
Facem asta cu toate foile de pâine pita, așezându-le într-un singur strat, puteți plia rulada așa cum vă convine, o puteți așeza întorcându-l „melc”, dacă forma este rundă.
Se toarnă de susumplut cu umplutură.
Se da la cuptorul preincalzit la 200°C pentru 30 de minute.Uita-te la crusta.
Dacă o faci într-un aragaz lent, timpul de coacere este de 50 de minute.
Ciuperci marinate întregi în maioneză și coapte la cuptor (ușor și rapid)
Și ultima rețetă simplă, rapidă, despre cum să coaceți șampile întregi la cuptor, când aveți oaspeți în pragul ușii și doar ciupercile și maioneza sunt la frigider.
Ingrediente:
Ciuperci de marime medie - 500 g Usturoiul — 4 catei Maioneză - 200 ml Piper Boia de ardei Ierburi provensale Te poți descurca și fără condimente, după cum îți place.
Și acum hai să gătim!
Adăugați maioneză, usturoi și condimente la ciuperci. Amestecă. Se lasă la marinat două ore. Se da la cuptor si se coace pana devin aurii la o temperatura de 180°C.
Și în timp ce se coace, deschizi o sticlă de vin și pornești muzica))))
Reteta asta ma ajuta intotdeauna cand nu am timp, dar sunt ciuperci))).
Ciuperci marinate în sos de soia pe frigarui, coapte la cuptor
Aceasta reteta este pentru cei care vor gratar, dar nu mananca carne. Ciupercile se numesc carne de legume, deci de ce nu. Afară, vremea pentru un grătar este așa-așa, dar există un cuptor și o dorință de a mânca kebab-uri slabe. Deci gătim.
Ingrediente:
Ciuperci - 300 g Ulei vegetal - 2 linguri. l. Sos de soia închis - 2 linguri. l. Suc de lamaie - 1 lingurita Boia - 0,5 lingurite Mărar - după gust Usturoi - 1 catel Sare - dupa gust Ardei iute măcinat
Și acum cum să faci.
1. Spălați ciupercile sub jet de apă sau ștergeți cu un șervețel.
2. Tăiați mărunt mararul, amestecați cu alte ingrediente, puneți ciupercile într-o pungă și acoperiți-le cu marinată, marinați timp de trei ore.
3. Luațifrigarui, si insira ciuperci pe ele.
4. Tapetați o tavă de copt cu folie și puneți pe ea ciuperci.
5. Coaceți ciupercile marinate la o temperatură de 200 de grade timp de 15 minute
Cred că am reușit să oferim o imagine de ansamblu asupra diferitelor rețete despre cum să gătim ciuperci pentru a ne diversifica masa. Sper cu adevărat că vă vor plăcea aceste feluri de mâncare.
Pofta buna tuturor!