Ciupercile gătite pe un foc de tabără vor ajuta la diversificarea ieșirilor în natură. Rețete foarte gustoase și simple de preparate cu ciuperci, de la clasic la ciuperci în bacon sau marinată de fructe de pădure, nu-l vor lăsa indiferent nici pe cel mai pretențios gurmand.
Se apropie vremea grătarului și, deși gătitul pe grătar este asociat cu carnea, ciupercile pe grătar vor fi cel puțin un plus minunat. Dar dacă sunt pregătite corect, atunci poate fi un fel de mâncare independent și nu mai puțin îndrăgit decât kebab-urile. Și dacă ești vegetarian și iubești picnicuri, atunci ciupercile pe un foc de tabără te vor atrage.
Una dintre operațiunile importante în prepararea ciupercilor pentru gătit pe foc este murarea, astfel încât ciupercile să se înmoaie și să dobândească un gust mai strălucitor. Am vorbit deja despre cum să marinați pe site-ul nostru. Nu voi petrece mult timp pe această problemă în acest articol, deși are ochi și va vedea))))
Ciuperci la gratar cu branza
Acest fel de mâncare consistent este perfect ca aperitiv cu vin, în timp ce toată lumea este înghețată în așteptarea felului principal. Se prepară rapid, deși are subtilitățile sale.
Ingrediente:
- ciuperci mari - 1 kg;
- unt - 150 g;
- brânză - 150 g;
- sare, piper, ierburi, condimente.
Pregătire:
- Lăsăm untul la foc să devină moale, adăugăm brânză rasă, sare, piper, ierburi și condimente.
- Umpleți capacele cu umplutura și puneți-le pe grătar cu capacele în sus, coaceți 7-10 minute pe cărbuni aprinși până când brânza se topește și devine maro.
Se serveste fierbinte.
Ciuperci, învelite în folie, fierte la grătar
Se pot prepara si preparate la gratar ca in aceasta reteta, undefiecare ciupercă este învelită în folie. Dacă există o dorință, puteți înveli și legumele cu ciuperci, dând o aromă suplimentară preparatului.
Ingrediente:
- ciuperci - 500 g;
- unt - 200 g;
- usturoi - 4-5 căței;
- ierburi italiene - 2-3 ciupituri;
- sare, piper, ierburi.
Pregătire:
- Gatim ciupercile, le punem pe capacele de folie in jos, sare, piper si presaram condimente.
- Deasupra punem unt, usturoiul tocat cubulete sau stors prin presa si presarat cu verdeata
- Înfășurați semifabricatele în folie și coaceți pe grătar timp de 10 minute.
Servim aceasta gustare fierbinte, desfacand folia, dar fara sa scoatem ciupercile de pe ea.
Ciuperci marinate pe cărbune cu maioneză
Această rețetă este, s-ar putea spune, un clasic al gătirii ciupercilor pe cărbuni, o rețetă simplă, dar gustoasă, care iese întotdeauna bine.
Ingrediente:
- ciuperci - 1 kg;
- maioneză - 200 g;
- sare - ½ linguriță;
- usturoi - 1-2 catei;
- suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă;
- piper, ierburi provensale.
Pregătire:
- Gatiti ciupercile si puneti-le intr-un castron separat.
- Amesteca maioneza cu usturoi, condimente, sare si zeama de lamaie.
- Adăugați amestecul rezultat la ciuperci și amestecați astfel încât ciupercile să fie uniform acoperite cu el.
- Lăsăm ciupercile la marinat timp de cinci până la șase ore și este mai bine să le lăsăm peste noapte.
- Prăjiți ciupercile pe grătar timp de 5-7 minute.
Ciuperci la grătar în sos de soia
Ingrediente:
- ciuperci - 1 kg;
- sos de soia - 4 linguri. linguri;
- ulei de măsline - 4 linguri. linguri;
- hamei-suneli- 1 lingurita;
- piper negru.
Pregătire:
- Gătim ciuperci
- Într-un castron separat, amestecați sosul de soia, untul și condimentele.
- Adăugați ciupercile la marinată și lăsați timp de 2 ore.
- Prăjiți ciupercile peste cărbuni timp de zece minute, fără a uita să le stropiți din când în când cu marinată pentru a nu se usuca.
Ciuperci la gratar in bacon
Această rețetă este pentru gurmanzi adevărați. Ciupercile sunt suculente si gustoase, datorita fasii de bacon in care sunt invelite. Slănina în sine este prăjită și se transformă într-o crustă crocantă. Aceasta este cu siguranță rețeta mea preferată!
Ingrediente:
- ciuperci mari - 12 buc.;
- fâșii subțiri de slănină - 12 buc.;
- ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă;
- oțet balsamic, ulei de susan, oregano și busuioc - câte 1 linguriță;
- sare piper.
Pregătire:
- Ciupercile preparate se sareaza, se pipereaza, se toarna cu ulei si otet, se condimenteaza cu condimente si se lasa 3 ore.
- Înfășurați fiecare ciupercă marinată într-o fâșie de slănină și înșirați-o pe o frigărui sau puneți-o pe grătar.
- Prăjiți ciupercile peste cărbuni până când slănina se rumenește, întorcându-le pe foc pentru o gătit uniform.
Ciuperci umplute la gratar
O alta reteta de ciuperci cu bacon, dar spre deosebire de precedenta, ciupercile sunt umplute cu branza topita.
Ingrediente:
- ciuperci mari - 12 buc.;
- fâșii de slănină afumată crudă - 12 buc.;
- brânză procesată - 300 g;
- verdeață - 0,5 mănunchi;
- usturoi (optional) – 1 catel;
- sare piper.
Pregătire
- Se rade brânza pe răzătoare fină, se toacă mărunt verdeața șiamestecați aceste două ingrediente, adăugați usturoi la ele și amestecați din nou bine.
- Umpleți pălăriile pregătite cu umplutură și înfășurați într-o fâșie de slănină.
- Așezați bucățile pe o frigărui și coaceți peste cărbuni până se rumenesc.
Ciuperci marinate în ulei, fierte pe foc
Pentru a face ciupercile suculente și crocante, le puteți marina în ulei de măsline, adăugând sare și condimente.
Ingrediente:
- ciuperci - 1 kg;
- ulei de măsline - 100 ml;
- ierburi italiene - 1 linguriță;
- cimbru - 2 crenguțe;
- lămâie mare - 1 buc.;
- sare piper.
Pregătire:
- Gătim ciuperci. Adăugați la ele unt, ierburi italienești, cimbru, suc de lămâie, sare și piper. Se amestecă și se lasă la marinat două ore
- Așezați pe frigarui sau puneți-le pe un grătar.
- Se prăjește la foc mediu timp de 10 minute
Ciuperci marinate în marinată de coacăze
Combinația neobișnuită de ciuperci și gustul de coacăze nu va lăsa indiferent nici măcar un iubitor de ciuperci sofisticat.
Ingrediente:
- ciuperci - 300 g;
- miere lichidă - 20 ml;
- coacăze negre - 100 g;
- boia macinata - 10 g;
- Sarat la gust.
Metoda de preparare:
- Fructele mele sunt curățate de resturi, puse într-un castron și amestecate cu un blender de imersie, transformându-le într-un piure omogen
- Gatiti ciupercile, adaugati la ele piure de coacaze si amestecati.
- Topiți mierea într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde și adăugați-o la ciuperci.
- Adăugați boia de ardei, sare și amestecați din nou. Se lasa la frigider o ora pentru marinare.
- Puneți pe un grătar și coaceți peste cărbuni până când este gata.
Ciuperci în smântână pe foc
Este rar să întâlniți o persoană care este indiferentă la combinația de ciuperci și smântână, prin urmare, deși această rețetă nu este clasică pentru ciuperci pe foc, combinația cu smântână este, desigur, un clasic.
Ingrediente:
- champignon - 1000 m;
- sos de soia - 60 ml;
- smântână - 150 ml;
- ierburi provensale - 10 g;
- catei de usturoi - 4 buc.;
- piper, sare, mărar proaspăt - după gust.
Metoda de preparare:
- Gatim champignon, daca ciuperci salbatice, apoi scoatem pielea de pe capace
- Amestecați smântâna cu sos de soia, ierburi provensale, sare și piper
- Tăiați mărunt verdeața de mărar. Se adaugă la smântână.
- Stoarceți usturoiul printr-o presă în sosul de smântână și amestecați bine componentele.
- Amestecați ciupercile cu marinada și marinați timp de trei ore la rece
- Când ciupercile sunt înmuiate, puneți-le pe grătar și prăjiți timp de șapte minute.
Se serveste fierbinte, din praful de caldura.
Ciuperci în sos de vin pe frigarui
Punctul culminant al acestei rețete este, desigur, în vin, dar nu numai în luncă, care adaugă o aromă de nedescris preparatului.
Ingrediente:
- ciuperci - 400 g;
- vin roșu - 200 ml;
- ulei vegetal - 50 ml;
- ceapa - 350 g;
- zahăr - 15 g;
- oțet de mere - 20 ml;
- condimente, sare - după gust.
Metoda de preparare:
- Tăiați ceapa în inele de grosime medie și puneți-le pe fundul vasului.
- Ciuperci, este mai bine să luați mici, să le puneți deasupra cepei.
- Amestecam vinul cu zahar, otet, ulei,sare, condimente și turnați această marinadă peste ceapă și ciuperci.
- Acoperim cu un capac si lasam patru ore la marinat, poate fi mai lung, nu este asa fundamental.
- Cimpignonele finite le punem in țeapă pe frigărui și le prăjim peste cărbuni până sunt gata, stropindu-le cu marinată.
Dacă nu vă place oțetul, îl puteți înlocui cu suc de lămâie.
Acest articol, desigur, nu acoperă toate modalitățile de a mura ciupercile pentru a le găti la picnic și ar fi bine să auziți cum le murați și care sunt secretele voastre. În articol, am vrut să arăt că nu există obstacole în calea experimentării.