Prin cantitatea de proteine ​​​​conținută în ciuperci, ciupercile porcini nu sunt inferioare cărnii. Există multe rețete de gătit, dar cel mai simplu și mai popular fel de mâncare sunt cartofii cu ciuperci porcini la cuptor.

porcini

Ce delicios să gătești cartofi cu ciuperci albe la cuptor

Combinația de cartofi hriți oferă nu numai un fel de mâncare gustos, ci și sărac în calorii. La sfârșitul verii, când se efectuează recoltarea, se folosesc corpuri de rod proaspete. După congelare sau uscare, își păstrează complet aroma și gustul pronunțat. Pe parcursul anului până la noua recoltă, produsul este inclus în dietă sub formă prăjită sau fiartă.

Un vas de cartofi cu ciuperci (copți la cuptor) poate deveni zilnic sau poate decora masa pentru o vacanță. Pregătirea este rapidă, tehnologia nu necesită abilități culinare speciale. Produsul este popular printre vegetarieni și cei care fac dietă.

Poate fi servit fierbinte sau cald, folosit ca preparat independent sau garnitură.

Consiliu! Ciupercile nu pot fi dezghețate în apă, deoarece își pierd gustul și aroma.

Martorul este mutat de la congelator la frigider pentru câteva ore, apoi scos și adus la starea dorită la temperatura camerei. Corpurile de fructe uscate cu cartofi se toarnă cu lapte cald înainte de coacere în cuptor și se lasă timp de 5-7 ore. Rezultatul este un fel de mâncare suculent, gustos și aromat.

Retete de cartofi cu ciuperci porcini la cuptor

Publicațiile culinare oferă o selecție largă de rețete. Pentru a pregăti un fel de mâncare, puteți lua o versiune simplă clasică sau cu adaos de diverse componente și condimente. Se coace la cuptor cu carne, brânză, folosesc oale din ceramică sau lut, vase termorezistente, foi. Un produs gustos și hrănitor se va dovedi în orice recipient.

O reteta simplaciuperci porcini cu cartofi la cuptor

Gătitul după rețeta clasică va dura puțin timp, nu necesită componente scumpe, deci este economic. Te poți descurca cu un set de condimente care se găsesc în orice bucătărie. Pentru a pregăti un fel de mâncare în cuptor, conceput pentru 4 porții, veți avea nevoie de:

  • cartofi - 0,5 kg;
  • boletus - 0,5 kg;
  • ceapa - 1 buc.;
  • unt pentru uns tava - 20 g;
  • smântână - 3 linguri. L.;
  • apă - 100 ml;
  • coriandru, piper negru, sare - după gust.

porcini

Prepararea preparatului:

  1. Porniți cuptorul la 200 0C, lăsați să se încălzească.
  2. Curățați cartofii, spălați-i, tăiați tuberculii medii în 4, iar tuberculii mai mari în 6.
  3. Tăiați ceapa în rondele.
  4. Ungeți recipientul pentru coacere cu unt.
  5. Întindeți un strat de cartofi, stropiți cu condimente.
  6. Deasupra se pune ceapa tocata.
  7. Ciupercile Boletus sunt ușor prăjite în prealabil, dar puteți sări peste acest pas. Apoi puneți un strat de ceapă.
  8. Smantana (sos sau maioneza) se amesteca cu apa si se toarna peste preparat.
  9. Pune tava la cuptor si coace 40 de minute.

Consiliu! Alegeți cartofi care nu sunt prea sfărâmicioase, astfel încât să își păstreze forma în timpul tratamentului termic.

Ciuperci albe cu cartofi într-o oală

Ciupercile într-o oală este un mod convenabil de a găti, deoarece recipientul este conceput pentru 1 porție, vasul din oală arată estetic plăcut și nu durează mult timp pentru a se coace în cuptor.

Ingrediente:

  • ciuperci porcini - 400 g;
  • cartofi - 400 g;
  • 1 ceapă medie;
  • unt - 50 g;
  • condimente după gust.

Reţetă:

  1. Corpurile de fructe proaspete sunt prefierte timp de 20 de minute, iar spuma formată este îndepărtată.
  2. Cartofii sunt curățați depiei, tăiate.
  3. Ceapa se taie in jumatati de rondele.
  4. Combinați toate componentele, stropiți cu sare și condimente, dacă doriți, puteți lua usturoi (1 cățel pe oală de lut).
  5. Recipientul se unge cu unt.
  6. Produsele sunt așezate astfel încât să rămână 3-5 cm până la margine.
  7. Se toarnă deasupra bulionul în care au fiert corpurile fructifere.
  8. Pune deasupra un cub mic de ulei.

Puneți vasele la cuptorul rece, setați temperatura la 200 0C, păstrați timp de 1 oră.

Caserolă cu ciuperci porcini și cartofi

Pentru ca produsul să se coacă bine în cuptor, este mai bine să luați o foaie de copt lată cu părțile joase pentru caserolă. Fiecare componentă este turnată într-un singur strat.

Un set de produse:

  • ciuperci porcini proaspete sau congelate - 300 g;
  • cartofi - 500 g;
  • unt - 50 g;
  • crema bogata in grasimi - 100 ml;
  • brânză (soiuri tari) - 100 g;
  • piper și sare - după gust.

Algoritmul lucrărilor pregătitoare:

  1. Cartofii se spală și se fierb împreună cu coaja.
  2. Boviți albi se taie felii și se prăjesc ușor.
  3. Pe fundul recipientului pentru coacere se pune untul taiand-l bucatele.
  4. Corpurile de fructe se pun, se sareaza si se pipereaza.
  5. Ultimul strat trebuie curățat și tăiat de cartofi.
  6. Preparatul se toarnă cu smântână, se stropește cu brânză rasă, se sare, se acoperă cu folie.
  7. Se da la cuptor, se fierbe 45 de minute la o temperatura de 180 0C. Pentru a forma o crustă aurie, îndepărtați folia cu 5 minute înainte de pregătire.

Ciuperci porcini uscate, coapte cu cartofi

Va dura mai mult timp pregătirea preparatului, legumele sunt mai întâi sote, apoi introduse la cuptor.

Compoziția rețetei:

  • ciuperci porcini uscate - 200 g;
  • cartofi - 300 g;
  • morcovi - 2 mici sau 1 mijlociu;
  • ulei de floarea soarelui, de preferință ulei de măsline - 7 linguri. L.;
  • apă - 1 pahar;
  • sos de soia - 3 linguri. L.;
  • verdeață - 50 g;
  • sare și condimente - după gust.

Secvența de gătit conform rețetei:

  1. Piesa de prelucrat înmuiată este tăiată în bucăți mici.
  2. Morcovii se frecă pe o răzătoare cu găuri mari.
  3. Se toarnă ulei în tigaie, hribii și morcovii se prăjesc timp de 5 minute.
  4. Cartofii se taie in bucati mari, se adauga in recipient impreuna cu apa si sosul de soia.
  5. Adăugați sare și condimente, țineți acoperit timp de 10 minute.

Apoi pune tava la cuptor. Timp de gătire la o temperatură de 200 0C – 30-40 minute. Stropiți cu verdeață înainte de utilizare.

O reteta de ciuperci porcini la cuptor cu cartofi si branza

Preparatul conform retetei iese suculent, cu crusta aurie deasupra. Brânza și boletus sunt combinate armonios, completându-se reciproc.

Pentru a pregăti cartofi cu ciuperci, luați:

  • brânză tare - 300 g;
  • boletus - 0,5 kg;
  • cartofi - 6 buc.;
  • sare - 5 g;
  • patrunjel si piper negru (macinat) - dupa gust;
  • ceapa - 2 buc.;
  • smântână - 1 pahar.

Secvență de gătit:

  1. Cartofii sunt curățați, tăiați în bucăți de dimensiuni arbitrare.
  2. Tăiați ceapa.
  3. Ciupercile albe sunt tăiate în bucăți.
  4. Produsele preparate se amestecă, se sărează, se stropesc cu pătrunjel.
  5. Se toarnă 1/3 din smântână în fundul vasului de copt.
  6. Întindeți amestecul rămas, turnați smântână.

Se da la cuptor, se tine 40 de minute, in 5 minute. pana este gata se scoate vasul si se presara cu branza rasa. Puneți înapoi timp de 5-6 minute.

Ciuperci porcini proaspete la cuptor cu cartofi si pui

Un fel de mâncare cu carne de pasăre se dovedește sățios, dar mai caloric. Puteți folosi pui, rață sau curcan, tehnologia de gătit este aceeași.

Ingrediente ale retetei:

  • pui - 0,5 kg;
  • boletus - 0,7 kg;
  • cartofi de mărime medie - 10 buc.;
  • ceapa - 2 buc.;
  • bulion - 1,5 căni;
  • smântână - 150 g;
  • ulei pentru lubrifiere;
  • condimente - după gust.

Preparare:

  1. Tăiați puiul în bucăți mici.
  2. Luați puțină carne și fierbeți-o în 0,5 l de apă pentru a face bulion.
  3. Bucățile rămase de pasăre se prăjesc într-o tigaie.
  4. Căleți ceapa cu corpuri de fructe.
  5. Cartofii sunt tăiați în bucăți de dimensiuni medii.
  6. Foaia de copt se unge cu ulei, carnea se așează, se sare, se stropește cu condimente.
  7. Următorul strat este corpurile de fructe cu ceapă.
  8. Stratul final este cartofii, se sareaza si se adauga condimente.
  9. Bulionul se amesteca cu smantana si se toarna produsele.
  10. Aduceți la gata la cuptor la 190 0C.

Cartofi cu ciuperci porcini la cuptor cu carne de vita

Un fel de mâncare festiv foarte gustos este făcut din carne de vită, hribi și cartofi. Rețeta este concepută pentru 6 porții. Pentru gătit, veți avea nevoie de un manșon pentru coacere, îl puteți înlocui cu orice recipient rezistent la căldură.

Componentele retetei:

  • carne de vită dezosată - 0,5 kg;
  • ciuperci albe - 300 g;
  • cartofi - 0,7 kg;
  • maioneză sau smântână - 1 cană;
  • condimente

Munca pregatitoare:

  1. Carnea și cartofii sunt tăiate în cuburi, ciupercile albe - în paie.
  2. Se amestecă produsele, se adaugă sare și condimente.
  3. Puneți într-o mânecă, adăugați maioneză.
  4. Pachetul este bine închis, conținutulscutura
  5. Deasupra se fac mai multe incizii mici.

Se coace la 180 0C timp de 50 de minute, se scoate din punga, se presara cu verdeata deasupra.

Conținutul caloric al ciupercilor porcini cu cartofi la cuptor

Conținutul caloric depinde de setul de ingrediente. Indicatorul mediu al rețetei clasice (la 100 g de produs):

  • carbohidrați - 9,45 m;
  • grăsimi - 3,45 m;
  • proteine ​​- 3,1 p.

Conținutul caloric variază între 75-78 kcal.

Concluzie

Cartofii cu ciuperci porcini la cuptor sunt un produs destul de comun și popular al bucătăriei rusești. Boletus se potrivește bine cu carnea de pasăre, vită și brânză. Ele pot deveni un al doilea fel de zi cu zi sau pot decora o masă festivă.