Conţinut

  • 1 greci
  • 2 Pe apă minerală
  • 3 cartofi cu sos de soia
  • 4 ovăz

Pentru credincioși, postul este, în primul rând, un timp de purificare spirituală, care se realizează, inclusiv, prin refuzul multor alimente. Multe tipuri de alimente sunt interzise în timpul postului, unele zile se disting prin absența alimentelor ca atare. Dar chiar și în acest moment, puteți diversifica meniul cu diverse produse de patiserie, de exemplu, folosind rețete pentru clătite slabe de hrișcă, clătite de secară, clătite de grâu și altele.

Rețetele pentru clătite slabe diferă prin faptul că nu conțin ouă, lapte și alte produse de origine animală, de exemplu, unt. În ciuda unui set atât de modest de ingrediente, este foarte posibil să se obțină clătite delicioase care vor deveni o alternativă la produsele obișnuite. Astăzi vă vom spune cum să faceți clătite ușoare folosind diferite tipuri de făină.

greci

delicioase

Făina de hrișcă este vândută în supermarketurile mari și, de asemenea, o puteți face singur, măcinând boabele de hrișcă spălate și uscate într-o râșniță de cafea. Clatita de hrisca are o culoare mai inchisa si un gust caracteristic si este, de asemenea, mai densa ca consistenta. Astăzi vă vom spune cum să gătiți clătite de hrișcă, care pot fi consumate în Postul Mare.

Ingrediente

Înainte de a face clătite, pregătiți în avans un set din următoarele produse:

  • trei pahare de apă plată;
  • 150 de grame fiecare de făină albă și de hrișcă;
  • 2 linguri de ulei vegetal rafinat;
  • 50 de grame de aluat de grau (sau 30-40 de grame de drojdie proaspata);
  • o jumătate de linguriță de sare;
  • zahăr după dorință (minim 1 lingură l).

Clătitele din făină de hrișcă și lapte nu se prepară în Postul Mare, așa că le vom folosiapă obișnuită, care poate fi înlocuită cu apă minerală. Într-o zi obișnuită, puteți folosi nu numai lapte ca bază, ci și chefir, zer și alte produse lactate.

Metoda de gătit

Este foarte ușor să faci clătite pe bază de făină de hrișcă, cel mai mult timp se petrece pe dovada aluatului. Asadar, hai sa incepem:

  • Pregătiți aburul. Pentru aceasta, amestecați toată făina, albul și hrișca deodată, separați jumătate și cernați într-un castron adânc.
  • Se încălzește toată porția de apă la 30 de grade, se amestecă drojdia și o linguriță de zahăr.
  • Se toarnă părți de făină în apă caldă (300 ml) și se amestecă bine. Aburul trebuie lăsat într-un loc cald timp de cel puțin 8 ore, ideal peste noapte. Dacă folosiți drojdie presată obișnuită în loc de aluat, timpul de creștere se reduce la 1-2 ore.
  • Cand aluatul este gata se adauga restul de faina cernuta si se adauga apa calduta. Amestecați energic pentru a evita cocoloașele. Se mai lasa aluatul inca doua ore la loc caldut sa dospeasca.
  • Acum adăugați zahărul rămas, sare, turnați ulei vegetal și amestecați aluatul de clătite. Se lasa acoperit inca o ora. Pentru a face clătitele mai subțiri, mai puteți adăuga câteva linguri de apă.

    • Cand aluatul a crescut, se aseaza cu o lingura si se incepe prajirea. Pentru a face acest lucru, ungeți o tigaie fierbinte cu ulei vegetal și prăjiți fiecare clătită pe ambele părți timp de 1 minut. Clatita pregatita trebuie sa fie bine distribuita in tigaie, sa fie prajita uniform. Deoarece clătitele de hrișcă sunt mai închise la culoare, încercați să nu așteptați o crustă întunecată, altfel vor fi foarte uscate. Clatitele de hrisca pe lapte sau chefir sunt, de asemenea, foarte gustoase si suculente.

    Vrei ceva interesant?

    Pe apa minerala

    pentru

    Clătite cu apă mineralăpot fi folosite nu numai în meniul de post, ci și de către vegetarieni, deoarece nu conțin produse de origine animală. Clătitele slabe pe apă minerală sunt destul de ușor de preparat, sunt foarte poroase, au multe găuri și o nuanță frumoasă și strălucitoare.

    Ingrediente

    Pregătirea clătitelor minerale ar trebui să înceapă cu prepararea următoarelor produse:

    • 2 cani de faina de clasa I sau alba;
    • apă minerală puternic carbogazoasă - 500 ml;
    • 50 de grame de zahăr;
    • putina sare;
    • 75 ml ulei de floarea soarelui.

    Deoarece astfel de clătite nu conțin ouă, după răcire, își pierd plasticitatea și se pot rupe. Prin urmare, dacă decideți să umpleți clătitele cu un fel de umplutură sau să pregătiți o prăjitură slabă de clătite pe baza acestora, ar trebui să o faceți cât timp sunt încă calde.

    Metoda de gătit

    Este destul de simplu să faci astfel de clătite pe apă minerală:

  • Cerneți făina printr-o sită fină într-un bol convenabil. Asigurați-vă că recipientul este uscat.
  • Acum adăugați sare și o porție de zahăr, amestecați.
  • Separat combina apa minerala la temperatura camerei, uleiul de floarea soarelui. Bateți totul cu telul și turnați-l treptat în făină, încercând să frământați intens aluatul. În această etapă, monitorizați-i coerența. Cu cât aluatul este mai gros, cu atât clătitele vor fi mai groase. Un aluat bun de clătite trebuie să aibă consistența smântânii lichide.
  • Acoperiți aluatul bătut cu un șervețel și puneți-l într-un loc cald timp de 20 de minute. După aceea, puteți începe să prăjiți - o tigaie bună cu un strat antiaderent nu necesită deloc grăsime suplimentară. Dacă clătitele se lipesc, ungeți fundul cu un strat subțire de ulei vegetal.

    • Această rețetă de clătite slabe este cea mai simplă și mai prietenoasă cu bugetul, produsele în sine sunt destul de proaspete, deci sunt optime ca calitatePentru umplutură se pot folosi miere, fructe cu zahăr, dulceață și alte preparate de casă.

    Cartofi cu sos de soia

    Daca nu doriti un desert cu ceai, ci ceva picant si sarat, iar majoritatea produselor nu au voie sa fie folosite in post, va recomandam sa pregatiti clatite sarate sarate pe baza de sos de soia si cartofi fierti. Gustul unor astfel de clătite amintește oarecum de chipsurile de cartofi, așa că pot fi atât o garnitură, cât și un fel de mâncare complet independent.

    Ingrediente

    Pentru astfel de clătite slabe, luați următoarele ingrediente:

    • trei cartofi mari;
    • 1 lingura de sos de soia;
    • 250 mililitri de apă minerală;
    • Sarat la gust;
    • 4 linguri ulei rafinat de floarea soarelui;
    • 100 de grame de faina alba.

    Apa minerala poate fi inlocuita cu apa obisnuita, folosirea saramura de castraveti sau rosii conservate in loc de apa minerala ofera o combinatie interesanta de arome.

    Metoda de gătit

    În ciuda compoziției exotice, astfel de clătite sunt pregătite ca oricare altele:

  • În prima etapă, curățați și fierbeți cartofii până când sunt complet fierți. Când este fiert, zdrobiți-l într-un piure fin.
  • Acum cerneți făina direct în cartofi printr-o sită și amestecați intens pentru ca făina să nu se transforme în cocoloașe.
  • Acum turnați treptat apă minerală în această masă de cartofi până când seamănă cu chefirul ca consistență.
  • Adăugați ingredientele rămase - o lingură de sos de soia, sare și turnați ulei rafinat. Amesteca totul bine cu un tel.
  • Coacem clătitele pe o tigaie unsă cu un strat subțire de ulei rafinat până devin aurii pe ambele părți.

    • Puteți servi un fel de mâncare atât de interesant cu ceapă verde tocată mărunt, adjika și alte picantecondimente, precum și frecați cu usturoi și stropiți cu verdeață.

    Ovaz

    Clătitele de ovăz pot fi preparate în două moduri - folosind făină de ovăz cu granulație fină sau fulgi întregi de ovăz, amestecându-le cu făină de grâu. Să luăm în considerare a doua metodă de a găti clătite slabe.

    Ingrediente

    Veți avea nevoie de următoarele produse:

    • 1 lingura de zahar;
    • 100 de grame fiecare de făină albă și fulgi de ovăz măcinat fin;
    • 150 mililitri de lapte;
    • 1 pahar cu apă;
    • 5 grame de sifon;
    • putina sare;
    • 3 linguri de ulei rafinat;
    • un praf de acid citric sau cateva picaturi de otet pentru a stinge sifonul;
    • o pungă de vanilie.

    Metoda de gătit

    Clătitele pe bază de fulgi de ovăz nu sunt deloc tari - fulgii sunt umpluți cu apă, se umflă și devin ca terciul gata făcut în consistență. Cu toate acestea, fulgii conferă clătitelor gata preparate nu doar o structură originală, ci și beneficii mari.

  • Măsurați fulgii de ovăz și turnați-l într-un recipient spațios, umpleți-l cu apă caldă timp de o jumătate de oră, astfel încât fulgii să se umfle.
  • Se încălzește o porție de lapte (sau apă în timpul postului) și se toarnă în fulgii umflați, apoi se adaugă sare, zahăr, sifon cu acid citric. Se amestecă totul bine, astfel încât masa să devină o consistență omogenă.
  • Acum adăugați ulei rafinat inodor și făină cernută. Faina trebuie adaugata pe bucati, de preferinta cernuta printr-o sita direct in aluat. Amesteca totul din nou.
  • Lăsați aluatul să stea puțin pentru a combina componentele și puteți începe să prăjiți. Tava trebuie unsă cu ulei numai dacă clătitele ard pe ea și nu există ulei vegetal în compoziția lor. Aluatul se toarnă într-un strat destul de gros, prin urmare, din cantitatea specificatăprodusele nu dau mai mult de 5-6 clătite.

    • Clatitele de ovaz sunt bune de servit cu fructe proaspete, miere, daca le faci dulci, adauga 1 punga de vanilie la final. Nu adăugați vanilie pentru clătitele neindulcite.

    Diverse rețete populare de clătite pentru un meniu de post vă vor permite să pregătiți deserturi originale sau clasice, prăjituri, umplute clătite cu umpluturi neindulcite. Acest lucru vă va permite să diversificați dieta chiar și în timpul strict al Postului Mare.