Când se folosește cuvântul „gem”, majoritatea oamenilor își imaginează o masă dulce delicioasă de fructe de pădure și zahăr, a cărei utilizare frecventă dăunează organismului: duce la boli cardiovasculare, tulburări ale metabolismului carbohidraților, dezvoltarea cariilor, ateroscleroză. Dulceața de zmeură fără zahăr este utilă tuturor celor cărora le pasă de sănătatea lor.
Beneficiile gemului de zmeura fara zahar
Zmeura este o boabe care contine vitaminele A, B, C, E si K, care sunt necesare pentru ca o persoana sa aiba o viata plina. De asemenea, se păstrează în gem de zmeură, ceai din care are următoarele proprietăți:
- întărește un corp slăbit;
- reduce febra datorită conținutului de acid salicilic, crește transpirația;
- reduce nivelul de colesterol din sânge;
- ajută la a face față bolilor inimii și vaselor de sânge;
- îmbunătățește funcția intestinală;
- elimină organismul de toxine și excesul de lichid;
- utilizat în tratamentul stomatitei;
- curăță organismul, promovând pierderea în greutate și întinerirea.
Zmeura conține multe oligoelemente: fier, cupru, calciu, potasiu, magneziu, zinc. Toate aceste substanțe sunt necesare pentru dezvoltarea mentală și fizică a unei persoane.
Retete de dulceata de zmeura fara zahar
Primele rețete de dulceață fără adaos de acest produs au apărut în Rusia antică, când nu era zahăr și nici zahăr. Au folosit miere și melasă. Dar erau scumpe. Prin urmare, țăranii s-au descurcat fără ele: au fiert fructele de pădure în cuptor, le-au depozitat în vase de lut bine închise. Este ușor să prepari o astfel de dulceață de zmeură chiar și în condiții moderne.
Dulceata simpla de zmeura fara zahar pentru iarna
Zmeura este dulci. Prin urmare, chiar și fără a folosi zahăr, dulceața de zmeură nu va fi acru. Pentru a o găti fără zahăr, efectuați următoarele acțiuni:
- Se spală șiborcanele sunt sterilizate.
- Curățați fructele de pădure și spălați-le cu grijă.
- Umpleți borcanele cu zmeură, puneți-le într-o cratiță mare pe foc lent. Apa trebuie să ajungă la mijlocul borcanului.
- Fierbeți apa până când se eliberează suficient suc în borcane.
- Acoperiți borcanele cu capace și gătiți încă 30 de minute.
- Acoperiți cu capace.
Păstrați o astfel de dulceață într-un loc răcoros și întunecat. Nu se strica mult timp datorita faptului ca contine substante naturale antibacteriene.
Dulceata de zmeura cu miere
În loc de zahăr, poți folosi miere, așa cum au făcut strămoșii noștri. Pe secolul al IV-lea zmeura ia 1 lingura. Miere Procesul de gătit este simplu:
- Curata fructele de padure, pune-le intr-o cratita mare.
- Adăugați 50 g de pectină dizolvată într-un pahar de suc de mere neîndulcit.
- Pune miere.
- Se aduce la fierbere, se lasa putin sa se raceasca.
- Se pune din nou pe foc, se fierbe 3 minute, amestecand din cand in cand.
- Masa fierbinte se pune în borcane și se sigilează.
Cantitatea de miere se poate modifica in functie de gust.
Important! După adăugarea pectinei, dulceața se prepară timp de cel mult 3 minute, altfel această polizaharidă își pierde proprietățile de gelifiere.
Dulceata de zmeura fara zahar pe sorbet
Inlocuitorii naturali ai zaharului sunt fructoza, sorbitolul, stevia, eritritolul si xilitolul. Sorbitolul este o substanță obținută din amidon de cartofi sau de porumb. A fost folosit pentru prima dată ca produs dietetic în anii 1930. Dulceata de zmeura cu sorbitol are un gust mai bogat si o culoare mai stralucitoare.
Ingrediente principale:
- fructe de pădure de zmeură - 2 kg;
- apă - 0,5 l;
- sorbitol - 2,8 kg;
- acid citric - 4 ani
Procesul de gatire:
- Aduceți la fiert siropul de 1,6 kg de sorbitol, acid citric și apă.
- Se toarnă siropul preparat peste fructe de pădure și se lasă 4 ore.
- Se fierbe 15 minute si se lasa sa se raceasca.
- După 2 ore, adăugați sorbitolul rămas, aduceți dulceața la pregătire.
Gemul finit se toarnă în borcane sterilizate și se rulează.
Sorbitolul poate fi înlocuit cu ușurință cu un alt înlocuitor de zahăr. Dar raportul va fi deja diferit. Deoarece fructoza este de 1,3-1,8 ori mai dulce decât zahărul, trebuie luată de 3 ori mai puțin decât sorbitolul, a cărui dulceață în raport cu zahărul este de doar 0,48-0,54. Dulceața xilitolului este de 0,9. Stevia este de 30 de ori mai dulce decât zahărul.
Dulceata de zmeura fara zahar intr-un aragaz lent
Un multicooker este un aparat modern de bucătărie care vă permite să pregătiți alimente sănătoase. Dulceata fara zahar adaugat este si ea buna. Va fi dens și parfumat.
Ingrediente folosite:
- fructe de pădure de zmeură - 3 kg;
- apă - 100 r.
Procesul de gatire:
- Mai întâi, zmeura se încălzește până la fierbere într-o cratiță. Sucul rezultat este turnat în borcane separate. Ele pot fi descărcate pentru iarnă.
- Apoi masa rezultată este turnată în vasul multicookerului și gătită în modul de stingere timp de o oră, amestecând la fiecare 5-10 minute.
- După ce este gata, se toarnă în borcane și se rulează.
Unele gospodine adaugă vanilie, scorțișoară, banană, lămâie sau portocală pentru a da produsului un gust unic.
Conținut caloric
Dulceața de zmeură fără zahăr are un conținut scăzut de calorii. 100 g de produs conțin doar 160 kcal și 40 g carbohidrați. Are o mulțime de vitamine și fibre, ceea ce este important pentru diabetici și persoanele care urmează o dietă.
Condiții de păstrare
Nu depozitați dulceața de zmeură în pivniță, cămară sau frigidermai mult de 9 luni.
În această perioadă, zmeura stochează substanțe vindecătoare. Dacă perioada de păstrare este mai lungă, boabele își pierde proprietățile benefice.
Concluzie
Dulceata de zmeura fara zahar este usor de preparat. Este util și nu adaugă calorii în plus. Boabele nu își pierd proprietățile lor vindecătoare atunci când sunt fierte. Prin urmare, fiecare gospodină își dorește să aibă în stoc acest tratament gustos și vindecător.