Dintre numeroșii arbori pereni cunoscuți de noi, stejarul este deosebit, deoarece după înflorire florile formează ghinde, care au proprietăți medicinale și sunt adesea folosite la gătit.
Ghinda ca produs alimentar este cunoscută din cele mai vechi timpuri. Chiar și în anii foametei, oamenii le foloseau pentru hrană, scăpandu-se astfel de foamete. Oamenii de știință au ajuns la concluzia că pâinea a fost coaptă mai întâi din făină obținută din ghinde și abia apoi din cereale. Era obișnuit să se facă cafea din ghinde. În zilele noastre, cafeaua de ghindă este folosită și ca remediu medicinal. Datorită valorii sale nutritive ridicate, ghinda este un furaj excelent pentru animale. Ghindele coapte culese sub un stejar sunt uscate într-un cuptor, după care sunt curățate, decojite și jupuite și folosite în scopul pentru care sunt destinate. La prăjirea unei ghinde, este necesar să se monitorizeze culoarea acesteia, și anume pentru a obține o culoare roșiatică, dar în niciun caz nu neagră. Ghindele conțin o mulțime de vitamine, minerale, oligoelemente, proteine, carbohidrați, aminoacizi și amidon, de care organismul are nevoie pentru funcționarea normală. Există multe rețete de medicină tradițională pentru prepararea diferitelor decocturi, tincturi și unguente din ghinde. De asemenea, este utilizat în farmacologie la fabricarea medicamentelor.
Proprietăți utile ale ghindei:
- ajută la ameliorarea umflăturilor, spasmelor, inflamațiilor;
- are proprietăți antioxidante;
— are efect antitumoral;
— este un agent bactericid;
— are o proprietate învelitoare;
— utilizat pentru boli gastrointestinale, inclusiv otrăviri, tulburări;
— ajută la îmbunătățirea activității sistemului digestiv;
— folosit pentru vene varicoase și tromboză;
- ajută la ameliorarea durerilor de dinți șicalmează durerea gingiilor;
— ajută în tratamentul hipertensiunii arteriale, osteocondrozei;
— folosit pentru tuse, bronșită, tratamentul tuberculozei;
- scade nivelul de zahar din sange.
Nu există contraindicații pentru utilizarea ghindei, dar acestea conțin quercetină, care este periculoasă pentru oameni. Dacă ghindele sunt prăjite sau înmuiate, această componentă este distrusă, iar ghinda nu va mai putea dăuna organismului.