De fapt, nu este ușor să prepari acasă dulceață de zmeură cu fructe de pădure întregi, deoarece în timpul procesului de preparare fructele sunt foarte șifonate. Nu toată lumea cunoaște secretul unui desert transparent, delicios, în care fiecare boabă plutește separat într-un sirop dulce. Pentru a simplifica procesul, zmeura se stropește cu zahăr granulat și apoi se fierbe mult timp până se obține o masă groasă de boabe. Dacă există dorința de a obține dulceață gustoasă și bună, trebuie să vă înarmați cu anumite cunoștințe.
Caracteristici de a face dulceata de zmeura cu fructe de padure intregi
Pentru ca zmeura în sine să rămână întregă și frumoasă, desertul trebuie gătit rapid. Zmeura pentru dulceata trebuie colectata la o zi dupa ploaie, deoarece fructele de padure trebuie sa fie uscate.
Dacă fructele nu sunt cumpărate, ci din grădina dvs., atunci nu le puteți spăla pentru a nu încălca integritatea. Cel mai adesea, pentru siguranță, procesul de spălare nu poate fi omis. Prin urmare, fructele de pădure sunt coborâte într-un castron, umplut cu apă, iar după ce gunoiul plutește, zmeura este îndepărtată cu grijă și coborâtă într-un alt recipient. Dacă în același timp adăugați sare în vas, atunci toate insectele, dintre care sunt multe în fructe, se vor ridica la suprafața apei.
Important! Ar trebui să începeți să pregătiți desertul imediat după ce ați cules zmeura.
Cu cât ai nevoie de mai mult zahăr pentru preparat, cu atât dulceața va fi mai groasă. Grosimea vasului se poate fixa cu ajutorul gelatinei, pectinei și depinde și de timpul de gătire. Dacă adăugați puțin suc de lămâie sau coajă de lămâie la sfârșit, vasul finit va fi parfumat și de culoare rubinie.
Pentru a determina gradul de pregătire al unui fel de mâncare, există o metodă. Este necesar să picurați dulceața pe o farfurie. Dacă picătura nu se răspândește, dar se răspândește încet în lateral, atunci vasul este gata.
Retete de dulceata de zmeura cu fructe de padure intregi
Există mai multe moduri de a obține o astfel de dulceață. Aceasta este atât cinci minute, cât și dulceață groasă de zmeurăfructe de pădure întregi și o rețetă în care procesul de gătire constă din trei etape. Lamaie, scorțișoară, cuișoare și alte condimente sunt adesea adăugate la ingrediente.
O reteta simpla de dulceata de zmeura cu fructe de padure intregi
Vei avea nevoie:
- zmeură - 2 kg;
- zahăr - 2 kg
Aceasta este o rețetă simplă, ușoară, a cărei cerință principală este ca fructele să fie mari, întregi și dulci. De asemenea, nu este recomandat să gătiți o mulțime de gem deodată. Este recomandabil să faceți acest lucru în loturi, astfel încât boabele să intre mai puțin în contact unele cu altele.
Procesul de gatire:
- Ingredientele principale se adauga unul cate unul in vasul cu dulceata si se lasa pana apare primul suc.
- Apoi sucul rezultat se toarnă într-un alt vas, se pune pe aragaz și se așteaptă până când fierbe. După 10 minute, focul este stins.
- Fructele se trimit la suc si se fierb impreuna inca 20 de minute la foc mic.
- Borcanele și capacele de sticlă fierb.
- Vasul preparat fierbinte se toarnă în borcane, închise ermetic cu un capac.
- Învelit cu o pătură caldă. Acest lucru este necesar pentru a obține o culoare naturală neobișnuită, saturată a vasului finit.
Drept urmare, se petrece puțin timp pe un fel de mâncare dulce și se dovedește gustos, frumos și parfumat.
Dulceata groasa de prune cu fructe de padure intregi
Un desert frumos și gros de zmeură se poate face cu ajutorul următoarelor produse:
- zmeură - 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- apă - 600 g;
- acid citric - 1/3 linguriță.
Procesul de gatire:
- Zmeura trebuie culesă. Se vor folosi numai fructe de pădure întregi, dense și coapte.
- Spălați-le cu grijă într-un lighean cu apă și uscați-le.
- Se toarnă zahărul în apă și se fierbe siropul. Așteptați până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate și turnațiacid citric.
- Puneți cu grijă zmeura în sirop, amestecați cu grijă pentru a nu răni boabele. După fierbere, fierbeți încă 5 minute.
- Îndepărtați spuma care se formează, fierbeți încă un minut și turnați în borcane sterile.
- Încheiați, lăsați să se răcească.
- A se păstra într-un loc răcoros.
Un desert gros de zmeură cu fructe de pădure întregi este gata.
Dulceata de zmeura de cinci minute cu fructe de padure intregi
Necesar:
- zmeură - 1 kg;
- zahăr - 1 kg
Procesul de gatire:
- Pregătiți fructele de pădure: alegeți cele mai bune, spălați, uscați.
- Pune toate fructele de pădure într-un bol și acoperă cu jumătate din zahărul granulat preparat.
- Aprindeți focul cel mai mic, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 5 minute. Luați o pauză de două sau trei ore.
- Se pune din nou pe foc si se fierbe din nou 5 minute dupa fierbere. Opriți aragazul, lăsați-l în această stare peste noapte.
- Dimineața se toarnă zahărul rămas, se aprinde arzătorul, se pune tigaia pe foc și se fierbe până se dizolvă zahărul.
- Pregătiți borcanele prin orice metodă convenabilă de sterilizare.
- Turnați dulceața finită în borcane și acoperiți cu capace, puteți folosi cele din nailon.
Consiliu! Această metodă de gătit vă permite să faceți dulceața groasă.
Dulceata de lamaie de zmeura cu fructe de padure intregi
Această rețetă de dulceață delicioasă de zmeură cu fructe de pădure întregi necesită gătit în trei pași. Metoda garantează 100% păstrarea unui desert dulce pe tot parcursul iernii.
Produse necesare:
- zmeură - 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- lămâie - jumătate.
Etape de pregatire:
- Pregătiți produsele. Pentru a face acest lucru, fructele de pădure sunt spălate, uscate, puse într-o tigaie și acoperite cu zahăr. O jumătate de lămâie se dă acolo.
- Lasă două sau treiore pentru ca boabele să se infuzeze și să dea suc.
- Se pune pe foc minim, dar nu se aduce la fierbere. În același timp, spuma este îndepărtată și produsele sunt răcite.
- O pun din nou pe aragaz, o incalzesc, dar nu lasa sa fiarba. Îndepărtați spuma formată, opriți focul și răciți.
- Pentru a treia oară, puneți-l pe aragaz, încălziți-l și aduceți-l la fiert. Gatiti inca 5 minute dupa fierbere.
- Se toarnă în borcane sterile, se rulează cu o mașină și se înfășoară cu un prosop cald.
- Depozitați într-un loc rece.
Această metodă ajută la păstrarea fructelor de pădure întregi, iar dulceața va fi groasă.
Termeni si conditii de depozitare
Pentru ca dulceața finită să nu se strice și să fie păstrată mult timp, este important să știți cum să o păstrați, în ce condiții și la ce temperatură. Cel mai adesea, termenul de valabilitate al produsului finit depinde direct de recipientul și capacele selectate.
Borcanele de sticlă de jumătate de litru cu capace metalice care au un strat de lac sunt potrivite pentru conservarea alimentelor fierte. Recipientele trebuie sterilizate fie în apă clocotită, fie într-un cuptor electric. Înainte de a turna desertul în borcane, acestea trebuie să fie uscate.
Dacă dulceața nu trebuie păstrată o perioadă lungă de timp, puteți folosi capace de capron.
Dacă desertul s-a dovedit a fi dulce, gros, se adaugă puțin acid citric pentru a nu exploda în timpul depozitării. Cu cât dulceața este mai groasă, cu atât se strică mai puțin.
Păstrați-l într-un loc răcoros, ferit de lumina directă a soarelui. Apoi, produsul finit va rezista timp de trei ani. La temperaturi pozitive, termenul de valabilitate al produselor dulci conservate durează aproximativ un an. Dacă capacul „suflă”, înseamnă că în desert există particule de metal sau s-a ars și s-a lipit de pereții recipientului.
Concluzie
Dulceata de zmeura cu fructe de padure intregi este o sursavitamine și substanțe utile. Zmeura contine acizi salicilic, citric, malic si tartric. Desertul este o prevenire a racelilor, scade temperatura ridicata, amelioreaza inflamatiile, iar vitaminele A, B, C, E continute de zmeura il fac unic in orice moment. Într-adevăr, pentru că este întotdeauna plăcut să stai confortabil în sufragerie într-o zi rece și ploioasă și să-i răsfăț pe cei dragi cu ceai fierbinte cu dulceață de zmeură.