Conţinut
- Istoria rețetei
- Secretele de a face cheesecake din brânză
- O rețetă clasică de cheesecake
Cine dintre noi nu a fost răsfățat cu prăjituri din brânză în copilărie. Acesta este un fel de mâncare cu adevărat minunat, care combină gustul excelent și beneficiile pentru sănătate.
Brânza se caracterizează printr-un conținut ridicat de calciu, atât de necesar copiilor pentru creșterea corectă a organismului și dezvoltarea sistemului osos. Și pentru adulți, brânza nu va strica pentru a întări oasele și dinții. Un alt avantaj clar al cheesecake-urilor este ușurința și rapiditatea preparării. Chiar și un copil le poate face. Să ne uităm la istoria apariției acestei rețete populare.
Istoria rețetei
Mulți oameni întreabă de ce un fel de mâncare cu brânză se numește „cheesecake”. Faptul este că acest fel de mâncare a apărut în vremurile Rusiei antice. În acei ani, cuvântul „brânză” nu exista ca atare. Nu învățaseră încă să facă brânzeturi cu cheag, iar preparatele cu brânză se numeau cheesy. Dar chiar și în acele vremuri îndepărtate, brânza era foarte populară, atât în rândul nobilimii, cât și în rândul țăranilor săraci.
Acum există rețete tradiționale și originale pentru acest fel de mâncare. Adevărat, pentru a face cheesecake-uri reușite și gustoase, trebuie să cunoști anumite secrete.
Secretele de a face cheesecake din brânză
Bucătarii profesioniști preferă să facă cheesecake-uri după o rețetă tradițională. Dacă ați încercat vreodată cheesecake-uri într-un restaurant, probabil ați observat că sunt diferite de cele de casă. Sunt mai aerisite și mai delicate la gust. Care este secretul?
- Cert este că bucătarii folosesc brânză cu un anumit procent de grăsime. Brânza 7% - 18% grăsime este cea mai potrivită pentru producătorii de brânză. În niciun caz nu folosiți brânză acrișă sau uscată
- În plus, în loc de o cantitate mare de făină (cum ne place să facăgospodine) bucătari adaugă gris și vanilie. În ceea ce privește zahărul vanilat, acesta adaugă propriile sale nuanțe de aromă specifice preparatului
- Dacă îți urmărești silueta și urmezi o dietă strictă, nu prăjiți cheesecakes într-o tigaie în ulei de floarea soarelui, ci le coaceți la cuptor. Doar nu le puneți doar pe o tavă de copt, ci turnați-le în forme speciale de silicon. Astfel, felul tău de mâncare se va dovedi nu numai dietetic, ci și frumos
- Pentru varietate, puteți adăuga stafide în aluat. Doar înmuiați-l în prealabil în apă și puneți-l pe un șervețel de hârtie pentru a îndepărta toată umezeala. Bucătarii chiar prăjesc stafidele în unt. Se simte apoi într-un mod deosebit în cabane
- Menta proaspata, melisa sau o frunza de coacaze negre adauga o aroma picanta mancarului
- Dacă pregătiți acest fel de mâncare vara, când există multe fructe de pădure și fructe diferite, adăugați-le la cheesecake. Nu vă fie teamă să adăugați ceva nou. Poate astfel vei deveni pionierul unei alte capodopere culinare
O rețetă clasică de cheesecake
Ingrediente:
- brânză de vaci - 1 pahar
- ou - 1 bucată
- făină - 2 linguri. linguri
- zahăr - 2 linguri. linguri
Procesul de gatire:
- La început, frecați brânza printr-o sită, astfel încât aluatul să fie uniform și să nu existe boabe
- Se adauga apoi oul, zaharul granulat, faina, vanilia si fructele uscate (optional). Amesteca totul
- Apropo, în ceea ce privește făina, este mai bine să nu abuzați de ea. Este mai bine să nu turnați deloc făină în aluat, ci să rulați clătite în el. Cheesecake-urile trebuie făcute uniform la fel
- Se prăjește la foc mic pe ambele părți până se rumenește
- Pune clătitele finite într-un vas și toarnă smântână, lapte condensat sau miere
Dacă doriți săCoroana ta este în stil restaurant, deasupra cu câteva frunze de mentă proaspătă sau de melisa. Puteți face și semifabricate, adică lipiți cheesecake-urile cu o săptămână înainte și puneți-le la congelator. Doar asigurați-vă că clătitele nu se lipesc între ele. Pentru a face acest lucru, trebuie să le rulați bine în făină. Când trebuie să gătiți cheesecakes, scoateți-le din frigider cu jumătate de oră înainte de prăjire.
Și dacă aveți un cuptor cu microunde, atunci problema dezghețarii dispare de la sine. Doar puneți alimentele congelate în cuptor și așteptați câteva secunde. Acum îți poți încânta familia în fiecare dimineață cu un mic dejun delicios și sănătos, care este ușor și rapid de făcut în același timp.