Dulceata de coacaze negre de cinci minute pentru iarna este una dintre cele mai populare retete printre preparatele de casa. Se prepară foarte simplu și, cel mai important, rapid.
Cum să gătești supă de coacăze negre de cinci minute
Metodele de gătit „cinci minute” pot fi diferite. Ele diferă între ele prin numărul și compoziția ingredientelor, caracteristicile tehnologice. Dar timpul de gătire este întotdeauna aproximativ același - este de 5 minute. Aceasta nu este doar cea mai rapidă cale, ci și cea mai blândă. Procesarea la temperatură minimă face posibilă păstrarea gustului fructelor de pădure proaspete și a majorității proprietăților sale utile.
Coacăzele negre sunt inferioare în conținut de vitamina C numai lămâilor și altor fructe, de exemplu, cătină, coacăze roșii. Aceste fructe de padure negre si stralucitoare contin aproape toate vitaminele si substantele minerale si acizii organici necesari oamenilor. Cu gătitul pe termen scurt, vitamina C și alte substanțe se păstrează aproape complet (70% sau mai mult).
Datorită acestei compoziții, dulceața are multe proprietăți terapeutice și preventive și are un efect benefic asupra organismului, oferind următoarele efecte:
- tonic;
- diuretic;
- antiflogistic;
- diaforetic.
Aceste fructe sunt utile pentru hipovitaminoză, gastrită, hipertensiune arterială, colici hepatice (renale). Cu toate acestea, trebuie amintit că coacăzele negre au proprietatea de a îngroșa sângele. Prin urmare, persoanele în vârstă, predispuse la tromboză, fructele ar trebui să fie folosite pentru alimente în cantități moderate. Pe langa o concentratie mare de vitamine si minerale, fructele de padure contin multe substante esentiale, ceea ce le confera o aroma unica.
Este convenabil să măsurați ingredientele pentru dulceața de coacăze negre de cinci minute (de obicei jeleu) cu pahare. În multe rețete puteți vedea câte fructe de pădure și altelecomponentele nu sunt indicate în kilograme și litri, ci sub formă de volume clar fixate precum pahare, cești. Cele mai frecvent utilizate proporții pentru dulceața de coacăze negre de 5 minute sunt 6(coacăz):9(zahăr):3(apă).
În ce fel de mâncare să gătesc
Pentru a pregăti dulceața de coacăze negre, cel mai bine este să luați o tigaie cu fund gros, larg, părți joase sau un lighean special. Deci, este mai convenabil să amestecați masa de boabe în timpul gătirii. Se va distribui mai bine pe suprafața fundului și se va încălzi uniform. Umiditatea se evaporă mai intens, ceea ce înseamnă că procesul de gătit merge mai rapid și există posibilitatea de a păstra mai multe vitamine.
AVERTIZARE! Tigăile din materiale neoxidante, de exemplu, oțel inoxidabil, emailate, sunt cele mai potrivite. Volumul vaselor ar trebui să fie între 2 și 6 litri, nu mai mult.
Rețete pentru gem de coacăze negre de cinci minute
Există multe modalități de a păstra recolta de coacăze negre până la iarnă. Dar cel mai gustos este să gătești dulceața.
Dulceata de coacaze negre de cinci minute fara apa
Depozitare:
- fructe - 1 kg;
- zahăr granulat - 1 kg
Se presară fructele de pădure pregătite cu zahăr. Așteptați până când masa eliberează suficient suc. Va dura cel puțin o oră. Se aduce la fierbere la foc mediu și se fierbe timp de 5 minute.
Dulceata de coacaze negre de cinci minute cu apa
Depozitare:
- fructe - 1 kg;
- zahăr granulat - 2 kg;
- apă - 2,5 căni.
Turnați apă într-o tigaie, adăugați o jumătate de porție de zahăr. După fierbere, adăugați fructe de pădure, gătiți timp de 7 minute. Se adauga restul de zahar, se fierbe 5 minute. Rotiți imediat în bănci.
Important! Deși durează mai mult de 5 minute pentru a pregăti această dulceață, se prepară totuși foarte repede.
Reteta pentrufinlandeză
Ingrediente:
- fructe de pădure - 7 linguri;
- zahăr - 10 linguri;
- apă - 3 linguri.
Punem fructele si apa intr-o cratita, fierbem 5 minute. Opriți focul, adăugați zahărul și amestecați până se dizolvă complet. Nu îndepărtați spuma în timpul gătirii. Când masa de fructe de pădure se răcește, rulați-o în borcane.
O altă rețetă necesită următoarele ingrediente:
- fructe - 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- apă - 1 cană.
În continuare, dulceața de coacăze este supusă unui proces de gătit de patru ori:
Apoi, îndepărtați spuma, puneți-o în borcane înainte să se răcească și acoperiți cu hârtie. După ce masa de boabe s-a răcit complet, rulați-o. Puteți lăsa dulceața să se răcească în oală și abia apoi să o închideți.
Important! Dacă dulceața de „cinci minute” este închisă în timp ce este fierbinte, interiorul borcanelor poate transpira și conținutul lor se va acru.
Dulceata de coacaze negre ca jeleu de 5 minute
Ingrediente:
- fructe de pădure - 0,5 kg;
- zahăr - 0,5 kg;
- apă - 0,07 l;
- agent de gelifiere - conform instrucțiunilor.
Dulceata de coacaze negre de cinci minute poate fi preparata sub forma de jeleu. Pune fructele curate și sortate într-o cratiță (cratiță). Se toarnă puțină apă pe fund, se închide capacul și se fierbe câteva minute. Fructele se aburesc bine și eliberează sucul. Se strecoară totul printr-o sită și se despart prajitura.Poate fi folosit pentru prepararea băuturilor.
Turnați sucul strecurat și pulpa înapoi în cratiță, adăugați zahărul și amestecul de gelifiere. Se amestecă, se pune pe foc și după fierbere se fierbe 5 minute. Focul trebuie să fie intens, așa că jeleul trebuie amestecat tot timpul. Îndepărtați spuma cu un skimmer și îndepărtați.
Turnați jeleul în borcane sterile. La început va fi lichid, dar pe măsură ce se răcește va căpăta consistența dorită. Dulceata de cinci minute, preparata din coacaze negre dupa reteta de jeleu, este buna de folosit ca strat pentru pandispansul, pentru a face toasturi si multe alte lucruri.
Există o altă opțiune. Ingrediente:
- fructe de pădure - 5 căni;
- zahăr granulat - 5 căni;
- apă (purificată) - 1,25 căni.
Această rețetă de gem de cinci minute poate fi obținută din 5 pahare (cești) atât de fructe de pădure, cât și de zahăr. Se amestecă fructele cu apă și se fierb timp de cel mult 3 minute. Adăugați zahăr, așteptați momentul fierberii și calculați încă 7 minute de gătit.
Dulceata de coacaze negre in sirop de cinci minute
Ingrediente:
- fructe de pădure - 1 kg;
- zahăr - 1,5 kg;
- apă - 0,3 l.
Sortați coacăzele, îndepărtând crenguțele, frunzele, fructele de pădure verzi sau stricate. Se aruncă sirop de zahăr la fiert. Așteptați ca conținutul cratiței să fiarbă din nou și, după cinci minute de fierbere, opriți gazul.
Rețeta este 6:9:3
Ingrediente:
- fructe de pădure - 6 căni;
- zahăr - 9 căni;
- apă - 3 căni.
Este convenabil să măsurați dulceața de coacăze negre de cinci minute cu pahare sau cupe. Gătiți în același mod ca în rețeta anterioară. Se toarnă în borcane, se acoperă deasupra cu hârtie curată. Când se răcește, rulați gemul „de cinci minute”.
Gem de coacăze negre de cinci minutemașină de tocat carne
Ingrediente:
- fructe de pădure - 1 kg;
- zahăr - 2 kg
Sortați fructele de pădure, spălați și uscați. Se macină într-o mașină de tocat carne, se amestecă cu zahăr granulat. Într-o tigaie cu fundul larg se fierbe 5 minute din momentul fierberii. Se amestecă continuu masa de fructe de pădure cu o lingură de lemn pentru a nu arde. Dulceați timp de 5 minute cu coacăze negre făcute în piure pentru a se închide când este fierbinte.
Dulceata de coacaze negre de cinci minute la cuptorul cu microunde
Ingrediente:
- fructe de pădure - 0,5 kg;
- zahăr - 0,4 kg;
- piper (roz) - 1,5 linguriță.
Turnați fructele de pădure pregătite corespunzător într-un recipient cu laturile înalte și un volum de 2,5 litri. Se amestecă cu zahărul și se lasă până când apare sucul. Se amestecă bine masa umezită din nou și se pune în cuptorul cu microunde la putere mare la fiert timp de 5 minute. Apoi adăugați piper și repetați procesul de gătire încă o dată.
Cinci minute de coacaze negre pentru iarna cu zmeura
Ingrediente:
- coacăze - 1,5 kg;
- zmeură - 2,5 kg;
- zahăr - 4 kg.
Portocalele, zmeura, căpșunile și alte fructe de pădure pot fi folosite în rețeta de coacăze negre de 5 minute. Merită să luați în considerare metoda de gătit cu zmeură. Se amestecă fructele de pădure de ambele tipuri, după ce le-a sortat și spălat în prealabil. Adăugați zahăr, jumătate din doza recomandată în rețetă. Așteptați până când masa de zmeură-coacăze eliberează suc. Se transferă într-un blender, se bate până se obține o masă omogenă. Se toarnă într-o tigaie, se adaugă restul de zahăr și se amestecă mult timp până se dizolvă. Se fierbe cinci minute din momentul fierberii.
Reteta cu suc de zmeura
Ingrediente:
- coacăz (negru) - 1 kg;
- zmeură (suc) - 0,3 l.
Luați suc din zmeură. Acest lucru se poate face cu un blender, mixer sau prin măcinare printr-o sită.Combinați sucul de zmeură cu boabele de coacăze, amestecați totul cu grijă și puneți pe foc. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de cinci minute. Fără să se răcească, rulați în borcane.
Termeni si conditii de depozitare
Gemul „de cinci minute”, realizat în conformitate cu toate standardele tehnologice, poate fi păstrat timp de un an sau mai mult. Dacă deteriorarea produsului a avut loc rapid, înseamnă că regulile de bază ale conservelor au fost încălcate. Motivul poate fi:
- materii prime stricate;
- cantitate insuficientă de zahăr;
- curățenia insuficientă a conservelor;
- condiții proaste de depozitare.
Gemul „de cinci minute”, în funcție de rețetă, se poate păstra la temperatura camerei sau la frigider. Ultima varianta este folosita mai mult pentru dulceata preparata la rece, fara fierbere, si de asemenea cu un continut redus de zahar.
Dacă masa de boabe a suferit un tratament termic corespunzător conform rețetei, borcanele și capacele au fost sterilizate, există o cantitate suficientă de zahăr, atunci o astfel de dulceață de „cinci minute” poate fi depozitată în siguranță în condiții de cameră undeva într-un cămară, o cameră răcoroasă, departe de unitățile de încălzire și lumina directă a soarelui.
Concluzie
Dulceata de coacaze negre de cinci minute pentru iarna se prepara foarte usor si rapid. Masa dulce aromată este bună de folosit pentru a face pâine prăjită, ca umplutură pentru produse de patiserie dulci și alte produse culinare.