Tortul „Coș” este o adevărată lucrare de pricepere culinară. Există loc pentru imaginație - puteți face un decor din unt, cremă de unt sau mastic. Blatul este decorat cu flori crem, frunze, figuri din mastic. Folosind coloranți alimentari de diferite culori, puteți crea un produs de cofetărie viu decorat, care cu siguranță va deveni centrul mesei.
Pregatirea prajiturii „Cos” si decor din crema de unt
Uimitorul tort „Coș” este cel mai bun răsfăț pentru sărbători. Biscuit fraged inmuiat in sirop, glazura si crema de unt - prajitura se dovedeste gustoasa si bogata. Dar cel mai interesant lucru este designul său. Cu ajutorul cremei sau masticului se realizează o „împletitură” în jurul prăjiturii. Oferă tortului finit o frumusețe și o rafinament uimitoare.
Ingrediente
Componente pentru prăjituri de biscuiți:
- 4 ouă mari de pui;
- ulei de măsline inodor - 100 mililitri;
- 1,5 lingurițe de praf de copt;
- 100 de grame de zahăr;
- 220 de grame de făină.
Vom impregna baza cu un amestec de sucuri:
- ananas - 50 mililitri;
- cireș - 50 mililitri.
Produse cremă:
- 120 de grame de lapte condensat;
- 1 gram de colorant alimentar;
- smântână - 300 ml;
- 30 de grame de zahăr pudră.
Glazura de ciocolată se prepară din următoarele produse:
- 70 de grame de ciocolată neagră;
- smântână - 1 lingură.
Procesul de gătit
Să începem cu pandișpanul:
Rupeți ouăle într-un castron adânc (castron mixer). Bateți aproximativ 5 minute.
Se toarnă ulei de măsline.
Amestecați partea uscată a biscuitului - zahărul, praful de copt și făina.
Se toarna putin cate putin in oul batut,bătând constant.
Rezultatul ar trebui să fie un aluat destul de subțire.
Luați o tavă cu arc, ungeți-o sau tapetați-o cu pergament.
Se toarnă cu grijă aluatul și se coace aproximativ 25 de minute (temperatura de minim 200 de grade).
Biscuitul se raceste fara a-l scoate din matrita.
Tăiați tortul rece în jumătate și tăiați capacul convex de sus.
Se amestecă sucuri: ananas și cireșe. Înmuiați toate prăjiturile cu amestecul rezultat, întindeți-le pe o suprafață plană.
Hai sa pregatim crema:
Se răcește crema de seara, se toarnă într-un recipient curat (fără picături de apă și urme de grăsime) și se bate până devine spumos.
Se toarnă treptat zahărul pudră cernut.
La final se adauga laptele condensat.
Asamblare:
Ungeti prajitura de jos cu crema.
Puneți deasupra capacul tăiat și ungeți-l și el.
Acoperiți cu al doilea tort. Se lasă o parte din cremă (aproximativ 150-200 de grame) pentru decor.
Topim ciocolata turnand crema in ea. Amestecați și acoperiți doar prajitura de deasupra, astfel încât ciocolata să nu curgă pe părțile laterale.
Acoperiți părțile laterale cu cremă.
Dam la frigider pentru 2 ore pentru ca glazura de ciocolata sa se intareasca.
Apoi transferați o parte din cremă într-o pungă de patiserie. Puneți duza „frunze”.
Pe părțile laterale, trageți o „împletitură” - un model de coș.
Turnați puțin colorant alimentar roșu sau roz în puțină cremă, bateți, transferați într-o pungă și formați trandafiri pe glazura de ciocolată.
Se diluează crema rămasă cu colorant verde și se întinde frunzele.
Dați la frigider câteva ore.
coș de tort 1 coș de prăjitură de croc 2 coș de prăjitură de croc 3 coș de prăjitură de croc 4 coș de prăjitură de croc 5 coș de prăjitură de croc 6 croc finisat umerii coșurilor
Puteți urmări acest videoclip pentru mai multe detalii despre cum să decorați un tort
Pofta buna!
Tort decorat cu cos de crema
Acest tort atractiv poate fi facut si mai original prin decorarea lui sub forma unui cos cu maner umplut cu fructe de padure sau flori. Bineînțeles, poți decora cu grijă un tort doar dacă ai niște abilități în lucrul cu o pungă de patiserie. Cu toate acestea, cu siguranță ar trebui să încercați să pregătiți și să serviți acest desert frumos și luminos.
Ingrediente
Prăjitură biscotti:
- 6 oua;
- 300 de grame de zahăr;
- vanilie;
- 300 de grame de făină.
Impregnare:
- sirop de dulceata de capsuni - 70 mililitri;
- apă - 30 mililitri.
Mânerul coșului:
- 60 mililitri de lapte;
- 1 proteină;
- 25 de grame de zahăr;
- sare;
- putina faina
Cremă de unt:
- 1,5 cutii de lapte condensat;
- unt - 700 de grame;
- vanilie;
- coloranți alimentari.
Procesul de gătit
Frământați aluatul și coaceți tortul:
Bate ouăle cu zahărul.
Se adauga vanilia si la final - faina cernuta.
Turnați aluatul lichid rezultat într-o formă detașabilă și coaceți timp de 20-25 de minute la 200 de grade.
Formați mânerul:
Amestecam toate componentele. Aluatul trebuie să fie destul de gros.
Întindeți „cârnătul” pe masă.
Așezați-l pe o tavă de copt în formă de mâner lung. Asigurați-vă că distanța dintre capete este egală cu diametrul prăjiturii.
Coaceți până devin aurii, răciți.
Cremă:
Pasează untul, taie-l cubulețe.
Bate pana devine alb.
Se amestecă cu îngroșatlapte
Separați aproximativ 2/3 din cremă, împărțiți-o în încă două părți. Adăugați vopsea maro deschis la unul, maro la celălalt.
Crema deschisă rămasă trebuie vopsită în roșu, verde și lăsată puțin lumină.
Asamblare:
Tăiați tortul în jumătate, înmuiați-l cu sirop de dulceață diluat cu apă.
Strat cu 1/3 din crema de unt.
Aliniați părțile laterale și partea superioară a tortului.
Pune crema maro deschis intr-o punga de patiserie cu duza "stea".
Strângeți prima fâșie verticală de cremă pe lateral. Deasupra - trei orizontale. Le acoperim cu următoarea fâșie verticală de cremă și formăm astfel un model de „împletitură”.
Decorați mânerul cu cremă maro închis, storcând trandafiri mici crem pe toată suprafața lui, precum și pe părțile laterale ale coșului.
În partea de sus a tortului, stoarceți trandafiri din masa roșie, verdele este folosit pentru frunze, iar partea ușoară rămasă este pentru florile albe din coș.
Se da la rece 2 ore.
Pofta buna!
Cum să decorezi „Coșul” cu mastic
Cu ajutorul masticului, puteți proiecta cu ușurință un tort sub formă de coș cu flori sau fructe. Masticul este un material plastic flexibil, este mai ușor de lucrat cu el decât cu cremă. Dar și aici există secrete. Un biscuit obișnuit se poate transforma într-o operă de artă culinară în mâinile pricepute ale gazdei.
Ingrediente
Pentru bază:
- 4 oua;
- extract de vanilie;
- pudră de cacao - 2 linguri;
- făină - 250 de grame;
- zahăr pudră - 200 de grame.
Pentru impregnare:
- lichior de ciocolată - 2 linguri;
- apă - 3 linguri;
- zahăr - 2 linguri.
Cremă:
- lapte condensat fiert - 1 cutie;
- unt - 1 pachet;
- ciocolată neagră - 50 de grame.
Masticul:
- ciocolată - 1 baton;
- miere - 2 linguri.
Procesul de gătit
Coaceți tortul de bază:
Bate ouăle cu vanilie și zahăr.
Se adauga zaharul pudra amestecat cu cacao.
Se adauga faina cernuta si se framanta aluatul.
Se coace aproximativ 30 de minute la cuptor la 190 de grade.
Răciți tortul și tăiați-l în jumătate.
Înmuiați în sirop de zahăr amestecat cu lichior gros.
Cremă:
Se fierbe laptele condensat, se răcește și se bate cu unt moale.
Topiți jumătate din batonul de ciocolată într-un cuptor cu microunde și turnați în smântână într-un jet subțire în timp ce amestecați. Bateți, acoperiți prăjiturile.
Acoperiți tortul asamblat de sus și din lateral.
Shocomastic:
Topiți ciocolata, amestecați cu miere.
Se framanta bine, se pune intr-o punga de plastic, se pune la rece cateva ore.
Înainte de a începe proiectarea, îndepărtați masa de la rece și puneți-o în cuptorul cu microunde timp de 10 secunde.
Asamblare:
Întindeți masticul în flageli lungi (lungime - din centrul fundului prăjiturii) de aceeași grosime. Este convenabil să puneți gheață pe masă, să stropiți cu zahăr pudră.
De la centrul vârfului tortului până la farfurie, așezați un număr par de flageli peste tot.
Împingeți aceleași hamuri sub ele și țeseți un model de „coș”. Apăsați ușor împletitura finită cu mâinile în lateral.
Amestecă restul de cremă cu coloranții și pune-o într-o pungă.
Strângeți florile deasupra: alb și roz, apoi frunzele.
Pune la frigider până când crema se solidifică complet.
coș de prăjituri din masticpasul 1 coș cu mastic pentru tort Pasul 2 coș cu mastic pentru tort Pasul 3 coș cu mastic pentru tort Pasul 4 coș cu mastic pentru tort Pasul 5 coș cu mastic pentru tort Pasul 6 coș cu mastic pentru tort Pasul 7 coș cu mastic pentru tort Pasul 8 coș cu mastic pentru prăjitură Pasul 9 pentru coș cu mastic pentru coș de mastic 2 mânere pentru un coș de mastic 3
Pofta buna!
Vă sfătuim să pregătiți:
Idei pentru decorarea unui tort acasă
Decorarea prăjiturii cu glazură
Cum să faci cremă pentru un tort?
Rețetă de cremă de unt pentru prăjitură
Decorarea prăjiturii acasă
