Ciupercile cu ouă sunt un preparat excelent care se prepară ușor acasă. Se armonizează perfect cu cartofii și verdeața. Ciupercile cu smântână sunt deosebit de gustoase. Mai multe rețete prezentate în articol vor ajuta la diversificarea alimentației familiei cu preparate sănătoase și gustoase.

gătit

Ce delicios să gătești openki cu ouă

Ciupercile de toamnă au un gust excelent. Puteți folosi ciuperci proaspete, uscate sau murate pentru gătit. Dacă trebuie să prăjiți ciuperci cu ouă, atunci cadourile proaspete ale pădurii trebuie mai întâi spălate bine în apă pentru a îndepărta boabele de nisip. După aceea se fierbe, schimbând apa de două ori.

Dacă produsul este congelat, atunci înainte de gătit, trebuie să păstrați punga în cameră timp de aproximativ trei ore sau la frigider (opt ore). În cazuri de urgență, puteți utiliza un cuptor cu microunde pentru preparare, setându-l în modul „Decongelare”.

Important! Dacă rețeta cere ceapă, atunci acestea sunt tăiate în jumătate de rondele și prăjite înainte până devin aurii. Apoi adăugați ciupercile.

Retete pentru ciuperci cu ou

Există multe rețete pentru prepararea unui fel de mâncare delicioasă, este imposibil să le descriem într-un singur articol. Dar pe baza opțiunilor propuse, vă puteți crea propriile capodopere culinare. Pentru a îmbunătăți gustul, usturoiul, diverse condimente, smântână și diverse verdețuri sunt adăugate în fel de mâncare.

Ciuperci simple prajite cu ou

Trebuie să vă aprovizionați în avans cu următoarele produse:

  • ciuperci proaspete - 0,6 kg;
  • praz - 1 buc.;
  • ouă - 4 buc.;
  • patrunjel verde - dupa gust;
  • ulei de măsline - 2 linguri. L.;
  • smântână - 100 g;
  • sare - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

  1. După curățare și spălare, ciupercile sunt sărate, turnate cu apă rece și aduse lafierbere. Se fierbe timp de o treime de oră.
  2. Se aruncă într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul.
  3. Ceapa se curata, partea alba se taie rondele si se prajeste intr-o tigaie in ulei.
  4. Ei adorm corpurile de fructe și continuă să se prăjească în timp ce amestecă timp de cinci minute.
  5. In timp ce ciupercile se prajesc, pregatim un amestec pe baza de oua si smantana, batem pana se formeaza spuma.
  6. Reduceți temperatura, turnați ouăle cu smântână. Până se închid.
  7. Când masa de ouă începe să se întărească, acoperiți tigaia cu un capac.
  8. Scoateți de pe aragaz când omleta este prăjită și a crescut în volum.
  9. Cât timp vasul nu s-a răcit, tăiați-l în porții.
  10. Deasupra se presara patrunjel tocat, se decoreaza cu rosii rosii daca se doreste.

AVERTIZARE! Iarna, puteți folosi culori înghețate pentru gătit.

umpleți

Ouă umplute cu ciuperci

Pentru umplutură veți avea nevoie de:

  • 11 ouă;
  • 300 g ciuperci marinate;
  • 10 g usturoi;
  • 130 g maioneză;
  • 100 g nap;
  • 20 g patrunjel verde.

Nuanțe ale rețetei:

  1. Clătiți ciupercile marinate în apă curată și aruncați-le într-o strecurătoare.
  2. Fierbe ouale de pui, pune-le in apa rece sa se raceasca, apoi curata-le de coaja.
  3. Tăiați pe lungime în două părți.
  4. Scoateți gălbenușurile într-un recipient mic și zdrobiți-le cu o furculiță.
  5. Curățați cățeii de usturoi și măcinați-i cu o presa de usturoi.
  6. Tăiați mărunt majoritatea ciupercilor, amestecați cu gălbenușurile de ou și maioneză.
  7. Umpleți jumătățile cu carnea tocată și puneți pe o farfurie.
  8. Deasupra se aseaza ciupercile si se presara patrunjel tocat.

Ciuperci prajite cu ceapa, ou si verdeata

Puțini oameni vor refuza un astfel de fel de mâncare. La urma urmelorciupercile prăjite cu ceapă, ouă și verdeață nu numai că arată apetisant, ci sunt de fapt foarte gustoase.

Pentru preparare se iau următoarele ingrediente:

  • 0,7 kg ciuperci proaspete;
  • 1 bec de marime medie;
  • 3 oua;
  • ½ linguriță. piper negru;
  • mărar, pătrunjel, sare - după gust;
  • ulei vegetal - pentru prăjit.

Cum să gătească:

  1. Spălați bine capacele și picioarele ciupercilor curățate. Nu este necesar să fiarbă, dar apa trebuie să se scurgă din ele.
  2. Se încălzește bine uleiul într-o tigaie, se pune produsul cu ciuperci. Se prăjește la o temperatură moderată timp de un sfert de oră.
  3. Se toarnă apă și se stinge, închizând capacul, încă o treime de oră.
  4. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele și prăjiți într-o altă tigaie până devine moale.
  5. Combinați ingredientele prăjite, sare, piper, amestecați, adăugați câteva linguri de apă.
  6. In timp ce ciupercile si ceapa sunt plictisitoare, batem ouale cu telul, adaugam sare.
  7. Turnați ciupercile, acoperiți tigaia cu un capac și reduceți temperatura la minimum.
  8. După un timp, masa de ouă se va îngroșa și se va albi. Puteți stropi cu verdeață tocată.

Consiliu! Acest fel de mâncare cu ciuperci se potrivește bine cu terci de hrișcă sau cartofi prăjiți.

Ciuperci congelate prajite cu oua

Înainte de a dezgheța, trebuie să studiați compoziția conținutului, deoarece pachetul poate conține ciuperci crude sau fierte. Acest lucru este foarte important, deoarece ciupercile proaspete congelate trebuie mai întâi fierte timp de 10 minute înainte de prăjire.

Important! Pentru a salva capacele și picioarele de ciuperci de apă, acestea sunt așezate într-o strecurătoare.

Compoziția rețetei:

  • fructe de ciuperci congelate - 0,8 kg;
  • brânză tare - 200 g;
  • lapte gras - 1 lingura;
  • ouă - 3 buc.;
  • ceapa - 3 buc.;
  • vegetalulei - pentru prajit;
  • sare, piper negru măcinat - în funcție de preferințele de gust.

Caracteristici de gătit:

  1. Prăjiți ciupercile fierte într-o tigaie bine încălzită până devin aurii.
  2. Separat, prăjiți ceapa tăiată în jumătate de rondele.
  3. Combinați fructele de ciuperci cu ceapa, sare și piper.
  4. Răziți brânza, turnați-o în lapte, adăugați ouăle și bateți bine într-un mod convenabil.
  5. Se toarnă amestecul în tigaie, se închide capacul și se prăjește timp de un sfert de oră.

AVERTIZARE! Ca garnitură sunt potrivite cartofii fierți, orezul, piureul de mazăre sau legumele.

Ciuperci cu ouă în smântână

Ingrediente:

  • 0,7 kg ciuperci proaspete;
  • 4 oua;
  • 1 art. smântână;
  • 3 capete de ceapa;
  • 2-3 crengute de busuioc;
  • ulei - pentru prajit;
  • Sarat la gust.

Caracteristicile rețetei:

  1. Tăiați fructele de pădure fierte în bucăți mici.
  2. Se încălzește untul și se prăjește ceapa tăiată în jumătate de rondele.
  3. Combinați ciupercile cu ceapa, continuați să prăjiți timp de o treime de oră, apoi adăugați sare și piper, amestecați și continuați să prăjiți timp de cinci minute.
  4. Pregătiți un amestec de ou-smântână și turnați-l peste ciuperci.
  5. Scoateți tigaia de pe aragaz după 7-10 minute.
  6. Serviți, stropind vasul cu busuioc.

Important! Ciupercile prăjite în smântână pot fi servite reci sau calde, ca preparat independent sau cu cartofi fierți.

Conținutul caloric al ouălor cu ciuperci

Ciupercile sunt un produs cu conținut scăzut de calorii și nici măcar ouăle nu măresc foarte mult acest indicator. În medie, 100 g de mâncare prăjită conțin aproximativ 58 kcal.

Dacă vorbim despre BJU, atunci programul este următorul:

  • proteine ​​- 4 g;
  • grăsimi - 5 g;
  • carbohidrați - 14:00

Concluzie

Ciupercile cu ouă pot fi preparate în orice perioadă a anului. Pentru fel de mâncare se folosesc nu numai produse proaspete de ciuperci, ci și cele congelate, murate și uscate. Așa că va fi întotdeauna posibilă diversificarea alimentației familiei. Acest fel de mâncare va veni în ajutor dacă oaspeții vin pe neașteptate. Nu durează mult să gătești.