Căutarea de noi metode de gătit este o problemă urgentă pentru fiecare iubitor de feluri de mâncare cu ciuperci. Dintre numărul mare de rețete, poate fi foarte dificil să o alegeți pe cea potrivită. Soluția la o astfel de problemă va fi un caviar apetisant de ciuperci făcut din ciuperci porcini. Un astfel de aperitiv se prepară foarte repede și nu necesită abilități culinare speciale.

Cum se face caviar din ciuperci

În ciuda faptului că metoda de gătire a caviarului este destul de simplă, este necesar să fii responsabil pentru alegerea ingredientelor. Acest lucru este deosebit de important pentru cei care doresc să închidă un astfel de fel de mâncare pentru iarnă în borcane.

Caviarul este preparat din ciuperci tocate. Mai mult, se pot folosi exemplare fierte, prăjite sau crude. Ciupercile sunt ideale pentru un astfel de fel de mâncare, deoarece au calitățile gustative adecvate și sunt absolut sigure pentru organismul uman.

La alegere, în primul rând, se ține cont de culoarea corpurilor de fructe, acestea ar trebui să fie albe sau ușor maronii. Prezența petelor întunecate indică faptul că ciupercile sunt prea coapte. Sunt inofensive, dar în timpul tratamentului termic devin tari și fără gust.

Ciupercile trebuie să fie ferme și elastice la atingere. Dacă sunt moi, aceasta indică începutul dezintegrarii. Acest lucru poate fi evidentiat si de un miros neplacut emanat din corpurile fructifere.

Înainte de a găti caviarul, ciupercile trebuie curățate. Pentru a face acest lucru, sunt înmuiate în apă timp de 1-2 ore, apoi murdăria este îndepărtată cu un burete sau o perie moale. Următoarea opțiune de pregătire depinde de metoda aleasă.

Rețete pentru gătit caviar de ciuperci din șampioane

Caviarul este un fel de mâncare format din componente tăiate mărunt. Pentru ca acesta sa aiba o consistenta uniforma, se recomanda folosirea unei masini de tocat carne sau a unui blender. Tăierea manuală a componentelor necesită destul de mult timp, ceea ce va crește timpul de gătire.

Reteta clasicacaviar de ciuperci pentru iarnă

Deoarece se asigură depozitarea pe termen lung, ciupercile sunt fierte în prealabil. Pentru a face acest lucru, este suficient să puneți corpurile de fructe în apă clocotită timp de 10-15 minute.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

  • champignon - 0,5 kg;
  • ceapa - 6 capete mici;
  • morcovi - 6 bucăți;
  • oțet - 1 linguriță;
  • sare, condimente - după gust.

Important! După gătit și înainte de a găti caviarul, ciupercile trebuie lăsate într-o strecurătoare pentru a elimina excesul de lichid. În caz contrar, va intra în piesa de prelucrat și o va strica.

caviar

Ciupercile trebuie fierte timp de 15 minute înainte de a găti caviarul

Etape:

  1. Măcinați ciupercile fierte într-un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne.
  2. Prăjiți ceapa într-o tigaie.
  3. Adăugați masa de ciuperci și morcovul ras.
  4. Se amestecă amestecul, se prăjește timp de 10 minute.
  5. Sare, adăugați condimente, oțet, acoperiți cu un capac.
  6. Se fierbe la foc mic timp de 15 minute.

În timp ce gustarea se stinge, trebuie să sterilizați borcanele. Pentru a face acest lucru, se pun într-o baie de aburi timp de 30-35 de minute. Un recipient de sticlă sterilizat este umplut cu vasul finit, șinele sunt închise cu un capac.

Caviar din ciuperci proaspete cu usturoi

Mulți preferă să fierbe ciupercile înainte de a găti caviarul. Această opțiune este permisă, deoarece șampioanele sunt absolut comestibile, motiv pentru care pot fi folosite crude.

Ingrediente necesare:

  • ciuperci - 1 kg;
  • ceapa - 2 capete;
  • usturoi - 3-4 catei;
  • unt - 40 g;
  • sare, condimente - după gust.

Ciupercile se spală în prealabil și se lasă la scurs. În acest moment, ar trebui să tăiați ceapa și usturoiul.

ciuperci

Dacă ciupercile sunt zdrobite cu un blender, vor arăta ca pateul

Urmatorulprocesul include următoarele etape:

  1. Ceapa se prăjește în unt.
  2. Ciupercile se pun in tigaie.
  3. Componentele se prăjesc timp de 15 minute.
  4. Adăugați usturoiul tocat.
  5. Când lichidul se evaporă, amestecul este trecut printr-o mașină de tocat carne.
  6. Adăugați sare, piper și alte condimente la discreția dvs.

Un astfel de caviar poate fi consumat atât cald, cât și rece. Dacă folosiți un blender în loc de o mașină de tocat carne, gustarea va arăta ca pate și poate fi întinsă pe pâine.

Caviar de ciuperci din ciuperci pentru iarna cu ceapa

Este foarte ușor să faci o gustare apetisantă cu ciuperci. Pentru aceasta, puteți lua o ceapă obișnuită sau ceapă roșie.

Ingrediente necesare:

  • ciuperci - 800 g;
  • ceapa - 2 capete;
  • morcov - 1 bucată;
  • ulei vegetal - 3 linguri. L.;
  • sare, condimente, verdeață - după gust.

Pentru a imbogati aroma caviarului, i se adauga condimente si ceapa

Pentru a imbogati aroma caviarului, i se adauga condimente si ceapa

Important! Pentru caviar, ceapa trebuie tăiată în cuburi mici. Apoi va fi prajit mai bine si nu va afecta consistenta gustarii finite.

Metoda de gătit:

  1. Prăjiți ceapa și morcovii rasi într-o tigaie.
  2. Adăugați corpuri de fructe tocate.
  3. Acoperiți cu un capac, fierbeți timp de 40 de minute la foc mic.
  4. Adăugați condimente, ierburi, gătiți timp de 5 minute.

Pentru ca vasul să aibă o consistență asemănătoare unei paste, trebuie bătut cu un blender. Cu toate acestea, dacă componentele sunt tocate fin, atunci nu este necesar să măcinați suplimentar gustarea cu ciuperci.

Reteta de caviar din ciuperci si rosii proaspete

Roșiile proaspete sunt un adaos excelent la preparatul cu ciuperci. Datorită acestei componente, vasul finit va fi un plus ideal pentru preparatele din carne, garniturile șisandvișuri În plus, pregătirea unui astfel de fel de mâncare nu este doar ușoară, ci și rapidă.

Ingrediente:

  • ciuperci proaspete - 700 g;
  • 2 roșii mari;
  • ceapa - 1 cap;
  • usturoi - 2 catei;
  • ulei vegetal - 2 linguri. L.;
  • sare, piper - la discreție.

Important! În această rețetă, corpurile de fructe sunt zdrobite înainte de tratamentul termic. Cel mai bine este să folosiți un cuțit și să tăiați mărunt ciupercile, astfel încât bucățile să aibă aceeași dimensiune.

Caviarul poate fi servit cu diverse garnituri și se poate face sandvișuri

Metoda de gătit:

  1. Prăjiți ciupercile într-o tigaie.
  2. Adăugați ceapa, roșiile tăiate cubulețe.
  3. Se fierbe timp de 10 minute.
  4. Adăugați usturoi, sare, condimente.
  5. Se amestecă, se acoperă tigaia cu un capac, se scoate de pe aragaz.

Preparatul cu ciuperci poate fi servit imediat. Se poate inchide si intr-un borcan sterilizat.

Reteta de caviar din ciuperci champignon cu dovlecel

Preparatul poate fi completat cu diverse ingrediente. Această rețetă de caviar de ciuperci din ciuperci din fotografie implică utilizarea dovleceilor și a altor legume.

Ingrediente necesare:

  • ciuperci și dovlecel - 1 kg;
  • ardei bulgăresc - 1 bucată;
  • ceapa - 3 capete;
  • morcovi - 2 bucăți;
  • usturoi - 3 catei;
  • ulei vegetal - 100 ml;
  • sare, condimente - după gust.

Important! Trebuie să luați dovlecel proaspăt. Dacă găsiți un exemplar vechi, este recomandat să curățați pielea și să îndepărtați semințele.

Pentru caviar cu ciuperci, este mai bine să folosiți dovlecel proaspăt

Etape de pregătire:

  1. Morcovii tăiați mărunt se prăjesc în ulei încins timp de 5 minute.
  2. Adăugați dovlecelul, ardeiul gras, prăjiți timp de 7 minute.
  3. La compozitie se adauga ceapa si ciupercile tocate.
  4. Componentele se prajesc pana sunt gata pentru aproximativ 10 minute, se adauga usturoiul si condimentele.

Un astfel de caviar este destinat conservării pentru iarnă. Se inchide in borcane de 0,5 l cu capace de fier, se rastoarna pana se raceste complet, apoi se duce la loc racoros.

Cum să gătești caviar de ciuperci cu legume

O altă opțiune pentru gustările cu ciuperci implică utilizarea unui set diferit de componente suplimentare. Un astfel de fel de mâncare nu îi va lăsa indiferenți pe iubitorii de caviar vegetal.

Sunt necesare următoarele ingrediente:

  • ciuperci - 1 kg;
  • vinete - 1 bucată;
  • roșii - 2-3 bucăți;
  • ceapa - 2 capete;
  • morcov, ardei gras - câte 1 bucată;
  • sare, piper - după gust.

Caviarul cu ciuperci și legume este foarte apetisant și aromat

Metoda de gătit a acestui fel de mâncare este ușor diferită de cele anterioare.

Procesul de gatire:

  1. În primul rând, trebuie să pregătiți legumele.
  2. Morcovul, vinetele, roșia și ardeiul se taie în bucăți, se pun într-un manșon pentru coacere, se trimit la cuptor pentru 1 oră la o temperatură de 180 de grade.
  3. În acest moment, ciupercile sunt prăjite cu ceapă până sunt gata.
  4. Ciupercile se amestecă cu legumele coapte, iar acest amestec se zdrobește cu un blender.
  5. În compoziție se adaugă sare și condimente. Se pare că caviar de ciuperci original.

Cum se prepară caviar de ciuperci din ciuperci cu pastă de roșii

Aperitivul apetisant cu ciuperci cu pastă de roșii este o altă opțiune populară de caviar. Acest preparat poate fi făcut din orice ciuperci comestibile, dar datorită proprietăților și gustului lor, șampioanele sunt cele mai bune.

Ingrediente:

  • ciuperci - 1 kg;
  • ceapă, morcov - 2 bucăți;
  • ulei vegetal - 100 ml;
  • pasta de tomate - 100 ml;
  • usturoi - 5 catei;
  • sare,condimente - la discreția ta.

Important! Această rețetă folosește ciuperci prefierte. Durata tratamentului termic este de 8-10 minute, astfel încât corpurile de fructe să fie ușor brânzoase.

Caviarul este ideal pentru a face sandvișuri și tartine

Metoda de gătit:

  1. Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie.
  2. Se amestecă friptura cu ciupercile fierte.
  3. Treceți amestecul printr-o mașină de tocat carne.
  4. Puneți într-o tigaie adâncă sau oală, adăugați ulei vegetal.
  5. Adauga pasta de rosii, usturoi, condimente.
  6. Se fierbe la foc mic timp de 1 oră.

Gustarea finită este închisă în borcane de sticlă. Pentru aceasta se folosesc capace de fier. Conservele sunt acoperite cu o pătură și lăsate timp de 12 ore, după care sunt transferate într-un loc de depozitare.

Cum să gătești caviar de ciuperci din ciuperci într-un aragaz lent

Utilizarea unui multicooker vă permite să ușurați în mod semnificativ prepararea caviarului de ciuperci. Datorită acestui dispozitiv, este suficient doar să curățați și să măcinați ingredientele.

Va avea nevoie:

  • șampioane fierte - 600 g;
  • morcovi - 300 g;
  • ceapa - 3 capete;
  • usturoi - 4 catei;
  • sare - 1 lingura. L.;
  • ulei vegetal 50 ml;
  • oțet - 2 linguri. L.;
  • piper negru - după gust.

Important! Când gătiți, trebuie să țineți cont de caracteristicile tehnice ale multicooker-ului. Acest lucru se datorează faptului că modurile de tratament termic al alimentelor pot diferi pe diferite modele.

Pentru caviar, trebuie să luați ciuperci mici

Etape de pregătire:

  1. Puneți morcovii și ceapa tocate în vasul aragazului lent.
  2. Turnați ulei vegetal peste ele.
  3. Gătiți timp de 30 de minute în modul „Coacere”.
  4. Treceți ciupercile fierte printr-o mașină de tocat carne.
  5. Se toacă și legumele preparate din slow cookermașină de tocat carne
  6. Ciupercile se amestecă cu legumele, se pun în bolul unui aragaz lentă, se fierb încă 20 de minute în modul „Coacere”.

Amestecul rezultat este suplimentat cu oțet, condimente și usturoi. Apoi se transferă într-un borcan și se trimite la frigider pentru a se răci.

Termeni si conditii de depozitare

Caviarul de ciuperci este destinat depozitării pe termen lung numai în formă conservată. Apoi, termenul de valabilitate ajunge la 1-2 ani. Trebuie păstrat la o temperatură de 6-10 grade.

Dacă borcanul nu se păstrează, acesta trebuie păstrat la frigider. Perioada maximă de valabilitate a unei astfel de gustari va fi de 1 lună.

Concluzie

Caviarul de ciuperci din ciuperci porcini este o gustare originală care poate fi consumată proaspătă sau conservată pentru iarnă. Această variantă a piesei de prelucrat este foarte populară, ceea ce se explică prin ușurința sa de fabricare. Un factor la fel de important este gustul excelent. Caviarul din ciuperci porcini va fi cu siguranță un bun plus pe masă și va atrage orice iubitor de ciuperci.