Bună tuturor! Continuam tema conservarii si astazi avem in meniu un caviar de dovlecei delicios pentru iarna. Un astfel de aperitiv se mănâncă foarte repede, nu ne-a mai rămas niciodată.
Sunt multe variante pentru prepararea lui, eu am ales cele mai preferate retete ale mele. Alegeți care vă place cel mai mult.
Icre de dovlecel pentru iarna cu pasta de rosii
Dupa aceasta reteta se obtine caviar gros si foarte parfumat. Se prepară destul de simplu și rapid, dar se mănâncă și mai repede.
produse:
- ulei vegetal 230 g;
- dovlecel 3,5 kg;
- pasta de tomate 300 g;
- morcovi 0,8 kg;
- ardei roșu 1 linguriță;
- ceapa 0,8 kg;
- piper negru 1 linguriță;
- sare 30 g;
- oțet 9% 2 linguri;
- zahăr 3 linguri. l;
- boia de ardei 1,5 linguri.
Pregătirea.
Tăiați morcovul în fâșii.
Bucăți mari de ceapă.
Tăiați dovleceii cubulețe și puneți-i imediat în tigaie.
Prăjiți ușor morcovii în ulei vegetal și adăugați în dovlecei.
Apoi, prăjiți ceapa până se înmoaie și adăugați-o în legume.
Adăugați ulei vegetal, amestecați.
Acoperiți cu un capac și aduceți la fierbere. După aceea, fierbeți legumele la foc mic timp de o oră, fără a uita să amestecați periodic în acest timp (de 5-6 ori).
In continuare punem pasta de rosii deasupra, intindem-o cu o spatula, mai gatim inca 20 de minute, mai amestecam de cateva ori in acest timp.
Apoi turnați condimente și zahăr cu sare.
Se amestecă, se fierbe încă câteva minute și se ia de pe foc. Se macină cu un blender.
Adaugam otet si punem caviarul pe foc inca 10 minute, amestecand usor. Îl întindem pe borcane sterilizate, îl rulăm și îl întoarcem imediat.
Acoperiți cu o pătură sau un prosop și lăsați peste noapte.
Caviar de dovlecel pentru iarnă - o rețetă într-un aragaz lent
Recent, multe gospodine preferă să gătească într-un aragaz lent. Unele feluri de mâncare sunt cu adevărat mai ușor de gătit acolo. Pune toate ingredientele, stabilește programul și mergi la treaba ta. De asemenea, era necesar să se pregătească pentru iarnă. Prin urmare, dacă vă place să gătiți exclusiv într-un cuptor lent, atunci această rețetă este pentru dvs.
Produse necesare:
- zahăr - 1,5 linguri. linguri (30 gr.);
- dovlecel - 3 kg;
- sare gemă (bucătărie) - 2,5 linguri. linguri (50 gr.);
- morcovi - 2 mari;
- acid citric - 0,5 linguriță;
- usturoi - mai mulți căței;
- ardei roșu măcinat - 1 linguriță;
- ceapa - 500 g;
- pasta de tomate - 200 g;
- creştere ulei - 150 ml.
Procesul de gătit.
Curățați dovlecelul și tăiați-i cubulețe mari. Dacă semințele sunt prea mari, trebuie îndepărtate.
https://www.youtube.com/watch?v=_OLQgCdgm2o
Tăiați ceapa în bucăți mai mici și prăjiți-le ușor într-un aragaz lent în modul „prăjire”.
Tăiați morcovul în bucăți mici și răsuciți-l împreună cu dovleceii într-o mașină de tocat carne.
Trimitem masa obținută la ceapă într-un cuptor lent și setăm modul „stingere” timp de 1 oră. În acest timp, puteți steriliza borcanele și capacele.
După expirarea timpului, adăugați ardei roșu, uleiul rămas, sare și zahăr în caviarul de dovlecel. Se amestecă și se fierbe încă o oră.
Adăugăm cu jumătate de oră înainte de sfârșitul programuluipasta de tomate si usturoi, se amesteca.
Când au mai rămas 15 minute până când caviarul este fiert, adăugați acid citric.
Împărțiți în borcane, rulați, răsturnați și turnați peste ceva cald până se răcește complet.
Caviar de dovlecel printr-o mașină de tocat carne - ei bine, doar vă veți linge degetele
Consider această rețetă una dintre cele mai gustoase. Deoarece caviarul include piper bulgăresc, gustul său va fi ușor diferit față de primele două.
Ingrediente:
- ardei iute amar - 1 buc.;
- dovlecel - 3 kg (curățați și fără semințe);
- acid acetic 70% - 1 lingura. linguriţă;
- ardei gras - 8-10 buc.;
- usturoi decojit - 100 g;
- zahăr - 0,5 căni;
- ulei vegetal - 400 g;
- sare mare - 2 linguri. linguri;
- pasta de tomate - 400 gr.
Să începem să gătim.
Tăiați dovlecelul în bucăți mici. Ardeiul dulce se curăță de semințe și se toacă. Răsuciți dovlecelul într-o mașină de tocat carne.
https://www.youtube.com/watch?v=lVV-e94T1S0
ardei bulgaresc.
Apoi usturoiul.
Punem toate legumele intr-o tigaie, adaugam pasta de rosii.
Apoi, turnați ulei vegetal, turnați zahăr, sare.
Se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe o jumătate de oră sub capac, amestecând constant la fiecare 5-10 minute. Apoi scoateți capacul și gătiți la foc mic încă o jumătate de oră (nu uitați să amestecați).
Cu cinci minute înainte de pregătire, adăugați oțet.
Turnați în borcane pregătite în prealabil și înșurubați capacele.
Le invelim intr-o patura pana se racesc complet. Depozitați într-o pivniță sau la întunericloc răcoros
Caviarul de dovlecel are gust de cumpărat din magazin
Un astfel de aperitiv iese la fel de gustos ca din magazin, chiar mai bine. Ei bine, desigur, este mult mai util, pentru că în această rețetă nu vom adăuga oțet sau acid citric. Și vom avea chiar și propria noastră pastă de roșii.
Ingrediente necesare:
- 80 g pasta de tomate;
- 1 kg de dovlecel;
- 0,5 kg de morcovi;
- 100 g ulei rafinat;
- 0,5 kg ceapă;
- 2 linguri. zahăr;
- 1 art. l. sare;
- ienibahar măcinat - după gust.
https://www.youtube.com/watch?v=0O67iFEy-WE
Să începem să gătim.
Pentru a simplifica întregul proces, vom găti din nou într-un slow cooker, dar o puteți face și pe aragaz, dacă vă este mai convenabil. Ceapa tocata si morcovii rasi pe razatoarea grosiera se prajesc in ulei. Puteți adăuga imediat toată cantitatea necesară de sare, zahăr și piper aici.
Se rade dovlecelul pe răzătoarea grosieră.
Răsuciți roșiile printr-o mașină de tocat carne și puneți-le pe foc pentru ca excesul de umiditate să se evapore.
Adăugați dovleceii la ceapă și morcovi și gătiți timp de 30-40 de minute. Dacă utilizați un multicooker, atunci selectați modul „stingere”, dacă este pe aragaz, apoi numărați timpul după fierbere și gătiți sub capac. În orice caz, nu uitați să amestecați la fiecare 5-10 minute.
Cand excesul de lichid se evapora, pasta de rosii este gata, se ia de pe foc.
Și se adaugă la dovlecel.
Se amestecă, se gustă și se mai lasă 10-15 minute.
Bate caviarul cu un blender.
Și se întinde pe borcane sterilizate, învelite până se răcesc complet.
Caviar de dovlecelcu maioneză - o rețetă pentru iarnă
Desigur, nu tuturor le place varianta cu maioneză, dar tot am decis să o adaug. Pentru ca aperitivul de dovlecei dupa aceasta reteta este deja foarte gustos.
produse:
- oțet 9% 2 linguri;
- dovlecei 3 kg (curățați);
- ulei vegetal 100 g;
- usturoi 5 căței (treceți prin pigă);
- sare 1 lingura;
- maioneză 250 g;
- zahăr 100 g;
- sos de rosii 250 gr.
Pregătirea.
Tăiați dovlecelul în bucăți arbitrare, astfel încât să fie convenabil să treceți prin mașina de tocat carne.
https://www.youtube.com/watch?v=95Gz3KaQbDQ
Transferați-le într-o cratiță, adăugați sos de roșii, maioneza, usturoi, sare, zahăr și ulei de floarea soarelui.
Se amestecă și se fierbe timp de o oră după fierbere, amestecând din când în când, ca să nu se ardă nimic. Adăugați oțet cu 5 minute înainte de gătit.
Se toarnă în borcane sterilizate, se rulează.
Întoarceți și înfășurați până se răcește complet. Puteți păstra o astfel de gustare într-un loc răcoros.
Caviarul de dovlecel este cea mai simplă rețetă
Aceasta reteta este putin diferita de toate celelalte, in primul rand pentru ca nu vom praji legumele. Se vor coace la cuptor în mânecă. Acest lucru va simplifica, de asemenea, întregul proces, deoarece nu va fi necesar să monitorizați în mod constant, astfel încât să nu se ardă nimic.
Ingrediente:
- ulei vegetal - 3 linguri;
- dovlecel sau dovlecel - 2-3 buc.;
- piper negru măcinat - după gust;
- morcovi - 2 buc.;
- sare - 0,5 - 1 linguriță;
- ceapă - 1-2 bucăți;
- pasta de tomate - 100 gr.
Să începem să gătim.
Curățați dovlecelul, tăiați în cercuri. Dacă legumele sunt prea mari, poțităiați cercurile în jumătate sau chiar în 4 părți.
https://www.youtube.com/watch?v=wpB7JFQjnwU
Morcovii decojiti se taie si ei in cercuri.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
Transferați legumele pe o farfurie separată. Sare, piper, adauga ulei si amesteca totul.
Transferați-l pe un manșon pentru coacere și fixați-l pe ambele părți. O punem pe o tava de copt si cu ajutorul unei scobitori facem mai multe gauri in maneca.
O trimitem la cuptorul incalzit la 180 de grade timp de o ora. Transferați legumele din pungă într-un bol, scurgeți excesul de lichid. Se adauga pasta de rosii, se lasa putin sa se raceasca.
Se macină cu un blender, se transferă în borcane sterilizate și se închide cu capace.
A se păstra la frigider.
Sper că vei avea nevoie de aceste rețete și că una dintre ele (sau poate chiar mai multe) va deveni preferata ta. Gatiti, gustati si nu uitati sa ne spuneti ce aveti. Pe curând.