Ei bine, ce este mâncarea fără ea? Îl folosim în aproape toate felurile de mâncare. Oferă aromă și îmbunătățește gustul. Proprietățile vindecătoare ale usturoiului sunt cunoscute de peste 1.000 de ani. Și are și putere magică. Amintiți-vă de talismane împotriva vampirilor. Probabil că nu ne vom ocupa de asta astăzi, dar ne vom gândi la cum să păstrăm usturoiul pentru iarnă.
Usturoiul conservat este convenabil de utilizat atât ca condiment pentru feluri de mâncare, cât și ca fel de mâncare independent. În plus, poate fi păstrat în această formă pentru o perioadă foarte lungă de timp. Voi împărtăși cu voi rețetele mele preferate pentru prepararea usturoiului.
Cum se păstrează usturoiul pentru iarnă.
Usturoi murat cu sfeclă.
Ingrediente:
1 kg de usturoi;
1 sfeclă medie;
1 litru de apă;
2 art. linguri de sare;
2 art. linguri de zahăr;
100 g oțet 9%.
Mod de preparare: indepartati solzii de sus de pe capete astfel incat sa ramana cel mai subtire. Scufundați în apă clocotită timp de 3 minute, scoateți și turnați apă rece. Pune usturoiul astfel preparat într-un borcan sterilizat, transferându-l cu bucăți de sfeclă roșie. Se prepară marinada, se adaugă oțet după fierbere și se toarnă imediat usturoiul. Se rulează cu un capac și se înfășoară.
Usturoi marinat cu condimente.
5 kg usturoi;
2 litri de apă;
4 art. linguri de sare;
6 art. o lingură de zahăr;
Acid citric la o rată de 13 lingurițe pe borcan de litru;
cuișoare, scorțișoară, ienibahar, dafin, coriandru - după gust.
Mod de preparare: se toarna usturoiul cu apa rece si se lasa o jumatate de ora, apoi se curata usor. Punem cuișoarele pregătite în borcane și turnăm apă clocotită, scurgem după 5 minute. Pregătiți marinada cu sare și zahăr.În timp ce se fierbe, întindeți condimentele și acidul citric pe conserve. Rămâne să-l umpleți cu marinată și să o rulați. Încheiați-lsi lasam sa se raceasca.
Usturoi sărat pentru iarnă.
Ingrediente:
2 kg usturoi;
sare în proporție de 100 g pe litru de apă.
Mod de preparare: curatati usturoiul, il puteti sara cu capete sau catei, dupa bunul plac. Il tinem in apa clocotita 3 minute si il punem in borcane sterile. Fierbeți marinada, turnați-o în borcane cu usturoi și rulați capacele. Cel mai bine este să păstrați în pivniță.
Săgeți cu usturoi murat.
Spălați săgețile și puneți-le în borcane sterile. Se toarnă apă clocotită și se lasă să stea 5 minute. Pregătiți marinada astfel: adăugați 2 linguri pe litru de apă. linguri de sare și 3 linguri. linguri de zahăr. In timp ce se pregateste, umple borcanele cu sageti cu acid citric, 13 lingurite la borcan de litru. Acum turnați marinata peste tot și rulați capacele. Înfășurați până se răcește complet. Marinada este foarte gustoasă.