Pentru a îngheța caprifoiul pentru iarnă în frigider și pentru a-și păstra toate proprietățile utile, nu este necesar să-l preîncălziți, există multe alte rețete. La urma urmei, caprifoiul este o boabe care întărește vasele de sânge și normalizează tensiunea arterială și temperatura corpului. După tratamentul termic, nu mai rămân nici jumătate din substanțele utile.
Este posibil să îngheți caprifoiul pentru iarnă?
Caprifoiul este ideal pentru congelare. În această formă, păstrează aproape 100% din toate substanțele utile conținute în ea. Respectarea tuturor regulilor de recoltare a fructelor de pădure pentru iarnă în frigider îi va păstra gustul și chiar culoarea.
Procesul de congelare durează puțin timp și nu este necesar să adăugați zahăr, care nu aparține produselor sănătoase.
Proprietăți utile ale caprifoiului congelat
Caprifoiul este clasificat nu numai ca produs alimentar, ci și ca agent terapeutic și preventiv. În funcție de varietatea și caracteristicile climatice ale creșterii, cantitatea și calitatea substanțelor biologic active pot varia.
Caprifoiul ajută la îndepărtarea sărurilor de metale grele din organism și are următoarele proprietăți benefice:
- ameliorează durerea de diverse origini;
- are efect diuretic;
- ajută la reducerea temperaturii corpului;
- crește forțele imune;
- stabilizează presiunea;
- întărește acuitatea vizuală și previne dezvoltarea cataractei;
- ajută la reducerea greutății corporale;
- este o măsură preventivă împotriva dezvoltării bolilor oncologice.
Caprifoiul mai este numit și boabele tinereții și frumuseții. Este adesea folosit pentru prepararea măștilor de față. Aceste fructe de pădure sunt adesea folosite pentru a trata pecingine, acnee și eczeme. Sucul de fructe este un excelent agent anti-îmbătrânire. Și o mască din terci (piure) vă permite să scăpați de cele miciriduri și pigmentare.
Important! Fructele arbustului pot fi consumate chiar și în timpul sarcinii și în timpul alăptării, dar în cantități mici, nu mai mult de 3 linguri pe zi. Caprifoiul previne dezvoltarea anemiei și scade tensiunea arterială crescută.
Fructele sunt recomandate pentru utilizare în diabet. Caprifoiul ajută la întărirea vaselor de sânge, le face elastice. Fructele de caprifoi vă permit să faceți față lipsei de fier în timpul ciclului menstrual și să eliminați disconfortul.
Boabele congelate își păstrează toate proprietățile utile
Prepararea caprifoiului pentru congelare pentru iarnă
Pentru a îngheța corect caprifoiul pentru iarnă, va trebui să alegeți fructe mature, dar neapărat elastice. Boabele coapte au o culoare albastră bogată și strălucitoare. Acestea nu trebuie să aibă nicio deteriorare sau defecte. Astfel de fructe nu vor putea rezista la frig sever și cu siguranță vor izbucni, la fel ca caprifoiul prea copt. După colectare sau cumpărare, fructele sunt sortate cu grijă, gunoiul și fructele de pădure deteriorate sunt îndepărtate.
Se recomandă spălarea caprifoiului înainte de congelare. Acest lucru se face pas cu pas după cum urmează:
- Boabele se pun într-o sită.
- Ele sunt trimise sub jet de apă caldă sau colectate într-un recipient cu un diametru mai mare decât cel al unei site, iar boabele sunt scufundate în el de mai multe ori.
- Scoateți sita și lăsați-o până se scurge tot lichidul.
- Boabele sunt așezate pe un prosop sau o cârpă, neapărat într-un singur strat.
Important! În niciun caz nu trebuie să folosiți apă clocotită.
Boabele sunt lăsate pe un prosop până când apa se evaporă complet, de obicei durează aproximativ 2 ore. După aceea, fructele sunt puse într-un recipient uscat și trimise la frigider timp de 2 ore pentru a se răci.
Cum să îngheți caprifoiul pentru iarnă
Dupăse recomandă răcirea fructelor să fie pre-congelate. Caprifoiul se pune într-un recipient de plastic, destinat în mod necesar utilizării în congelator și frigider. Recipientul este trimis la congelator pentru congelare timp de cel puțin 3 ore.
Această etapă va împiedica caprifoiul să se lipească și să-l folosească în formă liberă iarna. Cu toate acestea, recipientele din plastic pentru depozitarea permanentă nu sunt cea mai bună opțiune. În mod surprinzător, depozitarea fructelor de pădure într-o pungă este considerată cea mai optimă opțiune.
Important! Nu este necesar să puneți caprifoiul în pungi mari, după dezghețare, toate fructele trebuie folosite imediat. Reînghețarea este inadmisibilă, după aceea își pierd aproape toate proprietățile utile.
După congelarea preliminară în frigider, fructele sunt trimise într-o pungă și închise ermetic. Un pachet din congelator poate lua orice formă și ocupă mult mai puțin spațiu decât un recipient special.
Congelarea boabelor proaspete de caprifoi
Există o rețetă pentru caprifoi vrac congelat. După răcire, boabele sunt așezate pe un palet sub formă de piramide, care nu trebuie să se atingă. Paletul este trimis la congelator timp de 2-3 ore, dacă este posibil, scădeți temperatura la -21 de grade. După timpul specificat, fulgii de caprifoi pot fi puși într-o singură pungă, fără să vă temeți că în viitor va trebui să tăiați bucata dorită din masa totală de fructe congelate.
Fructele de caprifoi pot fi folosite ca remediu împotriva răcelii
Caprifoiul poate fi congelat pentru iarnă cu zahăr. După pregătirea fructelor de pădure:
- Întindeți într-un singur strat.
- Facem un strat de zahar.
- Punem din nou un strat nou cu fructe.
- Se presară cu zahăr.
Ar trebui să existe spațiu între capac și ultimul strat de fructe de pădureaer aproximativ 2 cm.
Consiliu! Este convenabil să folosiți pahare de plastic de unică folosință ca recipiente pentru congelare în congelatorul frigiderului. Principalul lucru nu este să umpleți recipientul până la margine, ci să lăsați cel puțin 2 cm, deoarece lichidul se va extinde de la îngheț. După congelare, se recomandă să înfășurați strâns piesa de prelucrat cu o ceașcă în folie alimentară și să o trimiteți înapoi la congelator.
Poti pregati un preparat original pentru iarna cu o portocala. Pentru asta ai nevoie de:
- 5 căni de piure de fructe de pădure;
- 5 căni de zahăr;
- 1 portocală, împărțită în bucăți și curățată de coajă.
Procesul de gatire:
- Se amestecă caprifoiul și zahărul.
- Adăugați o portocală la baza pregătită și împărțiți-o în forme pentru congelare pentru iarna la congelator.
Piure de caprifoi congelat
Nu numai fructele coapte, ci și ușor supracoapte sunt potrivite pentru gătit. Este mai bine ca pielea lor să fie cât mai subțire.
Întregul proces constă în:
- Trimitem fructele de pădure într-un blender și mixer și le aducem la consistența dorită.
- Adăugați zahăr în piureul rezultat într-un raport de 4:1.
- Recipientele, paharele de plastic și alte recipiente pot fi umplute cu amestecul rezultat.
Principalul lucru este să nu adăugați piure chiar pe margine, ar trebui să existe cel puțin 1 cm de rezervă.
Piureul poate fi congelat sub formă de brichete. Este necesar să puneți mai întâi o pungă de plastic în recipient pentru congelare și abia apoi să puneți piureul acolo. După congelarea completă, scoateți punga de piure din recipient, legați-o și trimiteți-o înapoi la congelator.
Consumul de fructe de pădure piure în timpul iernii va crește sistemul imunitar al organismului
Piureul de caprifoi poate fi preparat după o altă rețetă:
- Se toarnă caprifoiul precurățat cu apă și se pune recipientul pe foc.
- Aduceți la fierbere și măcinați fructele de pădure cu un blender.
- După aceea, trimite caprifoiul înapoi în tigaie.
- Adăugați zahăr în proporție de jumătate de kg de zahăr la 1 kg de fructe.
- Trimite din nou la foc.
- Se încălzește recipientul la aproximativ 85 de grade și se gătește la această temperatură timp de 5 minute.
- Puneți amestecul răcit în recipiente pentru congelare și trimiteți-l la congelator.
Consiliu! Multe gospodine adaugă în piure afine sau căpșuni întregi și alte fructe. Piureul de caprifoi cu adaos de fructe de pădure capătă un gust interesant.
Puteți îngheța caprifoiul împreună cu piure din alte fructe de pădure. Un astfel de amestec se numește amestecare. Dacă boabele se coc în momente diferite, mai întâi umpleți recipientul la jumătate cu piure de caprifoi. După ce apar alte fructe, faceți-le piure, turnați caprifoi deasupra și înghețați.
Suc de caprifoi congelat
Caprifoiul congelat este util și sub formă de suc. Cel mai simplu mod este să stoarceți sucul folosind o presă, să filtrați și să îl puneți pe foc. Aduceți la fiert și gătiți literalmente 3-4 minute. Se lasa sa se raceasca complet si se toarna in recipiente pentru depozitare la frigider iarna.
Important! Pentru a obține mai mult suc din fructe, este recomandat să le opărești cu apă clocotită înainte de a le trimite la storcator.
Sucul poate fi conservat cu sau fără zahăr
Sucul poate fi preparat cu zahăr. Pentru asta ai nevoie de:
- 200 g zahăr;
- 1 litru de suc.
Zahărul poate fi adăugat în cantități mai mici sau mai mari, în funcție de preferințele individuale.
Termeni si conditii de depozitare
Cel mai bine este să folosiți fructele de pădure în primele trei luni de la momentul înghețarii în frigider. În astfel de fructese depozitează cele mai utile substanţe şi vitamine.
Dacă înghețați boabele de caprifoi conform tuturor regulilor și le păstrați la o temperatură constant scăzută de -18 grade, acestea pot fi păstrate timp de 9 luni.
În cazurile în care etapa pregătitoare, și anume spălarea, uscarea și răcirea, nu a fost efectuată, perioada de păstrare la frigider în timpul iernii se reduce cu 3 luni.
Concluzie
Pentru a păstra concentrația maximă de vitamine și a îngheța caprifoiul pentru iarnă în frigider sub formă de suc sau piure și fructe de pădure proaspete, produsul trebuie dezghețat treptat. Cantitatea necesară de fructe se scoate din congelator și se pune la frigider timp de 12 ore, după care se aduce la temperatura camerei în cameră. În acest scop, cel mai bine este să așezați materialul pentru congelare în porții și, dacă este necesar, să dezghețați cantitatea necesară.