Practica arată că cea mai convenabilă modalitate de a recolta verdeață pentru iarnă este înghețarea
Nu este o problemă să aprovizionați cu verdeață de grădină pentru iarnă. Acest lucru se poate face în mai multe moduri: uscați-l, sărați-l sau congelați-l. Practica a arătat că cea mai ușoară, mai rapidă și mai convenabilă modalitate este de a îngheța verdețurile.
Când sunt înghețate corespunzător, crenguțele verzi de mărar, țelină, pătrunjel, busuioc și spanac își păstrează proprietățile, culoarea și aroma pe tot parcursul anului.
Cum să înghețe verdeturile corect?
Deci, în primul rând, trebuie să mutați verdeața tăiată din pat, să tăiați lăstarii cu o tulpină moale, să lăsați tulpina tare deoparte. Puneți crenguțele moi și frunzele într-un vas adânc cu apă, lăsați să stea 3-5 minute pentru ca tot noroiul să fie îndepărtat. Apoi puneți într-o strecurătoare și clătiți bine sub jet de apă. Se lasa 5-10 minute intr-o strecuratoare pentru ca apa sa se evapore.
Întindeți un prosop de bucătărie pe masă și întindeți verdeața - lăsați-le să se usuce. Va dura aproximativ 1 oră. În acest timp, puteți agita de mai multe ori, amestecați verdeața cu mâinile, ridicând straturile inferioare în sus. Apoi luați câteva pungi noi de celofan. Împărțiți verdețurile în mănunchiuri mici, înfășurați-le în pungi, strângeți-le cu mâinile, eliberând tot aerul din ele. În caz contrar, aerul rămas în sac se va transforma în gheață, iar acest lucru va avea ca rezultat o îngheț aproape uscat.
Trebuie să legați pungile și să le puneți la congelator. Tot ce trebuie să faceți iarna este să luați semifabricatele, să tăiați cantitatea necesară de verdeață cu un cuțit (se taie ușor), să scoateți din nou aerul din pungă, să-l legați și să-l puneți înapoi la congelator.
Desigur, astfel de verdețuri nu sunt potrivite pentru salate, dar pentru mâncăruri calde, precum și pentru pizza și plăcinte consistente, vor fi un plus excelent.
Congelați împreună sau pe specii?
Trebuie remarcat faptul că unelegospodinele preferă să înghețe ciorchini de verdeață separat pe specii, altele, dimpotrivă, le amestecă și fac „buchete”.
În plus, unii preferă să înghețe verdeața tocată folosind tăvi pentru cuburi de gheață. Pentru aceasta, verdeața pregătită este tocată fin, așezată în celule într-o formă, umplută cu apă și pusă la congelator timp de câteva ore. Apoi punem cuburi de gheață gata făcute din verdeață înghețată într-un recipient obișnuit de plastic (sau pungă de plastic) și le ascundem în congelator.
Iarna, este suficient să arunci un astfel de „produs semifabricat” la sfârșitul gătitului, iar supa sau borșul vor dobândi o aromă minunată de prospețime. Desigur, această metodă de înghețare a verdețurilor consumă mai mult timp, dar este și convenabilă și practică.
Gospodinele gospodine nu aruncă nici măcar tulpinile dure de pătrunjel sau mărar.
Se leagă în mănunchiuri de 15-20 de bucăți, se leagă cu un fir tare și se congelează separat. Iar când se pregătesc carne sau bulion de legume pentru supe, o aruncă într-o oală, iar apoi, când verdeața își dau aroma, scot această grămadă și o aruncă.
Sursa: lady.mail.ru
A fost de ajutor articolul? Salvează-l pe pagina ta din rețeaua de socializare!