Prăjiți, pești mari și mici! Un fel de mâncare din pește este întotdeauna un câștig pentru familie și oaspeți. S-ar părea că este înțelept să-l rulezi în făină, să-l prăjești în ulei vegetal, să-l stropești cu usturoi zdrobit - o delicatesă bogată în proteine ușoare și fosfor.
Și dacă se înțelepește cu peștele, e sărbătoare! Vă propun două rețete interesante și destul de simple pentru coacerea și prăjirea peștelui.
Reteta de peste in folie
Pe părțile interioare ale fileurilor de pește gras (scrumbie), punem ceapa tăiată rondele, o foaie de dafin, piper și sare. Pune jumătățile împreună (condimente în interior), înfășurați în folie și coaceți în cuptorul încălzit (nu mai mult de 180-200 C) timp de 10 minute pe fiecare parte.
O reteta de peste aluat
Înmuiați peștele curățat și frecat în marinadă (apă, oțet, dafin, ardei, ceapă) timp de 1,5-2 ore. Scoateți peștele din marinadă și lăsați-l să se scurgă.
Tăiați bucăți, rulați în aluat, adăugați puțin zahăr și prăjiți în ulei vegetal într-o tigaie de fier încălzită puternic, cu pereții groși.
După cum știți, cartofii fierți cu mărar sau piureul de cartofi sunt buni cu pește. Poftă bună!