Există multe rețete diferite pentru a face pizza. O mare influență asupra gustului acestui fel de mâncare o are aluatul, care se prepară cel mai bine urmând rețeta clasică italiană. Pe baza acesteia, puteți face diferite tipuri de pizza, pur și simplu schimbând compoziția umpluturii și adăugând diferite ingrediente, de exemplu, pui fiert, carne tocată, ciuperci, cârnați, dovlecei și multe altele.

Aluat clasic de pizza italian

Pentru a pregăti aluatul de pizza după rețeta clasică, este indicat să folosiți făină de calitate superioară cu marcajul „00” pe ambalaj. Este făcut din soiuri moi de grâu și are un conținut scăzut de gluten. Acest lucru face posibilă obținerea unei structuri elastice, cu pori mari, care este tipică pentru bazele pizza italiene. Dar dacă nu reușiți să achiziționați acest produs, vă puteți descurca cu făina noastră obișnuită de calitate superioară, dar în acest caz aluatul va fi mai dens și cu granulație fină.

Un alt ingredient constant al aluatului clasic este uleiul de măsline extravirgin. Datorită utilizării sale, aluatul capătă o elasticitate și netezime deosebite.

Deci, pentru a face aluat de pizza, aveți nevoie de:

  • — 500 g de făină;
  • — 250 ml apă;
  • — o linguriță de sare de mare fină (poate fi înlocuită cu sare obișnuită);
  • — 0,5 linguriță. zahăr;
  • - 25 gr. drojdie proaspătă (este mai bine să folosiți drojdie proaspătă, dacă nu este disponibilă, este permis să înlocuiți 2 lingurițe de drojdie uscată);
  • — 2 st. l. ulei de masline.

Această cantitate de produse face două pizza subțiri de mărime medie.

Gătește pizza acasă

  • La prepararea pizza , nu este recomandat să folosiți un robot de bucătărieși un sucitor. Este necesar să lucrați cu aluatul numai cu mâinile, astfel încât acesta se va umple cu aer și se va coace mai bine, datorită acestui lucru, vasul se va dovedi a fi la fel de gustos și
    face
    similar.la original
  • Pentru început, dizolvă drojdiaîntr-o cantitate mică de apă caldă, dar nu fierbinte. Adăugați puțină făină (aproximativ 50 g), zahăr și încă puțină apă la amestec, amestecați până se formează o masă lichidă omogenă. Se lasa la infuzat 10-15 minute.
  • Se amestecă făina cernută cu sareași se toarnă grămadă pe masă. Faceți o mică adâncitură în mijlocul lamei și turnați în ea masa pregătită anterior cu drojdie și apa caldă rămasă.
  • Frământați aluatultimp de cel puțin 7 minute până devine moale și elastic.
  • Se pune aluatul amestecat intr-un vas uns cu ulei, se acopera cu un prosop sau cu un servetel si se se lasa la loc caldut 40 de minute. În același timp, asigurați-vă că nu există curenți de aer în cameră.
  • Scoateți aluatul din recipient și împărțiți-l în două părți egale. Frământați fiecare dintre părți, apoi puneți-le în forme și întindeți. Aluatul trebuie întins cu mare grijă, apăsându-l ușor în centru și trăgându-l până la margini. Mijlocul trebuie să fie subțire, iar părțile laterale să aibă aproximativ 2 cm.
  • După ce formați pizza, acoperiți-o cu un șervețel și lăsați-o la dospit 10-15 minute. Apoi ungeți aluatul cu ulei de măslineși puneți umplutura pe el. Asigurați-vă că sosul pe care îl folosiți este gros.
  • Pizza se coace la cuptor la temperatura 230 de grade pentru aproximativ 15-20 de minute. În același timp, marginea sa ar trebui să devină aurie.

Acesta este un aluat de pizza foarte simplu, care poate fi preparat chiar și de bucătari începători, iar folosindu-l ca bază și experimentând toppinguri, puteți crea adevărate capodopere.

Sos de rosii pentru pizza

Unul dintre cele mai comune sosuri de pizza este sosul de roșii. Este recomandat să-l pregătiți singur din roșii proaspete. Pentruo porție de sos necesită aproximativ 4 roșii.

  • Pentru a îndepărta cu ușurință coaja de pe roșii, le scufundăm câteva secunde în apă clocotită, apoi le punem în apă rece.
  • După curățarea roșiilor, tăiațibucăți.
  • Încinge o tigaie cu 2 linguri. l. orice ulei vegetal și pune roșii pe el.
  • Adăugați la ei câțiva căței de usturoi, sare după gust și câte o linguriță de oregano și busuioc tocate.
  • Gătiți sosulpână se îngroașă.

    • Acest sos este ideal pentru gătit Pizza „Margherita”. Întindeți sosul pe aluatul pregătit și format, apoi tăiați cubulețe mici, brânză mozzarella și trimiteți-l la cuptor pentru coacere.

    Iubitorii de scoici, creveți, calmari etc., vor avea pizza cu fructe de marepe gustul lor. Pentru prepararea lui, puteți folosi sortimentul congelat, care se vinde în fiecare supermarket, sau puteți cumpăra fiecare dintre produse separat. Pentru a face acest lucru, pur și simplu prăjiți fructele de mare în ulei de măsline cu adaos de usturoi timp de aproximativ două minute.

    Apoi, întindeți sos de roșii, fructe de mare și brânză feliată sau rasă pe aluatul care a fost format și uns cu ulei de măsline. După aceea, trimite pizza la cuptor pentru coacere.

    Poftă bună!