pește
Când mă gândeam la cum să gătesc peștele într-un cuptor lent, mi-am amintit de rețeta mamei mele, pe care o folosea pentru a găti aproape orice pește. Rețeta originală cere rădăcină de pătrunjel, dar primăvara e greu de găsit, așa că am folosit în schimb rădăcină de păstârnac și a ieșit la fel de bine.

Un punct important: peștele trebuie să fie cu oase (astfel încât părțile să nu se destrame în timpul prăjirii). De fapt, această rețetă este foarte bună pentru peștii oase mari: somn, lipa, walleye - dacă mai gătiți puțin pestele cu legume în slow cooker, are șanse mai mari să rămână întreg.

Ingrediente:

  • 4 bucati de peste mare cu oase (ideal este friptura de somon);
  • 2 becuri;
  • 3 roșii;
  • 4-5 morcovi tineri subțiri;
  • 2 rădăcini de pătrunjel (sau păstârnac, sau ambele);
  • 5 frunze de dafin;
  • 5 mazăre de piper negru;
  • 1/2 cană de apă;

    • putina faina pentru pudrat;

  • Sarat la gust;
  • 3-5 linguri de ulei.

Cum să gătești somon cu legume într-un aragaz lent:

gătești
Pregătiți ingredientele: tăiați fripturile de pește în jumătate pe coloana vertebrală, curățați legumele și tăiați-le în bucăți mari.

Se toarnă făina într-un bol. Rulați fiecare bucată de pește în făină.

Încălziți multicookerul (10-15 min. în modul „Încălzire”), turnați aproximativ 3 linguri de ulei în tigaie, comutați multicookerul în modul „Frying” („Coacere”) timp de 1 oră.

Prăjiți toate bucățile de pește pe toate părțile până devin aurii, apoi transferați-le pe o farfurie.

Ștergeți multicooker-ul cu prosoape de hârtie, turnați 3 linguri. linguri de ulei și prăjiți ceapa tocată, amestecând din când în când, timp de aproximativ 15 minute.

Curățați legumele (morcovi,păstârnac și rădăcină de pătrunjel), tăiați-le fâșii sau cercuri, adăugați-le în tigaie, amestecați și continuați să gătiți toate legumele împreună într-un aragaz lent deschis.

Se albesc rosiile (se pun in apa clocotita, apoi in apa rece si se curata de coaja). Tăiați-le în bucăți mici și adăugați-le în tigaie.

Adăugați sare după gust, dafin și piper negru, amestecați și continuați să gătiți toate legumele împreună pentru încă aproximativ 10 minute.

Scoateți aproximativ jumătate din sosul de legume din tigaie pe o farfurie.

Transferați bucățile de pește prăjite într-un multi-cooker într-un singur strat.

Acoperiți cu legumele pe care le-ați scos din tigaie mai devreme.

Turnați aproximativ jumătate de pahar de apă în tigaie, închideți tigaia cu un capac, puneți-o în modul „Quenching” timp de 25 de minute.

Serviți peștele cu legume ca garnitură caldă sau răcită la temperatura camerei. Poftă bună!