gătești

Dulceata se face din coacaze albe pentru iarna mult mai rar decat din coacaze rosii sau negre. Acest lucru se datorează faptului că nu toată lumea poate găsi o boabe atât de uimitoare pe terenul lor. Coacăzul alb nu este mai puțin bogat în substanțe utile și vitamine decât alte tipuri, dar are un gust mai dulce și mai aromat.

Puteți găti dulceață de coacăze albe

Pregătirea tradițională pentru iarnă poate fi făcută nu numai din fructe de pădure negre și roșii clasice, ci și din cele albe. Dulceata este un desert simplu, gustos, natural, iar tratamentul termic pe termen scurt iti permite sa pastrezi majoritatea substantelor si vitaminelor utile din produs. Din punct de vedere vizual, delicatețea de la coacăzele albe este mai puțin strălucitoare decât de la alte soiuri. Dar absența pigmenților de colorare are un efect pozitiv asupra compoziției chimice a sângelui uman, asupra activității inimii, este hipoalergenic, astfel încât să puteți oferi mâncăruri din această boabă chiar și copiilor.

Cum să gătești dulceață de coacăze albe

Pregătirea oricărui fel de mâncare începe cu selecția corectă a produselor și ingredientelor. Sezonul de cules de coacăze albe începe la mijlocul lunii iulie și durează până în august. Fructele se scot din tufiș împreună cu crenguțele, deoarece în această formă este mai ușor să le transportați și să le depozitați întregi, dar înainte de a fi gătite sunt separate de tulpini și doar fructele de pădure intră în gem.

Consiliu! Pentru ca desertul să fie nu numai gustos, ci și atractiv din punct de vedere vizual, este important să spălați cu atenție boabele și să nu le deteriorați.

Este mai convenabil să faceți acest lucru sub o presiune mică de apă curentă rece, punând boabele într-o strecurătoare. După aceea, trebuie să lăsați boabele să se usuce puțin natural și puteți începe cea mai interesantă etapă.

Retete de dulceata de coacaze albe

Metoda de a face dulceață din coacăze albe nu diferă aproape deloc de rețetele dinfolosind roșu sau negru. La prima vedere, poate părea vizual nedescris și chiar neapetisant. Mulți oameni preferă să combine fructele de pădure cu alte ingrediente, așa că există destul de multe moduri de a pregăti un desert tradițional de iarnă.

O reteta clasica de dulceata delicioasa de coacaze albe

Cea mai simplă și familiară rețetă de delicatese constă din ingrediente și proporții clasice:

  • 1 kg coacăze albe;
  • 1 kg de zahăr granulat;
  • 1 pahar cu apă curată.

Etape de pregătire:

  • Turnați zahăr într-un recipient mare, de exemplu, un lighean email, apoi adăugați un pahar cu apă.
  • Puneți vasele pe foc lent, amestecați continuu încet.
  • După ce siropul a fiert, trebuie adăugate fructe de pădure.
  • Spuma care se formează la suprafață se îndepărtează cu o lingură, astfel încât dulceața să aibă o frumoasă culoare chihlimbar-transparentă.
  • Timpul de gătire depinde de consistența dorită a tratatului, dar în varianta clasică nu durează mai mult de 15 minute.
  • Gemul fierbinte se toarnă în borcane. Recipientul de depozitare trebuie să fie sterilizat cu o calitate înaltă, deoarece durata de valabilitate a piesei de prelucrat depinde de aceasta. Cel mai ușor este să faceți acest lucru cu apă clocotită sau cu abur. Cutiile de jumătate de litru se sterilizează aproximativ 15 minute, cutiile de litri cu 5-10 minute mai mult, iar recipientele mari cu un volum de 3 litri timp de cel puțin o jumătate de oră.

    • Jeleu de coacăze albe

    O altă trăsătură distinctivă a acestui valoros produs natural este conținutul său de pectină naturală. Această substanță vă permite să faceți semifabricate asemănătoare jeleului fără a utiliza agenți de îngroșare speciali. Procesul de preparare a unui astfel de tratament consumă mai mult timp decât cel clasic, dar rezultatul merită efortul.

    Etape de pregătire:

  • În primul rând fructele de pădurespălate, uscate și zdrobite cu ajutorul unui blender, mașină de tocat carne sau storcator. Alegerea aparatelor electrocasnice nu este deosebit de importantă, important este să măcinați cât mai mult boabele.
  • Gruelul finit este frecat suplimentar printr-o sită de metal pentru a scăpa în cele din urmă de semințe și de piele rămasă. Rezultatul ar trebui să fie sucul auriu, care se amestecă cu zahăr granulat. Raportul este același ca atunci când faceți dulceață clasică. Aceeași cantitate de zahăr se ia pentru un kilogram de suc.
  • Ingredientele se adauga intr-o oala mare, care se pune la foc mediu, continutul se fierbe aproximativ 40 de minute.
  • Spuma care se va forma în timpul gătitului se îndepărtează cu o lingură.
  • Verificarea gradului de pregătire a tratamentului este foarte simplă. Trebuie să luați puțin lichid îngroșat și să-l aruncați pe o farfurie, dacă nu se răspândește după un minut, atunci tratarea este gata să fie trimisă în borcane sterilizate.

    • Important! O atenție deosebită trebuie acordată amestecării constante în timpul procesului de gătire, astfel încât masa ca jeleu să nu ardă până la fund.

    O astfel de dulceață va atrage nu numai adulții, ci și copii, deoarece nu conține semințe. O delicatesă asemănătoare cu jeleu este potrivită pentru clătite, prăjituri, prăjituri cu brânză, poate fi adăugată în terci, consumată cu produse de patiserie proaspete sau pur și simplu cu ceai.

    Dulceata de cinci minute din coacaze albe pentru iarna

    O caracteristică a gemului de coacăze este că poate fi preparată foarte repede, poate datorită dimensiunii mici a semințelor. Când nu există dorința de a petrece mult timp cu dulceața tradițională pentru iarnă, atunci se folosește o rețetă simplă care nu durează mai mult de cinci minute, este important doar să pregătiți ingredientele în avans.

    Etape de pregătire:

  • Boabele de coacăze albe se spală bine, se separă de tulpini și se usucă în condiții naturale.
  • Apoi semințele selectate sunt turnate cu grijă într-un recipient adânc.
  • La ei se adaugă zahăr într-un raport de 1:1 și se amestecă.
  • Când boabele eliberează sucul și o parte din boabele de zahăr se dizolvă în el, conținutul este pus pe aragaz și adus la fierbere la foc mare. Va dura aproximativ 5 minute, depinde de numărul de ingrediente.

    • Un avantaj important al acestui desert este că tratamentul termic pe termen scurt vă permite să păstrați cantitatea maximă de substanțe utile, vitamine și oligoelemente în boabele de coacăze albe.

    Dulceata de coacaze albe fara fierbere

    Unul dintre principalele avantaje ale acestei fructe de pădure gustoase și dulci este conținutul ridicat de vitamina C, care este chiar mai mare decât în ​​lămâi sau portocale. Din păcate, în timpul tratamentului termic, cantitatea sa în produse este aproape redusă la nimic. Pentru cei care vor să mănânce nu doar gustos, ci și util, există o rețetă simplă de dulciuri fără fierbere.

    Etape de pregătire:

  • Boabele de coacăze sunt răsucite cu o mașină de tocat carne sau zdrobite cu un blender.
  • Terciul este bine amestecat cu zahăr într-un raport standard de 1:1.
  • Nu este recomandat să păstrați un astfel de produs în frigider, deoarece se strică rapid, așa că este congelat în congelator în recipiente de plastic sau alte recipiente.

    • Este dificil să numești un astfel de fel de mâncare un dulceață obișnuită, dar de fapt este, iar beneficiile sale pot fi multiplicate de mai multe ori datorită unei metode de gătit mai rece.

    Dulceata de coacaze albe cu portocale

    Coacăzele albe incredibil de dulci și parfumate se potrivesc bine cu citricele acre, de exemplu, portocalele. Acest tratament poate fi preparat în două moduri: rece și cald.

    Prima opțiune presupune amestecarea într-un blender sau robot de bucătărietoate ingredientele.

    Etape de pregătire:

  • Coacăzele și portocalele trebuie spălate bine, uscate, iar fructele trebuie tăiate în bucăți mici.
  • Pentru un kilogram de fructe de pădure, luați două portocale medii și un kilogram de zahăr granulat.
  • Toate ingredientele sunt bine amestecate într-un blender sau robot de bucătărie și trimise în borcane pre-sterilizate.

    • AVERTIZARE! Pentru a pregăti un desert sănătos, este important să nu îndepărtați coaja de portocală, deoarece conține un număr mare de vitamine. Un astfel de tratament gustos va fi o încărcătură excelentă de veselie, va putea susține imunitatea în sezonul rece și va ridica starea de spirit.

    Metoda caldă este în mod natural diferită de metoda rece.

    Etape de pregătire:

  • Semințele de coacăze albe selectate și uscate sunt combinate cu felii de portocale fără sâmburi și stropite cu zahăr. Raportul dintre ingrediente este același ca și în cazul metodei de gătit la rece.
  • După 1-1,5 ore, coacăzele și portocalele vor da suc, iar zahărul se va dizolva parțial.
  • Terciul de fructe și fructe de pădure este trimis la aragaz și gătit la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute, degresând spuma cu o lingură.

    • Dulceata neobisnuita din coacaze albe si agrise

    Coacăzul merge bine cu agrișe. Gemul este parfumat, ușor acrișor, cu un gust cu totul unic.

    Etape de pregătire:

  • Boabele de coacăze albe decojite sunt zdrobite folosind un blender sau mașina de tocat carne, masa rezultată este frecată printr-o sită de metal pentru a scăpa de piele și semințe.
  • Agrișa este spălată bine, fundul și coada sunt tăiate cu un cuțit ascuțit.
  • Proporția de fructe de pădure din rețetă este diferită pentru fiecare gospodină, în funcție de propriile preferințe de gust. Opțiunea clasică este 1 la 1.
  • Intr-o cratita cu o cantitate micaapa, adauga zaharul, amesteca la foc mediu pana se dizolva. Cu cât mai multe agrișe, cu atât se adaugă mai mult nisip în rețetă. Raportul clasic al tuturor ingredientelor este același - câte un kilogram.
  • Sucul de coacăze și coacăze se adaugă în tigaie după ce zahărul s-a dizolvat complet în apă.
  • Focul minim este dat, viitoarea dulceață se amestecă periodic și se fierbe aproximativ 20 de minute.
  • În ultima etapă, desertul fierbinte se toarnă în borcane mici sterilizate.

    • Dulceata din coacaze albe si rosii pentru iarna

    În ceea ce privește gustul și compoziția, coacăzul alb diferă mai puțin de roșu decât de negru. Unii cred în mod eronat că prima este o versiune imatură a celei de-a doua. Această asemănare a dus la faptul că duetul de combinații de arome ale acestor fructe de pădure este incredibil. Boabele roșii strălucitoare fac desertul de iarnă atractiv și apetisant vizual. Reteta de preparare a acestui dulceata este foarte asemanatoare cu cea clasica, doar ca unele coacaze albe sunt inlocuite cu cele rosii.

    Etape de pregătire:

  • Combinați un kilogram de zahăr și un pahar de apă într-un castron mare. Este de preferat să folosiți ca recipient un bazin emailat sau din cupru.
  • La foc mic, cu amestecare constantă, trebuie să se formeze un sirop gros.
  • Aduceți conținutul la fierbere, adăugați un kilogram de fructe de pădure. Raportul clasic de cereale este ¾ alb și ¼ roșu, dar preferința pentru o parte sau cealaltă nu va fi critică și cu greu va afecta gustul unui astfel de desert.
  • Timp de 25-30 de minute, conținutul se fierbe într-un vas emailat la foc mic, apoi tratarea fierbinte se toarnă în borcane sterilizate.

    • Termeni si conditii de depozitare

    Pentru a salva dulceața de mucegai și deteriorări în perioada rece a anului, aveți nevoie de mai mult decât atâtpăstrați-l în condițiile potrivite, dar și sterilizați calitativ recipientul, folosiți numai vase întregi, fără deteriorare și crăpături. Opțiunea ideală pentru acest desert ar fi un borcan mic de sticlă de jumătate de litru.

    Dulceata trebuie depozitata fie pe raftul de jos al frigiderului, fie in subsol, dar un tratament bine pregatit poate fi depozitat la temperatura camerei, daca nu depaseste +20°C. De asemenea, este necesar să se protejeze malurile de lumina directă a soarelui, așa că este mai bine să alegeți un loc întunecat.

    Dulceata de coacaze albe gatita corespunzator poate fi pastrata in conditii potrivite pana la cativa ani. Un astfel de termen lung este posibil datorită faptului că nu există semințe în boabe, care emit o otravă periculoasă pentru sănătate - acidul cianhidric.

    Dacă tratarea este preparată la rece, adică nu este fiartă, atunci se pune la congelator sau se mănâncă în decurs de o săptămână.

    Concluzie

    Dulceata delicioasa si sanatoasa din coacaze albe pentru iarna poate fi preparata in multe feluri. Unele dintre ele necesită doar câteva minute, altele necesită o muncă persistentă și minuțioasă, care se plătește cu gustul și proprietățile utile ale acestei delicatese. O astfel de varietate de rețete va permite tuturor să aleagă pe cea care i se potrivește.