Coacăzele roșii cu usturoi pentru iarnă sunt un plus gustos și sănătos la felurile principale. Rețetele de gustări diferă prin simplitatea și disponibilitatea ingredientelor necesare.

coacăze

Beneficiile usturoiului cu coacăze roșii

O caracteristică distinctivă a usturoiului este gustul și mirosul său unic, precum și proprietățile nutritive și medicinale. Valoarea plantei bulboase se păstrează chiar și în formă conservată. În combinație cu coacăze roșii, utilizarea unui produs murat are următorul efect asupra organismului:

  • activează sistemul imunitar;
  • întărește țesutul osos;
  • are efect antimicrobian;
  • reduce coagularea sângelui;
  • accelerează eliminarea secrețiilor din tractul respirator;
  • curăță corpul de toxine;
  • stimulează secreția de suc gastric;
  • îmbunătățește funcția intestinului și a rinichilor;
  • previne formarea plăcilor de colesterol.

Produsul murat conține mult mai puține vitamine. Dar chiar și în această formă, are un efect pozitiv asupra activității glandei tiroide și a inimii.

AVERTIZARE! Persoanele cu boli cronice de stomac ar trebui să folosească usturoi murat cu prudență. În cantități excesive, un astfel de produs provoacă probleme digestive.

Retete de usturoi murat cu coacaze rosii

Rețetele pentru conservarea căței și capete de usturoi nu necesită multe cheltuieli, deoarece folosesc ingrediente disponibile la îndemână. Procesul de gătit este rapid și ușor.

La muratul usturoiului, coacazele rosii joaca rolul de conservant natural. Face ca preparatul să fie mai gustos și mai parfumat. Pentru aceasta, în preparare se folosesc fructe întregi, este posibil cu crenguțe, suc de coacăze stors.

O reteta simpla de coacaze rosii cu usturoi pentru iarna

O opțiune simplă de decapareinclude utilizarea fructelor roșii cu ramuri, ceea ce conferă preparatului un gust deosebit. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru conservare:

  • capete de usturoi - 2 kg;
  • apă purificată - 1 l;
  • boabe de coacăze roșii - 500 g;
  • acid citric - 1 linguriță;
  • sare - 3 linguri. L.;
  • zahăr - 1 linguriță.

Procesul de gătit constă din următoarele etape:

  1. Curățați capetele de usturoi de murdărie, turnați apă rece și lăsați o zi.
  2. Sterilizați băncile.
  3. Spălați sub jet de apă buchetele de coacăze roșii cu usturoi.
  4. Pune cultura de legume cu fructe de padure rosii in borcane sterilizate in straturi.
  5. Pregătiți marinada: aduceți la fiert apă cu zahăr, sare și acid citric.
  6. Se toarnă recipientele cu marinată clocotită.
  7. Pune conservele pe un palet și fermentează timp de 3 zile.
  8. După ce procesul de fermentație s-a încheiat, rulați preparatul cu capace și păstrați-l la rece.

După conservare, unele soiuri de usturoi capătă o nuanță albastră sau verde, dar acest lucru nu afectează proprietățile gustative.

roșii

Usturoi marinat în suc de coacăze roșii

Preparatul are un gust mai bogat datorita folosirii in reteta a sucului de coacaze proaspat stors. În timpul conservării, trebuie respectate următoarele proporții:

  • capete de usturoi - 1 kg;
  • suc de fructe de pădure - 250 ml;
  • apă - 1 l;
  • oțet - ½ cană;
  • sare - 30 g;
  • zahăr - 30 r.

Etape de pregătire:

  1. Separați cățeii de usturoi de coajă și clătiți sub apă rece.
  2. Coborâți strecurătoarea cu cățeii de usturoi într-un recipient cu apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi spălați din nou.
  3. Puneți produsul în borcane presterilizate.
  4. Pregătiți siropul pentruumpluturi: se fierbe apa cu zahar granulat si sare.
  5. Adăugați oțet de masă în marinadă.
  6. Umpleți borcanele cu marinată fierbinte și rulați.

Marinada cu suc de coacăze roșii are un gust acru. Pentru a înmuia astfel de proprietăți, adăugați condimente - cuișoare, coriandru, umbrele de mărar sau reduceți cantitatea de oțet.

Usturoi ghimbir cu coacaze rosii

Adăugarea de ghimbir la conserve îi crește claritatea și picantența. Atât capete, cât și căței de usturoi sunt folosiți la gătit. Acest lucru nu se reflectă în calitățile gustative.

Următoarele produse vor fi necesare pentru gătit:

  • capete de usturoi (mari) - 5-6 buc.;
  • fructe de coacăze - 250 g;
  • rădăcini de ghimbir - până la 100 m;
  • oțet de vin - 1 pahar;
  • apă - 300 ml;
  • sare - 30 g;
  • zahăr granulat - 30 r.

Pentru a pregăti conservarea, trebuie să efectuați următorii pași:

  1. Separați și spălați cățeii de usturoi.
  2. Separați fructele de coacăze roșii de ramuri și spălați-le.
  3. Spălați și tăiați rădăcinile de ghimbir cu pielea în cuburi.
  4. Pune fructele roșii și ghimbirul în borcane sterilizate.
  5. Pregătiți marinada: fierbeți apa cu zahăr și sare.
  6. Se fierb cateii de usturoi in marinada clocotita timp de 2-3 minute.
  7. Adăugați oțet în amestec.
  8. Se toarnă marinada fierbinte cu usturoi uniform peste conserve și se rulează.

Important! Cățeii de usturoi trebuie fierți în marinată clocotită timp de cel mult 5 minute, altfel își vor pierde elasticitatea.

Usturoi cu otet de mere si coacaze rosii

Oțetul de mere diferă de oțetul de masă prin efectul mai blând și gustul neobișnuit. Următoarele proporții sunt utilizate pentru a prepara 1 litru de preparat:

  • usturoi - până la 300 m;
  • apă - până la 1 l;
  • suc de coacăze - 1 pahar;
  • oțet de mere - 50 ml;
  • zahăr granulat - 60 g;
  • sare - 30 r.

Tehnologia de gatit:

  1. Acoperim cateii de usturoi curatati de coaja cu apa fierbinte timp de 2-3 minute.
  2. Pregătiți umplutura: dizolvați zahărul, sarea, sucul de coacăze roșii și oțetul în apă.
  3. Se pun cateii de usturoi in borcane, se umplu cu solutia preparata si se sterilizeaza.
  4. Rulați recipientele ermetic, întoarceți-le cu susul în jos.

Când pregătiți umplutura pentru conservare, este mai bine să folosiți apă rece. La urma urmei, în timpul sterilizării, marinada trebuie fiartă până la 10 minute.

Usturoi murat cu coacaze rosii

Pregătirea conservării conform acestei rețete este destul de simplă. Produsul finit poate fi primit numai după 1-1,5 luni.

Ingrediente:

  • apă - 0,5 l;
  • suc de coacăze - 1 pahar;
  • capete de usturoi - 1 kg;
  • zahăr - ½ cană;
  • sare - 2 linguri. l.

În pregătire, trebuie să efectuați următoarea secvență:

  1. Curățați capetele de usturoi de pe pielea superioară, lăsați-le în apă rece peste noapte.
  2. Pune usturoiul în recipiente sterilizate.
  3. Pregătiți saramura: dizolvați zahărul și sarea în apă, adăugați sucul de coacăze și oțetul.
  4. Umpleți borcanele cu usturoi cu saramură pregătită, lăsați la fermentare la o temperatură de +15 până la +20°C.

Pentru a prepara saramura se foloseste apa fiarta rece. În rețetă, puteți adăuga condimente după gust: piper, dafin, coriandru.

Ce să servești usturoi murat cu coacăze roșii

Usturoiul murat este un bun plus la masa festivă. Un astfel de produs stimulează apetitul și accelerează digestia alimentelor. Prin urmare, se combină cu carne saupreparate din legume ca supliment picant. Se foloseste la prepararea pizza si salate.

Caței de usturoi marinați sunt adesea folosiți ca o gustare independentă. Utilizarea lor va fi deosebit de utilă iarna pentru a susține imunitatea în lupta împotriva bolilor sezoniere.

Termeni si conditii de depozitare

Spre deosebire de usturoiul proaspăt, conservat se păstrează mai mult timp - până la 2 ani. Produsul murat, care a fost supus procesului de sterilizare și este închis ermetic, este depozitat într-un loc întunecat, la o temperatură de la 0 la +15°C, cu o umiditate relativă de cel mult 75%. În astfel de cazuri, conservarea este plasată în cămări, încăperi mici sau subsoluri.

Mâncărurile fermentate se păstrează cel mai bine la o temperatură de +5°C. Daca produsul nu a fost sterilizat in timpul prepararii, acesta se pune la frigider sau in alt loc racoros.

Concluzie

Coacăzele roșii cu usturoi pentru iarnă au mai multe opțiuni de gătit care diferă ca gust. O astfel de gustare neobișnuită nu numai că diversifică dieta, ci va fi și utilă pentru sănătate în anotimpurile reci.