Epoca modernă a globalizării vă permite să cunoașteți bucătăriile tradiționale ale multor popoare ale lumii. Rețeta de castraveți murați în stil chinezesc câștigă din ce în ce mai multă popularitate în multe țări în fiecare an. Varietatea de preparare a acestui fel de mâncare permite tuturor să aleagă combinația perfectă de ingrediente.
Ce sunt „castraveții bătuți” și de ce se numesc așa
Rețeta tradițională a bucătăriei chinezești devine din ce în ce mai populară în fiecare zi. Sarcina principală a castraveților murați în chineză este de a crește pofta de mâncare înainte de a mânca. În aceste scopuri, ele sunt adesea asezonate cu condimente picante și diverse arome.
Legumele bătute în stil chinezesc și-au primit numele pentru metoda originală de gătit. Castraveții se taie bucăți, se pun într-o pungă cu căței de usturoi, după care se închid ermetic și se bat ușor cu ajutorul unui bătător mic sau al sucitorului. Este important ca legumele să-și elibereze sucul rapid - acest lucru le va permite să fie mai bine pătrunse cu arome suplimentare.
Conținutul caloric al salatelor de castraveți murați
Versiunea clasică a rețetei are un conținut moderat de calorii. Deoarece castraveții conțin doar apă și o cantitate mică de carbohidrați, sarcina energetică principală este purtată de aditivii grași - sos de soia și uleiuri vegetale.
100 g de castraveți murați chinezești conțin:
- proteine - 7 g;
- grăsimi - 15 g;
- carbohidrați - 3 g;
- calorii - 180 kcal;
În funcție de rețeta de castraveți murați folosită, valoarea energetică totală a salatei chinezești poate varia ușor. Adăugarea unei componente de carne crește procentul de conținut de proteine. Dacă în salată se adaugă miere sau nuci, aceasta devine mai mult carbohidrați.
Cum să gătești castraveți murați în stil chinezesc
Componenta principală a acestei gustări sunt legumele.Pentru a obține fotografii perfecte ale rețetei din castraveți bătuți, ar trebui să abordați selecția produselor cât mai responsabil. Soiurile cu fructe lungi sunt cele mai potrivite pentru castraveții aluați. Pentru ca produsul finit să-și păstreze suculenta, nu trebuie să luați legume prea vechi.
Important! Puteți evita apositatea salatei tăind castravetele pe lungime și îndepărtând semințele - nu sunt necesari în continuarea gătirii.
Alte ingrediente obligatorii includ usturoiul, sosul de soia, oțetul de orez și uleiul de susan. Merită să acordați prioritate produselor de calitate dovedită care nu conțin o cantitate mare de impurități suplimentare - sare, zahăr și condimente. Este mai bine să sărați, să asezonați și să ajustați salata finită în stil chinezesc imediat înainte de servire. În același timp, este necesar să ne amintim că ingredientele gustării conțin deja o cantitate mare de sare și zahăr, prin urmare, în multe rețete, aceste componente sunt pur și simplu absente.
Cel mai important detaliu al unui fel de mâncare este prospețimea acestuia. Castraveții bătuți nu sunt pregătiți în rezervă. Acestea trebuie servite și consumate imediat după gătire. În caz contrar, vor avea timp să se marineze și să-și piardă cele mai importante calități de consumator.
Salată tradițională de castraveți bătuți
Aceasta este cea mai simplă rețetă pentru prepararea unei gustari chinezești, care necesită un minim de ingrediente. Această metodă vă permite să vă bucurați de un gust luminos fără nuanțe suplimentare.
Pentru a pregăti o astfel de salată, aveți nevoie de:
- 4 castraveți;
- 3 catei de usturoi;
- 1 art. l. sos de soia;
- 1 art. l. ulei de susan;
- 1 art. l. otet de orez;
- sare și zahăr după gust;
- un buchet mic de patrunjel.
Legumele sunt tăiate pe lungime, se îndepărtează semințele, apoi se împart în mai multe bucăți mari. Se fac impreuna cu usturoi tocat. CUaerul se scoate din ambalaj si se inchide. După aceea, castraveții se bat cu un sucitor de lemn.
Important! Principalul lucru este că legumele și usturoiul dau suc, care, atunci când este amestecat, va deveni baza aromatică a următorului fel de mâncare.
Apoi se toarnă în pungă uleiul de susan, oțetul de orez și sosul de soia. Se adauga putina sare sau zahar dupa gust. Amesteca bine toate ingredientele intr-o punga si pune-le intr-o farfurie adanca. Acoperiți salata cu pătrunjel tocat mărunt și serviți.
Castraveți aluați cu susan
Semințele de susan nu numai că decorează gustarea finită, dar îi oferă și note gustative suplimentare. Se potrivesc perfect cu sosul de soia și oțetul de orez. Un astfel de aperitiv poate merge perfect cu preparate din carne sau pește.
Pentru a pregăti o salată din castraveți bătuți, utilizați:
- 500 g de ingredient principal;
- 5 catei de usturoi;
- 10 ml oțet de orez;
- 1 art. l. ulei de susan;
- 10 ml sos de soia;
- 2 art. l. seminte de susan.
Ca in reteta precedenta, castravetii se taie in bucati destul de mari si se bat intr-o punga impreuna cu usturoiul tocat. De îndată ce legumele dau suc, în pungă se toarnă oțet, sos de soia și ulei de susan. Gustarea chinezească finită se așează pe o farfurie, se stropește cu semințe de susan și se amestecă bine.
Castraveți aluați în stil chinezesc cu usturoi și coriandru
Bucătăria asiatică folosește foarte activ diverși aditivi în rețetele sale pentru a spori mirosul preparatelor gata preparate. Împreună, usturoiul și coriandru sunt o adevărată bombă de aromă căreia niciun gurmand nu o poate rezista.
Pentru o astfel de gustare aveți nevoie de:
- 4-5 castraveți;
- 4 catei de usturoi;
- un buchet de coriandru;
- 1-2 st. l. sos de soia;
- 10 ml ulei de susan;
- 1 art. l.otet de orez
Castraveții sunt tăiați în bucăți mici, amestecați cu usturoi și bătuți cu un ciocan de lemn sau sucitor. După aceea, se adaugă coriandru tocat și sos de soia. Înainte de servire, preparatul este asezonat și cu oțet și ulei de susan.
Castraveți aluați în stil chinezesc: o rețetă cu caju și sos de soia
Nucile ajută să facă gustarea mai sățioasă și bogată în calorii. O astfel de salată de legume tocate poate fi o masă completă. Pentru a pregăti o porție aveți nevoie de:
- 150 g castraveți;
- 30 g caju;
- 2 art. l. sos de soia;
- 2 catei de usturoi;
- 2 art. l. otet de orez;
- coriandru;
- 1 art. l. ulei de susan;
- ½ linguriță. zahăr
În această rețetă, dressingul se prepară separat. Pentru a face acest lucru, toate ingredientele sunt amestecate într-un castron, cu excepția castraveților și nucilor tocate. Legumele se taie batoane si se bat cu spatele unui cutit. Puneți nucile întregi pe farfurie. Castraveții bătuți se amestecă cu sos, se stropesc cu caju și se servesc.
Salată chinezească de castraveți bătuți cu miere și alune
Gustul dulce al acestei gustari nu va lasa indiferent niciun gurmand. Arahidele adaugă bogăție preparatului. 1 art. l. mierea pentru 4 castraveți în această rețetă înlocuiește uleiul de susan.
Printre alte ingrediente, acestea folosesc:
- 100 g de arahide;
- 20 ml sos de soia;
- 2 art. l. otet de orez;
- 4 catei de usturoi.
Castraveții sunt tăiați și bătuți într-o pungă de plastic împreună cu usturoiul presat. În ele se toarnă sos, miere și oțet. O salată bine amestecată de castraveți bătuți este așezată pe o farfurie și stropită cu arahide zdrobite.
O reteta de salata de castraveti batuti cu carne si otet de vin
Cea mai satisfăcătoare opțiune pentru a pregăti o gustare înîn chineză există o metodă cu adaos de carne. Cea mai autentică abordare a bucătăriei asiatice este adăugarea de carne slabă de porc. Cu toate acestea, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu piept de pui, curcan sau carne slabă de vită. Raportul mediu dintre carne și castraveți bătuți este de 1:2. Ingredientele pentru rețetă sunt aceleași ca în versiunile anterioare.
Important! În comparație cu oțetul de orez, oțetul de vin are un gust mai echilibrat, așa că utilizarea lui adaugă rețetei note tradiționale pentru europeni.
200 g de fructe se taie bucati si se bat cu adaos de masa de usturoi. În ele se toarnă oțet de vin, sos de soia și ulei de susan. Carnea se taie batoane si se prajeste intr-o tigaie incinsa pana apare o crusta usoara. Se adauga la o salata gata facuta din castraveti batuti si se serveste la masa.
Castraveți murați chinezești cu suc de lămâie
Multe ingrediente asiatice pot fi înlocuite cu aditivi europeni mai tradiționali. Sucul de lămâie este bun pentru piure de legume ca dressing. Îndeplinește perfect funcția de stimulare a rețetelor gustative, crește pofta de mâncare.
Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare în chineză, veți avea nevoie de:
- 300 g fructe proaspete;
- 1 art. l. suc de lămâie;
- 3 catei de usturoi;
- 10 ml sos de soia;
- 1 art. l. ulei de susan;
- un buchet mic de coriandru.
Legumele sunt tăiate în jumătate și se îndepărtează semințele din ele. Pulpa se taie bucati mari, se pune intr-o punga impreuna cu usturoi si se bate cu un ciocan de lemn. Castraveții bătuți se condimentează cu suc de lămâie, sos și ulei, după care se stropesc generos cu coriandru tocat mărunt.
Salata picanta de castraveti batuti
Iubitorii de gustări mai savuroase pot diversifica produsul finit cu componente suplimentare. Cel mai bine, este potrivit pentru castraveții bătuțiardei roșu sau chili proaspăt. În funcție de preferințele gustative, numărul acestora poate fi variat.
În medie, pentru a pregăti 500 g de castraveți murați, aveți nevoie de:
- 2 ardei iute mici;
- 4 catei de usturoi;
- 2 art. l. sos de soia;
- 1 art. l. ulei de susan;
- 1 art. l. otet de orez;
- verdeata si susan dupa gust.
În primul rând, trebuie să pregătiți pansamentul. Pentru a face acest lucru, toate componentele lichide sunt amestecate într-un recipient separat cu masă de usturoi, susan și verdeață tocată fin. În timp ce dressingul pentru murăturile în stil chinezesc este infuzat, puteți pregăti singuri legumele. Semințele se scot din ardei și se taie în bucăți mici. Castraveții se taie felii și se bat cu dosul cuțitului. Toate ingredientele se amestecă într-un bol de salată și se servesc la masă.
Murături ușor sărate
Pentru ca produsele să devină mai saturate de arome și condimente, este necesar să le păstrați puțin mai mult cu usturoi. Cu această metodă de gătit, componenta principală a legumelor măcinate în stil chinezesc se pierde - prospețimea lor. Cu toate acestea, gustul devine mai luminos și mai bogat.
Pentru a pregăti o porție de salată din 500 g de castraveți proaspeți, aveți nevoie de:
- 5 catei de usturoi;
- grămadă de mărar;
- un buchet de coriandru;
- 1 art. l. sare;
- 1 art. l. zahăr;
- 1 art. l. ulei de susan.
Legumele sunt tăiate în bucăți mici și prelucrate cu un sucitor de lemn. Castraveții bătuți se pun într-o pungă împreună cu usturoi, verdeață și alte condimente. Pentru o pregătire completă, vasul se păstrează timp de 2-3 ore și numai după aceea este servit la masă.
Salată de castraveți bătuți cu roșii
Alte legume pot completa perfect gustarea chinezească. Roșiile nu trebuie bătute pentru gătit - sunt destul de suculente de la sine.Legumele tocate se vor transforma pur și simplu în terci, așa că ar trebui să fie adăugate la fel de mâncare proaspete.
Pentru o salată de castraveți în stil chinezesc cu roșii, utilizați:
- 300 g de ingredient principal;
- 200 g roșii proaspete;
- 4 catei de usturoi;
- 1 art. l. sos de soia;
- 10 ml ulei de susan;
- 10 ml oțet de orez;
- ierburi după gust.
Castraveții se taie felii și se bat într-o pungă împreună cu usturoiul tocat. După aceea, la legumele bătute se adaugă roșii și alte ingrediente. Se amestecă totul bine și se pune într-o farfurie adâncă. Salata finită se stropește cu verdeață și se servește.
Cu ce poți servi castraveții murați chinezești?
Un fel de mâncare tradițională chinezească din piure de legume este complet independent. Se serveste inainte de masa principala pentru a stimula pofta de mancare. Prin urmare, în fotografiile restaurantelor autentice, rar găsiți o salată din castraveți bătuți ca garnitură sau în legătură cu orice alt fel de mâncare.
Important! Dacă adăugați carne sau nuci la o salată chinezească, aceasta poate servi nu numai ca o gustare, ci și ca un prânz nutritiv complet.
În alte regiuni ale planetei, castraveții murați pot fi folosiți nu numai ca un fel de mâncare independent înainte de următoarea masă. Gustarea este perfectă pentru preparatele din carne de porc, vită sau pasăre. Castraveții aluați se potrivesc bine și cu peștele la grătar sau la cuptor. De asemenea, un astfel de fel de mâncare este adesea folosit în timpul sărbătorilor mari ca o salată sau o gustare suplimentară.
Concluzie
Reteta chinezeasca de castraveti murati este o optiune excelenta pentru o salata delicioasa de gustare. Varietatea largă de gătit vă permite să alegeți echilibrul perfect de arome din diferite ingrediente. Legumele sunt grozave atât ca fel de mâncare independentă, cât și ca adaosretete mai consistente.