chanterelle

Supa din chanterele congelate este un preparat unic datorită aromei și gustului caracteristic. Darurile pădurii conțin o mulțime de proteine, aminoacizi și oligoelemente, bogate în vitamine și antioxidanți. Chanterele în sine se disting prin faptul că nu își pierd proprietățile unice atunci când sunt congelate și gătite, au un conținut scăzut de calorii, motiv pentru care sunt apreciate de cei care vor să slăbească.

Cum să gătești supă din chanterele congelate

Pentru ca totul să reușească, este important să pregătiți corect ciupercile congelate. Sunt prefierte și trebuie dezghețate numai natural, fără apă fierbinte și cuptor cu microunde.

Câteva sfaturi:

  • Nu abuzați de condimente.
  • Cartofii și făina adaugă grosime supei. Este mai bine să-l diluați pe acesta din urmă cu bulion sau smântână.
  • Sucul de lămâie va ajuta la păstrarea culorii ciupercilor finite.
  • Dacă chanterele sunt amare după decongelare, se spală mult timp în apă curentă sau se înmoaie în lapte.

    • AVERTIZARE! Nu este recomandat să gătiți ciuperci colectate în apropierea drumurilor, întreprinderilor, zonelor dificile din punct de vedere ecologic.

    Retete de supa din chanterele congelate

    Dacă sunteți încrezător în calitatea materiilor prime, puteți începe cu calm să pregătiți feluri de mâncare care nu numai că se vor potrivi cu masa de zi cu zi, dar pot și decora o cină festivă.

    Ciupercile se potrivesc bine cu carnea, lactatele și fructele de mare, așa că prima poate fi preparată cu:

    • pui;
    • cremă;
    • brânză;
    • creveți

    O reteta simpla de supa de ciuperci din chanterele congelate

    Cea mai simplă rețetă este cântrelele dezghețate cu legume adăugate. Se prepară foarte repede, se dovedește nu numai bogat și gustos, ci și dietetic.

    Consiliu! Supa va fi mai gustoasă dacă o prăjiți nu în ulei vegetal, ci în unt.

    Ingrediente pentru supa cremoasa de ciuperci:

    • chanterelles congelate - 300 g;
    • ceapa - 1 buc.;
    • morcov - 1 buc.;
    • cartofi - 2 buc.;
    • unt - 20 g;
    • boabe de piper - 3 buc.;
    • mărar - 1 buchet;
    • frunză de dafin - 1 buc.

    Cum să gătească:

  • Tocați ciupercile.
  • Prăjiți ceapa și morcovii.
  • Se caleste cu masa de ciuperci timp de 10 minute.
  • Fierbeți cartofii timp de 5 minute.
  • Se adauga prajitura, condimentele, se stinge focul dupa 10 minute si se condimenteaza cu marar.

    • Supa cu cantarele congelate si branza

    Dacă vrei să-l faci pe primul mai satisfăcător, pune în el tăiței, orz perlat sau orez. Dar cel mai moale gust va fi dat de branza topita sau tare.

    Consiliu! Uneori nu este timp pentru prepararea pe termen lung a ciupercilor, dacă trebuie să le dezgheți rapid, se recomandă să le prăjiți mai întâi.

    Ingrediente:

    • chanterelles - 300 g;
    • ceapa - 1 buc.
    • cartofi - 3 buc.;
    • brânză topită - 2 linguri. L.;
    • piper negru - 0,25 linguriță;
    • unt - 30 g;
    • verdeață - 1 buchet.

    Preparare:

  • Fierbeți ciupercile dezghețate timp de 15 minute.
  • Pune cartofii timp de 10 minute.
  • Tocăniți ceapa cu morcovi.
  • Se condimentează cu brânză și condimente, se fierbe.
  • Se lasă o jumătate de oră.

    • La servire, puteți decora farfuria cu o bucată de lămâie și ierburi - această prezentare va surprinde plăcut gospodăria.

    AVERTIZARE! Chanterele nu pot fi dezghețate de mai multe ori, este mai bine să le împărțiți imediat în porții atunci când pregătiți materiile prime.

    Supă piure de ciuperci din chanterele congelate

    Ciupercile piure fierbinți, atât proaspete, cât și congelate, au fost mult timp considerate un răsfăț special. Bucătarii francezi au fost primii care au pregătit o asemenea delicatesă. Datorită lor, piureul de cartofi a fost degustat în multe case bogate din Rusia, unde lucrau bucătari străini.

    Următoarele produse vor fi necesare:

    • chanterelles - 300 g;
    • eșalotă - 40 g;
    • smântână - 70 g;
    • usturoi - 3 catei;
    • ulei de măsline - 50 g;
    • cimbru - 0,25 linguriță;
    • pătrunjel - 0,5 legături;
    • piper negru - 0,25 linguriță.

    Pentru a face corect piureul aromat pentru primul fel, trebuie să urmați acești pași:

  • Prăjiți ciupercile, adăugați smântână, ceapa, tocană timp de 5 minute.
  • Se macină amestecul de tocană într-un blender, diluându-l puțin cu apă până la consistența smântânii cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Adăugați usturoiul zdrobit și gătiți timp de 5 minute.
  • Asezonați cu ierburi și condimente.

    • Ciorba de ciuperci din chanterele congelate cu crema

    Se obișnuiește să gătești supe de ciuperci cu smântână sau să asezonezi cu smântână, apoi dobândesc un gust delicat. Smântâna uscată trebuie să conțină numai lapte de vacă. Dacă se folosește smântână lichidă, este mai bine dacă este pasteurizată, atunci când este încălzit, un astfel de produs își păstrează proprietățile benefice.

    Pentru gătit veți avea nevoie de:

    • chanterelles - 200 g;
    • ceapa - 1 buc.;
    • morcov - 1 buc.;
    • cartofi - 3 buc.;
    • smântână - 1 lingură;
    • făină - 1 lingură. L.;
    • verdeață - 0,5 mănunchi;
    • piper negru - 0,25 linguriță.

    Preparare:

  • Se fierb ciupercile crude timp de 10 minute.
  • Adaugati cartofii pana sunt fierti.
  • Prăjiți ceapa și morcovii.
  • Se condimentează cu făină.
  • Pune prajit, condimente, smantana.
  • Se fierbe, se presară cu verdeață.

    • Important! Pentru a da chanterelles un gust deosebit, se adaugă smântână bogată în grăsimi.

    Supă din ciuperci chanterelle congelate și pui

    Puiul dă supei o picantă ușoară - se dovedește din ce în ce mai bogat. Puteți folosi atât file, cât și carne pe os.Se recomandă să luați picioare sau pulpe, dar mai întâi trebuie să le fierbeți.

    AVERTIZARE! Dacă puiul a fost congelat, este important să-i verificați calitatea înainte de gătit. Carnea nu trebuie să fie supraînghețată, în acest caz, la apăsarea fileului, un semn va rămâne mult timp.

    Pentru a obține o capodopera delicioasă cu ciuperci și pui, trebuie să luați:

    • chanterelles - 500 g;
    • ceapa - 1 buc.;
    • morcov - 1 buc.;
    • cartofi - 3 buc.;
    • unt - 50 g;
    • file) - 350 g;
    • piper negru - după gust;
    • verdeață - 0,5 mănunchi.

    Pentru gătit aveți nevoie de:

  • Prăjiți ciupercile.
  • Prăjiți ceapa și morcovii.
  • Rumeniți puiul într-o tigaie, fierbeți timp de 10 minute.
  • Adăugați cartofii, prăjirea, condimentele și gătiți la foc mediu timp de 15 minute.

    • Ciorba de ciuperci cu cantarele congelate si creveti

    Pentru a surprinde oaspeții cu o capodopera din ciuperci congelate, puteți pregăti o capodoperă mai originală - chanterelles cu creveți.

    Ingrediente:

    • ciuperci - 200 g;
    • ceapa - 1 buc.;
    • morcov - 1 buc.;
    • creveți - 200 g;
    • cartofi - 3 buc.;
    • brânză de vaci topită - 2 buc.;
    • ulei de măsline - 30 g;
    • smântână - 80 ml;
    • piper negru - 0,25 linguriță;
    • verdeață - 0,5 mănunchi.

    Procesul de gatire:

  • Aruncă morcovii în apă clocotită, apoi cartofii.
  • În același timp, prăjiți ceapa până devine aurie, adăugați ciupercile, fierbeți până este gata.
  • La 10 minute după ce ați fiert legumele, adăugați sosul de ciuperci și gătiți încă 10 minute.
  • Se condimentează cu brânză și condimente, se fierbe timp de 5 minute.
  • Se fierbe și se curăță creveții separat, se pisează în blender cu smântână și se toarnă într-o cratiță.
  • Stropiți cu ierburi, insistați.

    • Reteta de supa congelatachanterelles într-un aragaz lent

    Un multicooker face față pregătirii supei în doar 40 de minute. Primul pentru un prânz delicios poate fi pregătit foarte repede și fără prea mult efort.

    Vei avea nevoie:

    • chanterelles - 400 g;
    • ceapa - 1 buc.;
    • morcov - 1 buc.;
    • cartofi - 3 buc.;
    • usturoi - 2 catei;
    • unt - 20 g;
    • piper negru - după gust.

    Pentru a găti chanterelles într-un aragaz lent, aveți nevoie de:

  • Tăiați legumele și ciupercile.
  • Puneți ciupercile într-un castron, acoperiți cu apă, setați modul „Quenching” timp de 10 minute.
  • Puneti legumele si condimentele si gatiti inca jumatate de ora.
  • Asezonați vasul finit cu unt și usturoi zdrobit, insistați.

    • Conținutul caloric al supei de ciuperci cu chanterelles

    Chanterele conțin puține calorii, așa că sunt bune pentru meniurile dietetice, iar vitamina C este înaintea unor legume. Nutriționiștii definesc conținutul caloric al mâncărurilor de chanterelle congelate ca medie, de la 20 la 30 kcal la 100 m. Valoarea nutritivă depinde de ingrediente. De exemplu, supa de legume cu ciuperci conține:

    • grăsimi - 7,7 g;
    • proteine ​​- 5,3 m;
    • carbohidrați - 7,4 g.

    Avertizare! Chanterele conțin chitină, care este dăunătoare în cantități mari. Copiii reacționează prost la ea, așa că nu este necesar să le oferi bebelușilor astfel de produse până la vârsta de șapte ani.

    Concluzie

    Dacă alegeți supă din chanterele congelate, trebuie să fiți sigur de calitatea ciupercilor - își păstrează proprietățile benefice doar 3-4 luni, apoi gustul se schimbă. Este important să urmați rețetele, puteți varia doar condimentele și ingredientele. Daca urmezi sfaturile bucatarilor experimentati, cu siguranta toate preparatele te vor incanta cu un gust de neuitat.