Cum să gătești cartofi cruzi prăjiți cu cartofi, rețete cu fotografii, videoclipuri

Ciupercile crude prajite cu cartofi este un preparat gustos si consistent, care nu poate fi stricat prin gatire fara a cunoaste cateva dintre caracteristicile acestui tip de ciuperca. După ce l-ai pregătit corect, te poți îndrăgosti pentru totdeauna de legume crude cu un gust extraordinar de amar și o aromă apetisantă și suculentă. De aceea, rețetele adecvate și execuția exactă a descrierii pas cu pas a acțiunilor sunt atât de importante.

Puteți prăji cartofi cruzi cu cartofi

Nu le poți prăji doar, trebuie: în ulei cu ceapă și usturoi, ruginii își dezvăluie din plin calitățile gustative și se potrivesc bine cu cartofii (mai ales cei tineri).

Cu toate acestea, pentru a obține un rezultat cu adevărat gustos, este important să urmați câteva recomandări:

Alegeti doar cartofi cruzi tineri si sanatosi pentru prajit cu cartofi, fara deteriorari sau zone cu viermi.

Împărțiți pălăriile mari (mai mult de 7 cm) în 2-4 bucăți.

Foloseste un amestec de legume si unt pentru a se inmuia si in acelasi timp a sublinia gustul usor amar al ciupercilor.

Terminați de gătit imediat după ce bucățile încep să se usuce și să se zboară.

Cum să prăjiți cartofii cruzi cu cartofi într-o tigaie

Pentru a prăji biscuiți cruzi cu cartofi mai gustoși, este important să pregătiți corect ciupercile:

Clătiți bine de două ori cu apă curentă rece, îndepărtând resturile plutitoare.

Îndepărtați ciupercile cu viermi, deteriorate și stricate, lăsând doar pe cele tinere și dense, cu carne impecabilă.

Tăiați jumătate din tulpină (dacă produsul a fost colectat cu mai mult de o zi în urmă) sau folosiți doar capacele pentru gătit.

Consiliu! Dacă înainte de prăjire se toarnă apă clocotită peste ciupercile pregătite și se țin până se răcesc, acestea nu se vor aburi și nu se vor destrăma în tigaie și își vor păstra forma și suculenta.

În plusputeți îndepărta pielea de pe capace, răcindu-le în apă, apoi prinzând pielea subțire de margine cu un cuțit.

Retete pentru gatit porumb crud prajit cu cartofi

Când ciupercile sunt selectate, spălate, înmuiate și tocate, puteți începe să creați delicioși cartofi prăjiți cu ciuperci crude într-o tigaie. Există câteva rețete excelente care vă vor permite să pregătiți un fel de mâncare cu cel mai bun gust - atât simple, cu un set minim de ingrediente, cât și complexe, cu sos de smântână.

Consiliu! Deși biscuiții sunt foarte gustoși de la sine, combinarea lor în aceeași tigaie cu alte soiuri (de exemplu, albe) va face rezultatul final și mai impresionant.

O rețetă simplă de biscuiți prăjiți cu cartofi

Cartofii tineri sunt ideali pentru această rețetă, deoarece își păstrează forma datorită cărnii lor ferme și amidonului minim.

Ingrediente:

• cartofi - 1 kg;
• ciuperci - 600 g;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 3-4 catei;
• unt (de legume și unt) - 2 linguri. L.;
• sare, piper - după gust.

Procesul de gătit are loc în mai multe etape:

Se amestecă și se încălzește uleiul într-o tigaie.

Tăiați ceapa decojită cubulețe, împărțiți usturoiul în farfurii subțiri și împărțiți ciupercile (mari) în 2-4 părți.

Prăjiți ceapa și usturoiul în ulei până se rumenesc, amestecând, apoi adăugați ciupercile crude, sare și piper după gust. Gatiti pana dau zeama, 8-10 minute la foc moderat (ceapa nu trebuie sa se arda).

Presărați sare pe o fâșie subțire de cartofi într-un castron adânc, amestecați, după 5 minute trimiteți în tigaie. După aceea, sub capac, gătesc carne crudă prăjită cu cartofi pentru încă 8-9 minute, apoi în formă deschisă - timp de 10 minute.

Felul de mâncare este cel mai bine servit fierbinte - de la praf, de la căldură,stropindu-l cu ierburi proaspete tocate. Celor cărora nu le place usturoiul prăjit li se poate recomanda să-l folosească proaspăt: îl toacă mărunt și îl adaugă la cartofii gata pregătiți.

Cum să gătești ciuperci crude, prăjite cu cartofi, într-un sos de smântână

Ciupercile în smântână sunt o opțiune clasică de gătit, iar gustul nu trebuie completat cu alte produse. Cu toate acestea, în combinație cu cartofii, biscuiții se dovedesc a fi absolut fabulosi.

Ingrediente:

• cartofi - 1 kg;
• ciuperci - 500 g;
• smântână (20% grăsime) - 200 ml;
• ceapa - 2 buc.;
• unt (ulei) - 2 linguri. L.;
• sare, piper, ierburi - după gust.

Puteți pregăti ciuperci prăjite, ciuperci crude cu cartofi cu următoarea secvență de acțiuni:

Se incinge uleiul, se caleste in el ceapa tocata marunt pana capata transparenta, apoi se ia tigaia de pe foc.

Se spală bine ciupercile crude, se eliberează de coaja de pe capace, se fierb în apă cu sare timp de 5-7 minute, se aruncă într-o strecurătoare, se taie și se prăjesc până devin crocante la foc mare.

Se pun bucatile rumenite langa ceapa, se acopera cu smantana, se presara sare si piper, se amesteca, se da la fiert si se lasa sa fiarba 6-8 minute.

Pune cartofii tăiați fâșii subțiri într-o tigaie separată, se sare și, acoperit, se prăjește 10 minute, apoi se adaugă ciupercile în sos de smântână, se amestecă totul și se mai fierbe 8-10 minute fără capac.

Inainte de servire, presara vasul cu verdeata tocata.

Consiliu! Trebuie să combinați carnea crudă în sos cu cartofii doar când devin moale. Dacă prăjiți totul împreună, smântâna va avea timp să se evapore, iar vasul finit va fi foarte uscat.

Conținutul caloric al cartofilor prăjiți cu ciuperci crude

Cei care plănuiesc să prăjeascăbrânză de vaci cu cartofi într-o tigaie, dar, în același timp, urmărind greutatea dvs., merită avertizat cu privire la conținutul de calorii al unei astfel de delicatese:

• reteta simpla - 83,9 Kcal la 100 g de preparat gata preparat;
• reteta cu sos de smantana - mai mult de 100-104 Kcal la 100 g.

Pe lângă un conținut suficient de mare de calorii, astfel de feluri de mâncare sunt dificile și necesită mult timp pentru a fi digerate.

Concluzie

Ciupercile crude prăjite cu cartofi este un preparat clasic, apreciat și îndrăgit de culegătorii de ciuperci. Urmând regulile de pregătire a componentelor și succesiunea exactă a acțiunilor, prăjirea acestei delicatese este foarte simplă. Va fi mult mai greu de determinat ce este mai gustos: un fel de mâncare după o rețetă simplă sau cu adaos de smântână, în formă pură sau stropită cu verdeață, usturoi prăjit sau proaspăt, așezat deasupra felului de mâncare finit.