Cum să gătești cartofi prăjiți cu unt și fără acasă

S-a întâmplat ca cartofii să fie probabil cel mai frecvent produs de pe masa noastră. Nici o sărbătoare nu este completă fără ea. Numărul de feluri de mâncare care se prepară din cartofi este numărat în zeci, și poate chiar sute. În același timp, cel mai preferat fel de mâncare sunt banalii cartofi prăjiți. Ce nu este gata copilul să promită pentru a merge la McDonald's și a savura acolo cartofii lui preferați.

În același timp, părinții grijulii înțeleg că cartofii prăjiți de la fast-food sunt o rușine. Datorită conținutului uriaș de substanțe cancerigene din ulei, care este reînnoit o dată, nu se știe la ce oră, cartofii se transformă de fapt în otravă. Nu, bineînțeles, nu te vei otrăvi de la ele după prima mușcătură, deși tulburările de stomac după vizitarea unor astfel de unități nu sunt deloc neobișnuite. Cu toate acestea, agenții cancerigeni au capacitatea de a se acumula în organism, iar acest lucru este deja amenințat cu consecințe grave. În plus, orice mâncare din fast-food duce la exces de greutate.

Deci ce să fac? Ar trebui să uităm de cartofii prăjiți? Deloc. Cu toate acestea, în loc să mergeți la un restaurant fast-food, este mai bine să pregătiți cartofii acasă. Deci, cel puțin, veți fi siguri de siguranța produsului final, iar dacă este pregătit corect, veți obține un preparat care va fi mai gustos decât cartofii prăjiți de la McDonald's.

Ingrediente

Pentru a prăji cartofi prăjiți acasă, avem nevoie de produse simple și accesibile:

• Cartofi - 1 kg;
• Ulei vegetal - aproximativ 100 de mililitri;
• Sarat la gust;
• Condimente după dorință.

Sfat: „Nu cumpărați cartofi prăjiți pretăiați. Astfel de cartofi sigilati in celofan pot contine si substante care contribuie la depozitarea pe termen lung a produsului, iar acest lucru nu este niciodata benefic. Nu fi leneș și tăiați cartofii pentru gătitindependent, pentru că încercăm să ne facem felul de mâncare cât mai inofensiv?!”.

Cum să gătească

Rețeta de cartofi prăjiți acasă este simplă. Cu toate acestea, îl vom analiza în detaliu și punct cu punct.

Spălați bine cartofii sub jet de apă și curățați-i. Tăiați fâșii de aproximativ 0,5-1 cm grosime, puteți tăia cu un cuțit de toaletă și apoi marginile cartofilor tăiați felii vor căpăta o frumoasă formă ondulată. Unii preferă un alt mod de feliere, dacă nu vă jenează faptul că aspectul preparatului final va fi foarte diferit de cel obișnuit, atunci îl puteți tăia așa cum vă place mai mult.

Puneți cartofii tăiați felii pe un prosop de hârtie și uscați-i bine de excesul de umiditate. În caz contrar, atunci când este scufundat în ulei clocotit, se va „împușca”, care la rândul său amenință să te ardă. Și apoi va trebui să spălați bucătăria mai mult de o oră.

Luăm o tigaie adâncă sau o tigaie cu părți laterale, turnăm ulei vegetal în ea și o încălzim. Cand fierbe uleiul, aruncam cartofii nostri tocati in el.

Untul trebuie să acopere complet cartofii.

Se prăjește aproximativ 4-5 minute. la foc mediu, amestecand ca sa nu se arda cartofii si blatul sa nu ramana palid.

Când cartofii s-au rumenit, scoateți-i cu o lingură.

Puneți din nou produsul finit pe un prosop de hârtie împăturit în jumătate pentru a absorbi excesul de ulei.

Punem cartofi prajiti gata pregatiti pe o farfurie, adaugam sare, presaram ierburi proaspete, usturoi sau orice alte condimente care ii plac cel mai mult familiei tale.

Crocant pe exterior si moale pe interior, cartoful este gata, il puteti servi pe masa

Unii stropesc cartofii tocati cu amidon inainte de prajit, se congela 10-20 de minute si abia apoi se prajesc in ulei in clocot. Aceasta este din nou o chestiune de gust.

Cartofi în friteuză

Dacă aveți o friteuză, atunci să gătiți cartofi prăjiți acasă este mai ușor, deși puțin mai scump. În primul rând, orice aparat de bucătărie consumă energie electrică și, în al doilea rând, cel mai adesea trebuie turnată o anumită cantitate de ulei în friteuză, iar 100 ml cu siguranță nu este suficient aici.

Reteta de gatit cartofi prajiti in friteuza este asemanatoare cu cea precedenta, cel putin in etapa de pregatire a ingredientelor si inainte de a servi preparatul finit.

Spălați, curățați, tăiați și mângâiați cartofii cu un prosop de hârtie.

Turnați ulei în friteuză până la marcajul necesar, dacă nu există niciun semn, atunci până la jumătate.

Dacă friteuza are termostat, setați temperatura la 180-190 de grade. Trebuie să așteptați până când uleiul începe să zboare sau să fumeze ușor?

Cu o lingură cu fantă, înmuiați cartofii în uleiul încălzit. Luați cantitatea de cartofi în proporție de 1 parte de legume la 4 părți de ulei vegetal. Numai în acest fel cartofii nu se vor lipi.

Așteptați până se rumenesc cartofii, îi scoateți, îndepărtați excesul de ulei cu un prosop de hârtie, îl puneți pe un vas și stropiți din nou cu condimentele necesare. Și felul de mâncare este gata!

Cartofi fără unt

Există și o rețetă pentru a găti cartofi prăjiți fără ulei. Pentru asta vei avea nevoie de cartoful propriu-zis, albusul a 2 oua si condimente. Bateți bine proteina cu sare, scufundați cartofii tăiați în proteină. Se pune apoi pe o tava de copt, este de preferat sa o acoperiti in prealabil cu hartie de calc pentru a nu se lipi cartofii. Coacem in cuptor la o temperatura de 200-210 grade pana se rumenesc. Inainte de servire se presara cu ierburi sau usturoi si se serveste. În loc de usturoi, poți folosi așa-numitul ulei de usturoi.

Uleiul de usturoi se prepară și el destul de simplu. Pentru aceasta vom avea nevoie de:

• 2 catei de usturoi;
• ulei vegetal;
• puteti adauga sare si piper.

Se macină usturoiul și se amestecă cu ulei, se adaugă condimente dacă se dorește, se toarnă amestecul rezultat peste cartofii care sunt încă cruzi, dar deja așezați pe tava de copt. Se dovedește foarte gustos.

sfaturi

Sfat: „Dacă trebuie să gătiți o altă porție de cartofi prăjiți, încercați să nu o faceți cu ulei vegetal care a fost deja folosit înainte”, - acesta este sfatul dat de medici.

Deși nu este foarte economic, este mai bine să turnați proaspăt în recipient, astfel încât vă veți salva pe dumneavoastră și pe cei dragi de agenți cancerigeni care au fost eliberați în timpul gătirii anterioare. În același timp, uleiul uzat va strica gustul preparatului. Acest lucru se aplică atât pentru gătirea cartofii prăjiți într-o tigaie (oală), cât și pentru prăjirea într-o friteuză.

În plus, merită să ne amintim că fructele cartofului în sine sunt foarte bogate în calorii și sunt prăjite în ulei și gătite. „O porție de 100 de grame de cartofi prăjiți conține cel puțin 300 de calorii”, spun nutriționiștii. Prin urmare, încercați să nu vă lăsați dus de preparatul său chiar și acasă. Bineînțeles, este foarte gustos și nu la fel de dăunător ca și mâncarea fast-food, dar silueta ta tot nu îți va mulțumi pentru asta. Prin urmare, ai grijă la greutatea ta și bucură-te de apetit!

Prăjirea cartofilor prăjiți acasă nu este deloc dificil. Cu greu vă va dura mai mult de 20 de minute, iar dacă curățarea și felierea vă vor ajuta, atunci chiar mai puțin. În plus, munca în comun este foarte apropiată. În plus, puteți discuta în timp ce tăiați. Asta le lipsește atât de mult mulți soți, care, după ce vin acasă de la serviciu, încep să-și facă treaba.