Panna cotta poate fi clasificată ca un desert cu conținut scăzut de calorii - conține 250 kcal la 100 de grame.
Ingrediente de baza:
Pentru a pregăti panna cotta:
- Smântână (30% grăsime) - 1/4 l.
- lapte de vacă - 1/4 l.
- zahăr granulat - 80 gr.
- Gelatina (pulbere) - 15 gr. (3 lingurite)
- Vanilină (opțional).
Pentru a pregăti jeleu de fructe de pădure:
- Compot sau suc din fructe de pădure - 1/2 l.
- Gelatina (pulbere) - 25 gr. (5 lingurite)
- Zahăr (după gust).
Reteta clasica de panna cotta cu fotografie:
1)Turnați aproximativ 50 ml de apă caldă într-o cană și adăugați gelatină la ea, punând-o într-o baie de apă. Astfel, vei evita supraîncălzirea gelatinei, iar aceasta își va păstra proprietățile.
2)Turnați laptele în cratiță. Adăugați smântână și zahăr la el.
3)Se încălzește amestecul la foc mediu până se dizolvă crema, dar în niciun caz nu o fierbe.
4)Când acest amestec se răcește, turnați gelatină în el, amestecând bine cu o lingură. După aceea, poate fi împărțit în forme și pus la frigider. Amestecul de smântână se va întări complet în 1 oră.
5)Acum puteți începe să faceți jeleu de fructe de pădure.Trebuie să diluați gelatina în apă în același mod ca cel descris mai sus. Încălziți compotul sau suc de fructe de pădure, turnați gelatină dizolvată în el. După ce amestecați amestecul de fructe, turnați-l peste jeleul cremos congelat.
6)Pune vasul la frigider pentru încă 1 oră.
Cum să gătești panna cotta acasă, dându-i consistența potrivită? Condiția principală este să nu supraîncălziți amestecul de lapte-smântână în timpul încălzirii, altfel va arăta ca făina.
Când este pregătită corespunzător, panna cotta gata preparată este un desert foarte delicat și aromat, care cu siguranță îi va mulțumi pe gurmanzi și pe cei dragi. O astfel de budincă cremoasă va deveni cu siguranță unul dintre mâncărurile preferate ale familiei tale.