Pentru carnea tocatăpulpa de porc sau de vită se trece printr-o mașină de tocat carne împreună cu o cantitate mare de ceapă. Carnea tocată se sare, se piperează, se toarnă o jumătate de pahar de apă cu gheață, se amestecă bine până se omogenizează.
În continuare, se frământă un aluat tare pentru chebureks. Într-un castron adânc se toarnă trei pahare de făină cernută de cea mai bună calitate, se toarnă o linguriță de sare și se sparg unul sau două ouă în el.
Se toarnă puțină apă, totul se amestecă.
Se toarnă o cantitate suficientă de făină pe masă, se toarnă aluat lichid din bol și se frământă un aluat tare, adăugând treptat făina.
Se rostogolește într-o minge. Și se acoperă cu un vas emailat astfel încât să devină mai elastic și mai ușor de întins. Rămâne cinci minute.
Pe o masă pudrată cu făină, o parte din aluat se întinde într-un strat foarte subțire, astfel încât suprafața mesei să strălucească.
Se toarnă ulei pe aluatul rulat și se întinde pe suprafață cu palma.
Acum trebuie să rulați aluatul într-un rulou strâns de pe o bază mai largă.
Rula se taie in bucati egale.
Fiecare piesa este asezata vertical si se aplatizeaza intr-o prajitura.
Cu un sucitor, fiecare tort se rulează într-un cerc subțire.
Pune carnea tocată pe o jumătate de cerc și întinde-o într-un strat subțire.
Se acopera cu cealalta jumatate de aluat.
Ciupiți marginile cu o furculiță - veți obține un franjuri frumos.
ÎNUleiul vegetal rafinat se toarnă în tigaie și se încălzește la foc mic. Pune chebureks în unt astfel încât să existe un spațiu liber între ele.
Când partea inferioară este prăjită, fiecare cheburek este răsturnat și prăjit pe cealaltă parte.
Chebureks gata se pun pe un vas mare plat și se servesc pe masă. Blush, suculent, gustos - astfel de chebureks vor deveni un fel de mâncare preferat pe care veți dori să-l gătiți de mai multe ori acasă.