Absența ouălor și a laptelui nu ar trebui să vă împiedice să pregătiți clătite suculente și delicioase pentru ceai. Chiar și fără pâine, puteți face clătite destul de decente pentru autoservire și ca bază pentru umpluturi și prăjituri de clătite.
Rețeta noastră de clătite fără ouă și lapte este foarte simplă. Astfel de clătite dietetice pot fi folosite în timpul Postului Mare, precum și de către persoanele care urmează o dietă. La urma urmei, clătitele fără lapte și ouă sunt mai puțin calorice, ușoare, ușor de digerat. Când sunt pregătite corespunzător, gustul și textura lor nu vor fi distinse de clătitele obișnuite cu o cantitate mare de aluat.
Ingrediente
Puteți face astfel de clătite ușoare, cu conținut scăzut de calorii, din acele produse care se găsesc cu siguranță în frigiderul fiecărei gospodine. Deci, aveți nevoie de:
- 400 mililitri de apă;
- 1 lingura de zahar;
- 200 de grame de făină;
- 50 ml ulei vegetal;
- o jumătate de linguriță de sifon;
- vanilină (zahăr vanilat) - 1 pungă.
Clatita pregatita va fi turnata cu sos de capsuni. Puteți folosi, desigur, gata făcute cumpărate din magazin, dar cea făcută în casă, preparată din căpșuni proaspete, este mai aromată și mai utilă. Pentru asta vei avea nevoie de:
- 20 de grame de unt;
- 300 de grame de căpșuni (puteți folosi congelate sau proaspete);
- 100 mililitri de apă;
- 3 linguri de zahar.
Dacă nu folosiți lapte și ou pentru clătite, acestea vor fi destul de subțiri și puțin proaspete. De aceea, vă recomandăm să serviți astfel de produse cu umpluturi și sosuri, care au un gust și o aromă pronunțate. Sosul de căpșuni este o opțiune ideală.
Pregătirea
Înainte de a face clătite fără ouă și lapte, frământați aluatul:
Puteți folosi apă obișnuită pentru clătite,precum și minerale. Datorită apei carbogazoase, aluatul va deveni mai luxuriant, iar în procesul de prăjire, se formează mici găuri pe fiecare clătită. Asadar, sa incalzim putin apa, pana la o temperatura de 35 de grade.Acum adăugați zahărul, vanilia și sifonul în apă și amestecați bine. Pentru a scurta timpul de gătire, puteți bate aluatul lichid de clătite cu un mixer, un blender de imersie și alte dispozitive.
Adaugă ulei. Este permisă utilizarea absolută a oricărei legume inodore - măsline, floarea soarelui. Frământați apa cu ulei până la o consistență uniformă.
Ca de obicei, cerne faina inainte de a o adauga in lichid. Acest lucru va permite îndepărtarea impurităților inutile și a gunoiului și să sature aluatul cu aer pentru o mai mare lejeritate. Se introduce făina în porții mici, se frământă aproximativ 5 minute pentru ca masa să devină omogenă.
Să începem să prăjim clătite slabe:
Pregătiți o tigaie - este mai bine să luați una cu diametru mic, cu laturile joase și fundul nu foarte gros.
Acoperiți tigaia cu un strat foarte subțire de ulei sau altă grăsime și încălziți cel puțin 5 minute la foc mediu. Suprafața trebuie să fie uniform fierbinte.
Se toarnă o cantitate mică de aluat în tigaie, se distribuie rotind tigaia într-un cerc.
Vrei ceva interesant?
Prăjiți fiecare clătită timp de 1 minut pe fiecare parte până se rumenește. Un alt semn de pregătire este o crustă crocantă în jurul marginilor.
Dacă urmează să rulați clătitele în viitor, este mai bine să le lăsați să se răcească puțin - când sunt calde, iau orice formă și nu se rupe.
În cazul nostru, vom unge fiecare clătită cu o bucată de unt, o vom împături în 4 „colțuri” și o vom pune pe o farfurie.
Acum să începem să facem sos de căpșuni pe clătite pe apă fără ouă:
Boabele proaspetespălați căpșunile, uscați-le ușor pe un prosop. Dacă folosiți căpșuni congelate, lăsați-le să se dezghețe la temperatura camerei, scurgeți excesul de suc într-un recipient separat (nu turnați). Măcinați căpșunile într-un piure folosind un blender.
Turnati piureul obtinut in acest fel intr-o cratita cu fund gros, adaugati o bucata de unt si o portie de zahar.
Amestecați amidonul (se poate folosi amidon de cartofi și de porumb) în apă rece, astfel încât să se dizolve complet în el, fără cocoloașe.
Aduceți piureul de căpșuni cu zahăr la fierbere, amestecând, reduceți căldura la minimum.
Turnați amidonul diluat aici într-un jet subțire, continuați să amestecați.
Fierbeți cel mult 2 minute până când sosul se îngroașă.
Un astfel de sos poate fi preparat din absolut orice fructe de pădure și chiar fructe. Dacă se dorește, în timpul procesului de gătire, puteți adăuga coajă de lămâie sau portocală pentru picant, condimente (scorțișoară, ghimbir) și alte arome. Combinațiile de gust reușite se obțin prin amestecarea fructelor de pădure, de exemplu, zmeură și coacăze.
Clătitele sunt așezate într-un singur strat și turnate generos cu sos de căpșuni încă cald. În plus, puneți câte o căpșuni proaspete și câteva frunze de mentă pe fiecare. Deoarece în aluat este puțin zahăr, clătita poate fi stropită deasupra cu zahăr pudră printr-o sită. Sosul se pastreaza o saptamana la frigider intr-un borcan inchis.
