Covrigii amintesc oarecum de vatryushki, aluat de drojdie și umplutură de brânză, diferența este doar în metoda de gătit în sine. Vom pregăti și o umplutură de smântână, care nu numai că va adăuga un aspect apetisant, ci va completa perfect acest produs de patiserie. Deci, dacă ești înnebunit după vatrushki, atunci buclele te vor atrage fără îndoială., vatrushki,
Ingrediente:
Făină - 300 p. Drojdie - 5 ani Lapte - 100 p. Zahăr - 50 p. Margarina - 50 p. Smetana - 220 r. Sare - 4 p. Brânză - 500 p. Ou - 1 buc. Vanilină - după gust.
Metoda de preparare:
Încălziți puțin laptele pe aragaz sau în cuptorul cu microunde, turnați drojdia și adăugați, de asemenea, 3 lingurițe. făină și 1/2 linguriță. zahăr Se amestecă bine și se acoperă cu folie alimentară, se pune aluatul la loc cald timp de 40 de minute.
Intre timp adaugam sare si zaharul in faina cernuta, amestecam. Apoi se adauga margarina moale si smantana (70 g), se macina bine amestecul pana se formeaza firimituri.
Dupa aceea adaugam spuma care a fermentat pana acum. Se framanta un aluat destul de elastic, se acopera cu o folie si se lasa 45 de minute la loc caldut sa dospeasca.
După trecerea timpului, aluatul își va fi dublat volumul, frământați-l din nou bine și lăsați-l încă o jumătate de oră.
Pune brânza într-un vas potrivit, adaugă zahăr și vanilie după gust și pasează bine cu o furculiță. Adăugați oul, amestecați. Puteți folosi un blender.
După ce aluatul crește a doua oară, întindeți-l într-un strat dreptunghiular de 5-7 milimetri grosime.
Întindeți uniform umplutura de brânză pe aluat. Rulați aluatul. Ciupim marginile.
Tăiați rulada în bucăți mici, de 2,5-3 centimetri grosime. Intinde buclele pe o tava tapetata cu hartie de copt.
O lasam la loc caldut sa stea, va dura cam 40 de minute, nu mai mult. Intre timp pregatim umplutura de smantana, pentru aceasta amestecam smantana (150 grame) cu zaharul (dupa gust). Înainte de coacere, ungeți buclele cu un ou bătut amestecat cu 1 lingură. l. lapte
Trimitem foaia de copt la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 25 de minute. Cu aproximativ 5 minute înainte de pregătire, turnați umplutura de smântână pe bucle. Răciți aluatul finit pe un grătar. Poftă bună!