Rareori surprindeți pe cineva cu un fel de mâncare precum cotletele de porc. Dar merită încercat! Ofer o rețetă de cotlete suculente într-un aluat de muștar picant. Pe lângă sarcina principală de a menține carnea suculentă și moale, aluatul dă cotletelor un aspect apetisant și, adăugând diverse ingrediente, adaugă o stafide la felul de mâncare obișnuit!, Mâncăruri din carne,
Ingrediente:
carne de porc (partea fundului) - 500 g
sare, un amestec de ardei, condimente pentru carne - după gust
ulei vegetal pentru prajit
Ingrediente pentru aluat:
ou de pui - 1 buc.
pasta de tomate - 1 lingurita.
Sarat la gust
suc de lamaie - 1 lingura.
muștar de cereale (Dijon) - 2 lingurițe. fără deal
busuioc uscat - 1/2 linguriță.
un amestec de ierburi italiene - un praf
făină de grâu - 2-3 linguri. l.
Proces de gătit:
1. Îndepărtați pielea și excesul de grăsime de pe carnea de porc, dacă este necesar. Se spală bine și se usucă pe un prosop de hârtie. Tăiați carnea cu o grosime de jumătate de centimetru. Batem fiecare bucată din două părți. Este posibil să faceți tăieturi încrucișate în întregul plan? Frecați cotletele cu condimentele preferate pentru carne, sare, un amestec de ardei și stivuiți-le unul peste altul. Se lasa la marinat 10-15 minute. Dacă timpul permite, poate fi mai lung.
2. Între timp, să facem aluatul. Într-un recipient adânc, bate un ou cu o furculiță. Adăugați sare după gust, busuioc uscat și ierburi provensale. Dacă există usturoi și ceapă uscate, le puteți folosi. Adauga in aluat mustar de cereale (Dijon, franceza, bavarez) si pasta de rosii, zeama de lamaie. Amestecam. Apoi adaugam treptat faina de grau cernuta. Se framanta un aluat omogenconsistența smântânii cu conținut scăzut de grăsimi.
3. Înmuiați toate bilele în aluat și lăsați încă 10 minute. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Întindem aluatul pe o tigaie bine încălzită. Se prăjește pe ambele părți până devin aurii.
4. Cotletele roșii într-un aluat picant sunt gata. Datorită roșiilor și muștarului din aluat, biluțele au căpătat o nuanță aurie apetisantă. Puteți servi acest fel de mâncare cu carne cu orice garnitură. Poftă bună!