Rețetă de cotlet de peșteFile de pește, de preferință știucă, treceți prin mașina de tocat carne de două ori. Rade ceapa pe răzătoare sau trece-o prin mașina de tocat carne de două ori.
Se toarnă grisul în peștele tocat pregătit, se toarnă două ouă crude, uleiul de floarea soarelui, sare, piper și se bate bine.
După aceea, faceți chiftele rotunde din carnea tocată, rulați în făină și prăjiți în ulei de floarea soarelui până se rumenesc.
Puneți cotleturile finite în tigaie, turnați peste sosul de roșii pregătit anterior, adăugați o foaie de dafin, boabe de piper, aduceți la fiert și dați la cuptorul încins pentru 40 de minute.
Recomand servirea cotletelor de peste reci, ornate cu verdeata si sos de rosii sau acoperite cu un sos picant de hrean.
Ingrediente pentru cotlet de pește:
- file de pește - 1,5 kilograme;
- ceapa - 1 bulb;
- ouă de pui - 2 bucăți;
- gris - 2 linguri;
- ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
- sare, piper dupa gust.
Rețetă de sos de roșiiSe prajeste ceapa tocata marunt si, daca se poate, prazul cu rosii rosii ras sau suc de rosii cu adaos de sare si zahar dupa gust intr-o tigaie in ulei vegetal.
Ingrediente pentru sosul de rosii:
- ceapa - 2 bulbi;
- praz 0,5 tulpini;
- roșii coapte - 2-3 bucăți sau suc de roșii - 0,7 căni;
- ulei vegetal - 2 linguri.