Fierbeți orezul cernut timp de 15 minute în apă puțin sărată și, punându-l într-o strecurătoare, clătiți-l cu apă rece. După aceea, puneți orezul pe un platou de salată și răciți-l.
Se spală castraveții proaspeți, se taie cubulețe, măslinele în cercuri, se toacă mărunt o bucată de ardei ardei roșu.
Scoateți coaja roșiilor coapte, tăiați-le în bucăți mici și, adăugând mazăre verde, puneți totul în orez.
Ramane sa imbraci salata cu ulei, sare dupa gust si de preferat suc de lamaie sau, in lipsa acesteia, o cantitate mica de otet de masa.
Se amestecă totul, se decorează cu mărar verde sau pătrunjel și se servește.
Pofta buna voua, dragi cititori!
Ingrediente pentru salata de orez cu legume (pentru 3 portii):
- orez - 200 de grame;
- castraveți proaspeți - 2 de mărime medie;
- roșii roșii coapte - 2 bucăți;
- măsline fără sâmburi sărate - 50 de grame;
- mazăre verde - 100 de grame;
- ulei vegetal - 3-4 linguri;
- ardei capia roșie, suc de lămâie sau oțet de masă - după gust.