În asociere cu cuvântul „borș”, apar imediat o serie de produse fast-food: carne, untură, smântână. Ce este borș fără ele, se întreabă? Răspundem - slabă și încă gustoasă. Reteta de bors slab cu fasole - Se inmoaie fasolea uscata peste noapte in apa rece si se fierbe pana este gata intr-o cantitate mica de apa, fara a acoperi cratita cu un capac.
Într-o tigaie separată, puneți cartofii tăiați fâșii și câțiva cartofi întregi în apă clocotită, pe care, după fierbere, se pasează și se adaugă la borș.
După 20 de minute de fierbere a cartofii la foc mediu, adăugați varza tocată mărunt și gătiți până varza este gata.
În acest timp, pregătiți passerovka (toate componentele sale trebuie să fie pre-sărate pentru a nu pierde vitamina C - puneți mai întâi ceapa tocată și, dacă este posibil, prazul în ulei clocotit, după 3-4 minute adăugați morcovii rasi și rădăcină de pătrunjel sau țelină și continuați să prăjiți totul împreună la foc mediu timp de 5-10 minute.
Apoi puneți ardeiul dulce tocat (boia) în blender și fierbeți la foc mic până când ardeiul este gata. După aceea, turnați în el roșii roșii proaspete sau suc natural gros de roșii de casă și asezonați cu o frunză de dafin, fierbeți încă 10 minute, fără a acoperi tigaia cu un capac.
Puneți passerovka finită în borș, asezonați cu sare și fierbeți 3-5 minute, apoi puneți fasolea fiartă și gătiți cu ea câteva minute. Dacă este supraacidificat, adăugați zahăr după gust. Terminați de gătit adăugând pătrunjel verde și mărar tocat. Usturoiul ras pe răzătoarea fină, neascuțită, poate fi pus direct într-o tigaie, dar este mai bine pentru toată lumea într-o farfurie. Acest borș cu biscuiți este bun.
Ingrediente pentru borș cu fasole:
- fasole uscată - 1 cană,
- cartofi - 6 bucăți mediimărimea,
- varză proaspătă - un sfert de cap mediu de varză.
Ingrediente pentru sot:
- ulei vegetal - 4 linguri,
- ceapa - 1 bucata,
- roșii - 3-4 bucăți (puteți conserva),
- rădăcină de morcov și pătrunjel - jumătate fiecare,
- ardei dulce - 1 bucată,
- foi de dafin, sare, usturoi, zahăr și ierburi - după gust.