Când auzi sau citești cuvântul „cotlet”, nu îți imaginezi decât un cotlet de carne parfumat, cu o crustă roșie, iar expresia „cotlet cu fasole” la prima vedere sună a blasfemie.
Dar, de fapt, fasolea este o proteină vegetală foarte puternică, capabilă într-o oarecare măsură să ne satisfacă foamea de proteine atunci când postăm strict.
Fasolea albă trebuie înmuiată în prealabil și fiartă în apă cu sare. Puneți fasolea întregă finită într-o strecurătoare și treceți-le printr-o mașină de tocat carne, adăugând o bucată de pâine albă.
Adaugati faina, piper negru macinat si sare in pasta de fasole si amestecati bine batand usor.
1 lingură de pesmet amestecat va adăuga grosimea masei de cotlet.
Țineți carnea tocată timp de 30-40 de minute, apoi formați chifteluțe mici, rulați-le prin pesmet și prăjiți pe ambele părți într-o tigaie prăjită în ulei vegetal.
Se serveste fierbinte cu o garnitura de cartofi fierti stropiti cu marar proaspat tocat sau cu o salata de legume proaspete.
Ingrediente pentru cotlet slabi cu fasole (pentru 3 portii):
- fasole albă - 500 de grame;
- pâine albă - 80 de grame;
- pesmet - 2 linguri;
- făină de grâu - 1 lingură;
- ulei vegetal - 50-70 ml;
- piper negru măcinat și sare - după gust.