Mulți oameni sunt interesați de beneficiile și daunele porumbului conservat - produsul este adesea folosit în salate și garnituri. Pentru a înțelege ce efect are asupra corpului, trebuie să vă familiarizați cu detaliile compoziției și proprietăților sale.
Compoziția chimică a porumbului conservat
Există destul de multe substanțe valoroase în boabele conservate pentru depozitare îndelungată. Inclusiv:
- vitaminele C, E și B;
- fier și calciu;
- magneziu, fosfor și zinc;
- aminoacizi - lizină și triptofan;
- beta caroten;
- dizaharide și monozaharide.
De asemenea, cerealele conservate conțin fibre, o cantitate mică de vitamina A și acid nicotinic PP, ceea ce este, de asemenea, un mare beneficiu.
Conținutul caloric și valoarea nutritivă a porumbului conservat
Partea principală a cerealelor conservate este carbohidrații - sunt prezenți aproximativ 11,2 g. Doar 2 g este ponderea proteinelor, iar cantitatea minimă este ocupată de grăsimi - 0,4 g.
Conținutul de calorii este în medie de 58 kcal la 100 g, cu toate acestea, în funcție de producătorul specific, acest indicator poate varia ușor. În orice caz, cerealele conservate au valoare nutritivă scăzută, conțin multe beneficii și nu pot dăuna siluetei.
La ce folosește porumbul conservat
Produsul conservat este apreciat nu numai pentru gustul său plăcut și termenul de valabilitate prelungit. Aduce mari beneficii atunci când este utilizat corect, deoarece:
- întărește sistemul imunitar și endocrin datorită conținutului crescut de vitamine utile;
- susține funcționarea sănătoasă a inimii datorită prezenței magneziului în produs;
- are un efect benefic asupra vaselor de sânge și nu numai că le întărește pereții, dar scade și tensiunea arterială în hipertensiune arterială;
- ajută la umflături, deoarece are un diuretic șiproprietăți coleretice;
- poate fi benefic pentru diabet daca produsul este folosit in portii mici si cu acordul medicului;
- ajută la anemie și anemie, saturând sângele cu substanțe valoroase;
- scade nivelul de colesterol din sânge și previne dezvoltarea aterosclerozei;
- aduce mari beneficii pentru digestie, mai ales atunci cand este predispus la constipatie;
- are un efect de curățare asupra ficatului și îmbunătățește metabolismul.
Utilizarea semințelor conservate va fi benefică în caz de tulburări ale sistemului nervos, în perioadele de muncă psihică grea și suprasolicitare emoțională.
Pentru bărbați și femei
Beneficiul semințelor conservate pentru sănătatea femeilor este evident mai ales în timpul menopauzei și în perioadele dureroase. Produsul ajută la reglarea fondului hormonal, elimină consecințele pierderii de sânge și îmbunătățește în general starea de bine.
Nici porumbul nu va face rău bărbaților. Cerealele conservate întăresc vasele de sânge și inima, iar consumul regulat de boabe gustoase este benefic, deoarece previne dezvoltarea unor boli grave precum accidentele vasculare cerebrale și atacurile de cord.
Pentru bătrâni
Pentru persoanele în vârstă, cerealele conservate sunt deosebit de utile, deoarece conțin mult fosfor, ceea ce înseamnă că ajută la protejarea sistemului osos de distrugere. Vitamina E din semințe are un efect benefic asupra creierului, întărește memoria și previne dezvoltarea sclerozei și a altor boli senile.
Important! Fibrele din cerealele conservate pot aduce atât beneficii, cât și daune persoanelor în vârstă.
Produsul are efect laxativ și, prin urmare, va fi foarte util să îl utilizați cu constipație frecventă. Dar dacă sunteți predispus la diaree, ar trebui să vă abțineți de la cereale, acestea pot provoca leziuni intestinelor.
În timpul sarcinii și alăptării
În cursul perioadeieste permisă utilizarea produsului atunci când transportați un copil - porumbul conservat este benefic, deoarece nu numai că ajută la combaterea toxicozei și edemului, dar are și un efect de revigorare ușor. Nici pentru fructe nu va fi dăunător din semințele conservate - vitaminele și mineralele vor avea un efect benefic asupra formării acestuia.
În timpul alăptării, este de preferat să introduceți un produs conservat în dietă nu mai devreme de șase luni după naștere. Este capabil să aducă beneficii și să crească lactația, cu toate acestea, datorită conținutului ridicat de fibre, nu este întotdeauna bine primită de bebeluși. Dacă după apariția boabelor în dieta mamei, copilul are stomac deranjat și colici, porumbul va trebui abandonat, acesta va provoca rău.
Poți să le oferi copiilor conserve de porumb?
Deoarece produsul conservat este bogat în fibre și are un efect laxativ, va provoca mai mult rău bebelușilor. Însă după 2-3 ani, în alimentația copiilor pot fi introduse cantități mici de semințe, acestea nu doar că vor aduce beneficii, dar vor deveni cu siguranță una dintre deliciile preferate ale copilului.
AVERTIZARE! Deoarece boabele au contraindicații și pot provoca vătămări grave, este necesar să consultați un medic pediatru înainte de a adăuga conserve de porumb în dieta copilului.
Puteți mânca porumb conservat când slăbiți
Deoarece conținutul de calorii al cerealelor conservate este foarte mic, le puteți folosi pe o dietă, vă vor ajuta să tolerați mai ușor restricțiile alimentare și nu vă vor dăuna silueta. Dar beneficiul va fi semnificativ - produsul se saturează bine și elimină senzația de foame și, de asemenea, elimină rapid deșeurile și excesul de lichid din organism. Toate acestea contribuie la pierderea in greutate, mai ales daca folosesti cereale conservate in doze mici si in prima jumatate a zilei.
Norme și particularități de utilizare
Chiar și o fotografie cu conserveporumbul provoacă emoții pozitive. Este un produs gustos și ușor de digerat, așa că mulți oameni sunt gata să-l consume în cantități mari. Cu toate acestea, nu ar trebui să faceți acest lucru - dacă mâncați prea mult porumb, nu va exista niciun beneficiu. Dimpotrivă, semințele vor provoca tulburări de stomac și vor cauza rău. Norma recomandată pentru un produs conservat nu este mai mare de 100 g de cereale pe zi.
Puteți folosi porumb exact așa, sau îl puteți adăuga în salate sau îl puteți combina cu amestecuri de carne, pește și legume. Nu ar trebui să consumați cereale conservate noaptea, ele durează mult timp pentru a se digera și, prin urmare, pot provoca rău și pot preveni un somn odihnitor.
Conserve de porumb pentru iarnă acasă
Puteți cumpăra un produs conservat din orice magazin. Dar, din moment ce porumbul este cultivat adesea pe terenurile de la țară, rețetele pentru conserve acasă sunt foarte populare, care conțin și beneficii mari.
Conservarea cerealelor de porumb acasă
Reteta clasica este conservarea porumbului acasa cu boabe, produsul finit nu este practic diferit de cel achizitionat, iar beneficiile sunt de multe ori mult mai mari. Veți avea nevoie de puține ingrediente pentru a pregăti preparatul - doar apă, porumbul în sine, sare și zahăr.
Rețeta arată așa:
- Se curăță bine 1 kg de știuleți proaspeți, iar boabele se taie cu un cuțit ascuțit;
- boabele se toarnă într-o tigaie, se umple cu apă și, după fierbere, se fierb la foc mic;
- după ce este gata, porumbul este scos de pe aragaz și apa este scursă într-un recipient separat, iar boabele se toarnă în borcane mici de 0,5 l.
Adăugați 6 linguri mari de zahăr și 2 linguri de sare în apa rămasă după fierbere, amestecați și aduceți încă o dată la fiert. După aceea, marinada este turnată în borcane și trimisăpentru sterilizare, astfel încât produsul să nu se strice prea repede și să nu înceapă să provoace rău.
După sterilizare, borcanele se închid ermetic cu capace și se întorc cu susul în jos, apoi se înfășoară într-un prosop. Va fi posibilă îndepărtarea izolației din semifabricate conservate numai atunci când acestea s-au răcit complet.
Consiliu! Este foarte ușor de înțeles când gătiți că boabele sunt gata - trebuie să se înmoaie corespunzător și să fie ușor zdrobite în degete sau mușcate.
O reteta de conserva de porumb pe stiule
Puteti conserva porumbul tanar pe stiuleti, in acest caz gatirea devine si mai usoara.
- Mai mulți știuleți se iau întregi sau se taie în 2-3 părți dacă porumbul este prea mare.
- Capetele se curata, se pun intr-o oala mare si se fierb jumatate de ora.
- Într-o altă tigaie, în acest moment, se aduce încă 1 litru de apă la fiert și se adaugă 20 g de sare, această soluție va servi ca marinadă pentru porumb.
După ce știuleții de porumb devin moi, se scot de pe aragaz și se lasă să se răcească, apoi se distribuie printre borcane și se toarnă cu marinată, de asemenea, răcită la temperatura camerei. Pentru a evita deteriorarea, produsul finit in conserve este trimis pentru a fi sterilizat timp de o ora, dupa care este rulat si in final racit sub o patura calda.
O rețetă de porumb conservat fără sterilizare
Puteți conserva porumbul în boabe fără sterilizare, dacă o faceți corect, atunci nu va fi rău. Rețeta arată așa:
- boabele de porumb sunt prefierte și așezate în cutii curate dezinfectate de 0,5 l;
- apă clocotită se toarnă în borcane și se lasă timp de aproximativ o jumătate de oră pentru încălzire de înaltă calitate;
- apoi apa se toarnă cu grijă într-o cratiță și se aduce din nou la fiert, după care din nouse toarnă într-un borcan timp de 10 minute;
- în același timp, se dizolvă 2 linguri mari de oțet, 30 g zahăr și 15 g sare în 1 litru de apă clocotită și se prepară marinada obișnuită;
- apa din cutie se scurge din nou si se toarna amestecul de marinata in locul ei.
Cutiile se răsucesc imediat și se pun cu gâtul în jos până se răcesc complet. Conservele de porumb de casă cu acest preparat se păstrează mult timp, iar lipsa sterilizării nu aduce rău.
Porumb murat cu legume
Produsul, conservat împreună cu legume, mulțumește prin gustul și beneficiile sale bogate. Pentru a mura varza, aveți nevoie de:
- se curata si se fierbe cativa stiuleti dupa gust pana se inmoaie;
- se spala, se curata si se taie cubulete mici 1 dovlecel, 1 morcov, 1 ardei gras;
- se scot boabele din stiuletii fierti cu un cutit ascutit, se amesteca cu legumele tocate si se pun in borcane presterilizate;
- se toarnă cereale și legume cu marinată preparată din 1 lingură mare de sare, 1,5 linguri de zahăr și 25 ml de oțet.
Conservele închise lejer trebuie puse într-o tigaie cu apă fierbinte și pasteurizate semifabricate timp de aproximativ 10 minute, apoi rulați conservele și trimiteți-le la răcit sub o pătură caldă.
Recoltarea porumbului cu oțet
O rețetă foarte simplă care aduce beneficii maxime și nu dăunează este porumbul murat pe stiuleți în oțet.
- Porumbul copt se curăță și se fierbe până când se înmoaie, apoi se toarnă cu apă rece, iar boabele se scot din știuleți cu un cuțit.
- Boabele se presară peste borcanele pregătite și se toarnă cu apă clocotită, apoi se lasă să se așeze o jumătate de oră.
- După acest timp, apa se scurge, se aduce din nou la fiert, se adaugă 2 linguri mari de zahăr și oțet și 1 lingură mare de sare.
Oţetporumbul se toarnă în cele din urmă cu marinată, apoi borcanele sunt trimise la sterilizare, după care se rulează strâns și se depozitează.
Conserve de porumb cu acid citric
O opțiune neobișnuită pentru gătirea de știuleți marinați de porumb tânăr implică utilizarea acidului citric în loc de oțet. Produsul va fi un conservant la fel de bun și, în același timp, nu va dăuna sănătății.
- Cerealele sunt curățate de porumb fiert și turnate în borcane mici conform algoritmului obișnuit.
- În fiecare borcan se toarnă 1 lingură mare de zahăr, o jumătate de lingură mică de sare și doar 1/3 dintr-o lingură mică de acid citric.
- Lichidul rămas după fierberea porumbului se fierbe din nou și se toarnă în borcane pregătite cu boabe.
Blankurile sunt sterilizate timp de 15-20 de minute, apoi se rulează strâns și se trimit la răcit într-un loc cald.
Care porumb este potrivit pentru conservare
Dintre soiurile de porumb pentru conserve, este mai bine să alegeți știuleții de zahăr, sunt mai folositori. În ciuda faptului că există rețete cu porumb din conserve furajere și nu aduce rău, este destul de dificil să obțineți același gust plăcut atunci când îl gătiți.
În plus, porumbul conservat este de înaltă calitate și benefic dacă se folosesc știuleți tineri cu peri deschisi la bază și frunze suculente. Porumbul supracoapt nu va face rău, dar în formă conservată se va dovedi a fi prea proaspăt și tare chiar și cu fierbere prelungită.
Depozitarea porumbului conservat
Pentru ca produsul conservat sa aduca beneficii maxime, sa stea mult timp si sa nu provoace daune, este necesar sa respectati regulile de depozitare. În primul rând, majoritatea rețetelor necesită sterilizarea semifabricatelor, altfel porumb conservatse va strica rapid și va începe să provoace daune.
Este necesar să păstrați conservele rulate de conserve într-un loc întunecat, la temperatură scăzută, de preferință la frigider sau congelator. În medie, perioada de păstrare este de 6-7 luni - boabele conservate corespunzător vor supraviețui cu calm iernii și își vor păstra beneficiile până în sezonul următor.
Daune ale porumbului conservat și contraindicații
În ciuda tuturor beneficiilor sale, produsul conservat poate provoca daune dacă boabele și știuleții sunt folosiți necontrolat sau în prezența contraindicațiilor. Este necesar să refuzați conservele de porumb:
- în caz de alergie la produs;
- cu ulcer gastric în stadiul acut;
- cu gastrită acută și pancreatită;
- cu tendință la formarea de cheaguri de sânge și coagulare crescută a sângelui;
- cu tendință la obezitate - în acest caz, răul va veni chiar și dintr-o masă cu conținut scăzut de calorii.
Porumbul conservat trebuie folosit cu prudență în caz de diaree frecventă, deoarece are un efect laxativ asupra intestinelor și poate provoca rău.
Concluzie
Beneficiile și daunele porumbului conservat depind de calitatea acestuia și de starea individuală de sănătate. Dacă nu există contraindicații, iar boabele conservate sunt rulate pentru iarnă după toate regulile, atunci porumbul dulce nu va aduce decât să beneficieze de sănătate.