Ciupercile sunt un produs hrănitor și gustos. Din darurile pădurii, corpul uman poate obține o mulțime de proteine, aproximativ 20 de aminoacizi importanți, vitamine B, mangan, iod, acid nicotinic, potasiu și multe altele.
Din păcate, ciupercile au o capacitate mare de a absorbi și de a acumula otrăvuri. Prin urmare, există întotdeauna riscul de a otrăvi chiar și ciupercile comestibile. Pentru ca ciupercile conservate pentru iarnă să fie în siguranță, recoltați într-o pădure ecologic curată, departe de autostrăzi și fabrici.
Înainte de procesare, inspectați cu atenție ciupercile, sortați-le, spălați-le corespunzător și asigurați-vă că le fierbeți în mai multe ape. Conservele cu gustări cu ciuperci trebuie sterilizate.
Astăzi vă vom spune cum să marinați delicios ciupercile porcini (ciuperci albe), care sunt iubite și apreciate în întreaga lume. În rețetă vor fi multe condimente care vor face gustarea specială: picante, aromate și de neuitat de gustoasă! Vezi și cupoane de reducere.
Ce veți avea nevoie (20 de porții, 27 kcal, 1 oră):
- 5 kg de hribi proaspete
- 200 g sare grunjoasă, cea mai comună
- 750 ml apă
- 1 g de scorțișoară
- 10 frunze de dafin
- 6 muguri de cuișoare
- 2 art. l. esență de oțet
- 6-8 mazăre de ardei în jumătate, parfumată și neagră
Cum să gătești boletus
- Sortați hribii, curățați-l de crenguțe, frunze, pământ sau ace. Spălați cât mai bine posibil. Tăiați exemplare mari. Lăsați ciupercile mici întregi, tăiați doar pulpele de jos și gata.
- Umpleți oala cu prima porție de apă, puneți boletus. Așteptați să fiarbă și scurgeți. Spălați ciupercile. Umpleți cu apă proaspătă și repetați „fierberea-scurgere”.
- Pentru a treia oară, turnați ciupercile albe cu apă și gătiți acum până gata, amestecând cu o spatulă și îndepărtând spuma. Se pune în timpul gătituluialternativ toate condimentele și condimentele, adăugați sare aproape de sfârșit.
- Când ciupercile se așează pe fund, iar bulionul din oală devine transparent (și spuma va înceta să mai apară), se introduce esența de oțet, diluată separat într-un pahar cu bulion fierbinte de ciuperci din oală.
- Întindeți gustarea fierbinte pe un recipient steril. Nu numai boletus, ci și marinată cu condimente.
- Acoperiți gâturile borcanelor cu capace - iar acum puneți borcanele deja umplute pentru sterilizare. Se tine in apa clocotita timp de 25 de minute - jumatate de litru; 35 de minute - un litru.
Dragi prieteni, sperăm că v-a plăcut această rețetă!Distribuiți-vă rețetele și comentariile!