Pâinea într-un aragaz lent este luxuriantă și moale
Coacerea pâinii într-un multicooker nu va dura mult timp, dar veți avea întotdeauna pe masă un produs proaspăt, prietenos cu mediul, care nu conține aditivi alimentari, coloranți și șocuri electronice notorii. În plus, mirosul de pâine proaspăt coaptă va adăuga o atmosferă cu totul specială casei tale - și toate acestea se datorează coacerii pâinii într-un aragaz lent.
Ne-am obișnuit deja cu faptul că pâinea poate fi coaptă independent într-o mașină de pâine sau cuptor. Dar dacă ai un aragaz lent, va fi foarte ușor să prepari pâine delicioasă, proaspătă. Vă voi prezenta aici o rețetă de pâine făcută din făină amestecată (făină de grâu de gradul întâi sau superioară și făină de secară) cu tărâțe de grâu – este simplă și utilă.
Ingrediente pentru coacerea pâinii într-un aragaz lent:
- drojdie - 30 g;
- apă - 2/3 cană;
- zahăr - 1 lingură;
- sare -? linguriţă;
- gălbenuș de ou pentru ungerea suprafeței pâinii;
- făină de grâu de clasa I - 250 g;
- făină de secară - 150 g;
- tărâțe - 50 g (opțional).
Iată un set de produse pentru coacerea unei bucăți mici de pâine. Dacă doriți să coaceți mai mult, creșteți proporțional cantitatea de ingrediente.
Cantitatea de făină depinde de calitatea acesteia
În plus, raportul dintre lichid și făină este aproximativ, deoarece făina este de calitate diferită: uneori, făina, așa cum se spune, „plutește”. O astfel de făină se folosește mult mai mult decât dacă nu o frământați, iar aluatul este încă subțire, mai ales când se întinde. Dar pâinea din ea este mai „bătută”.
Aluatul framantat trebuie sa ocupe putin spatiu in tava
În orice caz, amintiți-vă că bila de aluat pe care o pregătim pentru coacere ar trebui să ocupe foarte puțin în multicookerloc, deoarece va crește mult în dimensiune în timpul procesului de infuzie și coacere.
Cum să gătești pâinea într-un aragaz lent:
Cerneți făina printr-o sită și amestecați cu sare. Se dizolvă drojdia și zahărul în apă. Dupa ce lasam drojdia sa stea 10-15 minute la loc caldut, turnam apa cu drojdia in faina si framantam aluatul.
Îndreptarea loviturilor de pe aluat este un semn de pregătire pentru coacere
Pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini, ungeți suprafața de lucru a mesei și palmele cu orice ulei vegetal. Acum trebuie să rulați aluatul într-o bilă, să o puneți în oala cu mai multe gătite și să setați modul „Încălzire”. Pentru a nu spăla mai târziu multicooker-ul de resturile de aluat, puteți acoperi mai întâi fundul cu folie alimentară. Lăsăm aluatul să se încălzească peste noapte (8-10 ore).
Puneți bila formată din aluat într-un aragaz lent peste noapte
Se aseaza pe masa aluatul, incalzit peste noapte, pe care in prealabil se presara cu faina. Aluatul trebuie să fie moale și elastic, trebuie să se îndrepte încet când este apăsat cu degetele. Din el formam o prajitura si o impaturim ca pe un plic (adica de 4 ori). După aceea, îl punem din nou în aragazul lent pentru încălzire timp de o oră și jumătate până la două.
Ungeți suprafața pâinii cu gălbenuș de ou
Cu ajutorul unei pensule, ungem suprafața pâinii noastre cu gălbenuș de ou și facem patru incizii superficiale pe suprafața acesteia cu ajutorul unui cuțit ascuțit.
Tăieturile de suprafață sunt pentru frumusețea pâinii
În continuare, începem să coacem pâinea timp de o oră în modul „Coacere”. Când se aude semnalul de sfârșit de gătit, lăsați pâinea în multicooker încă 15 minute, apoi scoateți-o cu grijă din multicooker și lăsați-o să se răcească.
Pâinea la timp pentru cină este o recompensă pentru eforturile tale
Pâinea într-un aragaz lent se dovedește a fi foarte fragedă, ușor umedă și poroasă.
Poftă bună!