Pâinea este capul tuturor! Și este imposibil și inutil să argumentezi cu asta. Indiferent de ceea ce spun experții despre complexitatea nutriției adecvate, pâinea este principalul produs alimentar al omenirii. Un alt lucru este că pâinea cu tărâțe este un inamic și de aici va începe povestea mea despre pâinea cu conținut scăzut de carbohidrați de la mașina de pâine.
Am fost la mașina de făcut pâine în dorința de a obține o pâine sigură - fără potențiatori de aromă și conservanți. Rezultatul s-a văzut imediat în faptul că balonarea stomacului a încetat.
În continuare, voi afla mai multe despre răul pâinii albe, în care amidonul conținut se transformă în carbohidrați în timpul procesului de digestie, care contribuie la formarea colesterolului scăzut. Tărâțele elementare sunt capabile să lupte cu asta - am început să adaug o lingură de tărâțe la semnele de carte ale pâinii.
Pâinea rămâne încă un produs bogat în calorii. Am decis să coac pâine de secară, dar un set special de făină de secară pentru o astfel de pâine nu se vinde în gastronomia noastră.
Rețeta întunecată a pâinii de secară conform rețetei mașinii de pâine nu m-a interesat și nu pot suporta pâinea de secară din copilăria mea flămândă în anii postbelici - era neagră ca cărbunele, grea ca piatra, lipicioasă ca lutul. , și acru ca un verde amar - mama m-a hrănit cu o brâu cu o astfel de pâine, iar eu am înghițit-o bulgări și cu lacrimi. Nu știu dacă acum se coace o astfel de pâine în interiorul Rusiei, dar aici, în Ucraina, în magazine se vinde pâine de secară, este delicioasă, dar nici mirosul de făină de secară nu-mi place.
Dar era nevoie să se reducă conținutul de calorii al pâinii de casă. Am încercat să coac o astfel de pâine pe riscul și riscul meu. Totul conform rețetei de pâine de bază, dar mai întâi turnam cantitatea potrivită de apă în mașina de pâine, apoi - o lingură de tărâțe de grâu, după ele - o cană măsurată de făină de secară și, în sfârșit - două paharefăină de grâu (am încercat să adaug o porție de făină de secară ultima - pâinea a crescut mai puțin). Toate semnele de carte suplimentare: ulei vegetal, sare, zahăr și drojdie uscată (Saf) - conform rețetei de bază.
Pâinea a ieșit foarte bine, în interiorul pâinii este asemănătoare cu gri, gustul este plăcut, cu un miros slab de pâine de secară. Am lasat sa se raceasca si o pastrez intr-o punga de celofan cu gauri aproape o saptamana. Pâinea răcită ca aceasta este ușor de tăiat chiar și în felii subțiri.