Rezumat:
- Unde a venit brânza Adyghe la noi?
- Care este beneficiul brânzei Adyghe
- Contraindicatie:
Brânza Adyghe este unul dintre tipurile de brânzeturi moi care aparțin categoriei „fără coacere”, ele fiind denumite și „brânzeturi de cheag”. Adică, brânza poate fi preparată câteva ore și devine imediat potrivită pentru consum. Se cunosc multe despre beneficiile brânzeturilor (soiuri tari), sunt cunoscute și despre beneficiile brânzeturilor cu lapte moale (brânză, brânză de vaci, suluguni) și a brânzei Adyghe, care este preparată dintr-un amestec de lapte de oaie și lapte de vacă. , cu adaos de diverse seruri În multe regiuni, brânza Adyghe este făcută exclusiv din lapte de vacă, care este fermentat cu un baton bulgăresc. Această rețetă afectează gustul produsului (oaia are un gust ușor „specific”) și nu afectează beneficiile brânzei pentru organism.
Unde a venit brânza Adyghe la noi?
Patria brânzei Adygea (și acest lucru este clar din nume) este Adygea - o regiune din Caucaz. Diferența dintre acest tip de brânză și altele este că este făcută din lapte pasteurizat la o temperatură de 95 de grade. Zerul se toarnă în lapte fierbinte, care formează imediat o masă. Apoi masa este pusă în coșuri de răchită, după scurgerea lichidului, capul de brânză este răsturnat - așa se obține modelul caracteristic pe capul de brânză. Sarea trebuie presarata peste branza. Gustul brânzei este puternic lăptos, moale, uneori este permis un postgust acru.
Brânza Adyghe este un produs perisabil, se vinde numai în ambalaje și cu ajutorul unităților frigorifice. În ciuda termenului de valabilitate scurt, brânza este cumpărată, deoarece este un produs alimentar foarte valoros și util, care aparține categoriei dietetice.
Care este beneficiul brânzei Adyghe
Careorice alt produs lactat, branza Adyghe este o sursa de saruri minerale usor digerabile (calciu, potasiu, sodiu, fosfor, magneziu, sulf, fier, zinc, cupru).Acest tip de branza contine si un numar mare de vitamine: beta-caroten. , vitamina A, vitaminele B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, precum și vitamina D, E, H, acid ascorbic. De asemenea, în brânza Adyghe sunt mulți aminoacizi și enzime, care conțin grăsimi, cenușă, carbohidrați, zaharuri (mono și dizaharide), acizi organici.
Conținutul caloric al brânzei Adyghe este de 240 de calorii la 100 g de produs, ceea ce este destul de mult, mai ales având în vedere toate proprietățile utile ale brânzei. 80 de grame conțin cantitatea zilnică de aminoacizi necesara organismului. De asemenea, această felie va acoperi jumătate din necesarul zilnic de calciu, vitamine B și sodiu.
Consumul de brânză Adyghe are un efect benefic asupra digestiei (enzimele conținute în aceasta îmbunătățesc microflora intestinală), asupra activității sistemului nervos (pentru care vitaminele B și oligoelementele sunt vitale). Această brânză poate fi folosită de persoanele supraponderale (în cantități moderate), precum și de persoanele cu hipertensiune arterială (pentru care sunt contraindicate alimentele sărate și grase).
Puțini oameni știu că brânza Adyghe este un antidepresiv natural, conținutul ridicat de triptofan ajută la normalizarea stării de spirit, reduce anxietatea și îmbunătățește somnul.
Brânza Adyghe este recomandată pentru utilizare de către sportivi, femeile însărcinate și care alăptează, copii și vârstnici. Se introduce în alimentația celor slăbiți și a persoanelor care au suferit boli grave. Este ușor de digerat, nu îngreunează organismul și îl îmbogățește cu substanțe necesare și utile, care sunt necesare pentru funcționarea normală a tuturor sistemelor corpului.
Contraindicatie:
Intoleranță individuală la produsele lactate.
Este important să respectați normele de consum atunci când utilizați brânza Adyghe și să nu abuzați de ea.