Gospodinele moderne pur și simplu nu-și pot imagina să pregătească multe feluri de mâncare pentru prima și a doua casă fără această legumă minunată. Este de neinlocuit in salate, supe, preparate din cartofi, carne, diverse sosuri, sosuri, cartofi prajiti. Prelucrarea corectă a acestei legume va asigura beneficiile maxime ale cepei.

proprietăți
Există anumite tendințe în prepararea, păstrarea și consumul cepei, care depinde direct de soiurile și soiurile acesteia. După specii, se disting ceapă, praz, eșalotă, ceapă - batun (în total sunt aproximativ 500 de specii ale acestei plante). Cele mai cunoscute dintre ele sunt ceapa și prazul.

Soiurile de ceapă sunt împărțite în iute, semi-fierbinți și dulci în funcție de caracteristicile lor gustative. În funcție de felul de fel de mâncare pe care urmează să îl pregătiți, ar trebui să luați acest soi.

Ceapa galbenă obișnuită aparține soiurilor iute, în timp ce ceapa roșie și albă (numită adesea italiană) aparține soiurilor semifierbinte și aparțin soiurilor dulci. Ceapa verde, adică prazul, este cunoscută și de fiecare dintre noi încă din copilărie. Soiurile picante sunt de obicei folosite la prepararea primelor sau a doua feluri de mâncare, și anume cele care presupun prelucrarea primară a acestei legume (este prăjită, înăbușită, fiartă sau murată), ceea ce îi va reduce picantența și va transmite tot gustul preparatului. Un bulb întreg se adaugă de obicei în bulion de carne sau pește, supe (de exemplu, pui sau supă).

Reprezentanții soiurilor dulci sunt plăcute la gust chiar și în formă crudă, pot fi adăugate în salate sau împreună cu garnituri la multe feluri de mâncare. Conținutul caloric al cepei poate varia în funcție de soi și specie. Da, ceapa cea mai calorică este ceapa, urmată de ceapa verde și prazul. Beneficiile cepei le-au făcut populare nu numai în gătit: din cele mai vechi timpuri, această legumă a fost considerată un medicament de neprețuit.

Pentru a păstra proprietățile utile maxime ale cepei, aceasta trebuie păstrată corect. În nici un caz nu trebuie să pătrundă umezeala în locul în care este depozitată ceapa, trebuie să fie și bine ventilată, deoarece mucegaiul se poate forma cu ușurință într-o pungă sau într-o pungă densă, ceea ce, după cum știm, este foarte dăunător sănătății.

Beneficiile și daunele cepei

Principalul secret al proprietăților utile ale cepei este conținutul ridicat de substanțe speciale din uleiul său esențial - fitoncide, care au un efect antibacterian puternic. Multe tipuri de bacterii și ciuperci mor în câteva secunde. De asemenea, protejează plantele în sine. Beneficiile cepei vor fi valoroase pentru cei care suferă de răceli. Merită să inhalați uleiul esențial al unui bec tăiat pentru a ameliora starea nasului care curge sau chiar pentru a scăpa de el.

utile
Această legumă are efect diuretic, antiinflamator, antidiabetic și tonic, crește pofta de mâncare. Dacă rana nu se vindecă mult timp, trebuie să adăugați ceapă rasă amestecată cu usturoi. Decocturile din coji servesc ca un mijloc excelent pentru întărirea rădăcinilor părului (cu toate acestea, amintiți-vă că după o astfel de terapie cu „ceapă”, părul capătă un miros neplăcut). Prazul a fost folosit de multă vreme pentru a trata guta, bolile de pietre la rinichi și reumatismul.

Conținutul ridicat de diverse vitamine (B1, B2, B3) și micro și macroelemente (fier, cobalt, potasiu, calciu, sodiu) ne poate spune despre proprietățile utile ale cepei.

Proprietățile utile ale cepei le fac un produs indispensabil în alimentația noastră, sunt atât de incontestabile încât nu are sens să te lipsești de ele, acordând o atenție deosebită conținutului de calorii pentru a urma o dietă strictă. Conținutul caloric al cepei la 100 de grame de produs este: 43 Kcal pentru ceapă, 23 Kcal pentru ceapa verde.