Pentru a pregăti aluatul pentru 8 clătite, aveți nevoie de: 250 g de smântână, 1 lingură. făină, 1 ou de pui, un praf de sare, 120 g zahăr și 1 linguriță. praf de copt
Și, bineînțeles, umplutura: gris (35 g), 3 ouă, unt (30 g), brânză (0,5 kg), migdale (130 g), lime (1 buc), zahăr granulat (120 g), sare , zahăr vanilat (? linguriță), cireșe uscate (40 g).
Să începem cu pregătirea umpluturii. În primul rând, bate oul, adăugându-i zahăr și sare. Puteți folosi un tel sau o furculiță, dar dacă folosiți un mixer, masa se va albi mult mai repede.
Într-un castron separat, zdrobiți brânza cu o furculiță pentru a obține o masă moale omogenă, apoi turnați ouăle și zahărul în ea. Se amestecă totul bine.
Topiți untul în cuptorul cu microunde sau în alt mod. Când uleiul lichid se răcește, turnați-l în brânză și adăugați gris. Se amestecă ingredientele.
Umplutura este aproape gata. Rămâne să adăugați vanilie, coaja de lămâie, migdale și cireșe. Amestecă și poți pune deoparte.
Acum poți face testul. Bateți ouăle cu sare și zahăr, apoi adăugați la ele smântână.
După ce amestecăm ouăle cu smântâna, turnăm făina și amestecăm treptat până când aluatul devine omogen și nu sunt bulgări de făină. Nu uitați să puneți praful de copt împreună cu făina.
Consistența aluatului ar trebui să fie ca o smântână groasă.
Acoperiți forma de coptpergament Stratul inferior al brânzei de vaci este aluatul. Răspândește-l uniform.
Umplutura de brânză trebuie pusă deasupra aluatului. Formați un mic deal din umplutură în centru. Așa că va împinge aluatul până la margini.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți brânza de vaci în el timp de 1 oră. Vatryshka trebuie servit rece.