Pe baza de clătite obișnuite, puteți face o mulțime de feluri de mâncare diferite. Clatitele umplute cu branza pot deveni baza pentru o placinta gustoasa si suculenta. Pregătirea durează puțin mai mult, dar rezultatul este excelent - chiar și clătitele obișnuite pe apă cu adaos de umplutură de brânză, fructe de pădure sau fructe proaspete, vanilie, zahăr și ouă, precum și smântână devin minunat de dulci și suculenți.

umplutura

În același timp, puteți pregăti clătite congelate (de exemplu, numele „Morozko” sau o altă marcă), le puteți folosi ca bază pentru prăjituri, făcând din ele o caserolă cu umplutură de smântână. Umplutura pentru clătite poate fi, de asemenea, diferită - puteți adăuga cireșe, stafide, banane, bucăți de alte fructe sau fructe de pădure proaspete la umplutura de brânză. Astăzi vom găti clătite umplute cu brânză, vom folosi cea mai simplă rețetă, vom coace produsul la cuptor cu smântână.

Ingrediente

Pentru o prăjitură de clătite cu brânză, pregătiți 10-14 bucăți de clătite, pentru care veți avea nevoie de următoarele produse:

  • două pahare de 200 de mililitri de lapte;
  • 3 oua (poti face cu 1-2 bucati);
  • un sfert de lingurita de sare;
  • 3/4 cană de apă;
  • 3,5 linguri de zahăr;
  • 1/5 cană de ulei vegetal inodor;
  • 200 de grame de făină de grâu.

Puteți face astfel de clătite pe apă fără a adăuga lapte, puteți folosi și chefir, zer, etc. Dar totuși, metoda clasică de gătit recomandă adăugarea unui amestec de lapte și apă în aluat - în acest caz, obțineți clătite delicioase cu brânză care nu se vor lipi de tigaie și nu se vor rupe în timpul procesului de umplere. Clatitele pe apa cu lapte au si ele un gust mai placut.

A face clătite cu brânză este o soluție excelentă pentru micul dejun. Veți avea nevoie de umplutură de brânză pentru clătite. Pregătiți următoarele ingrediente pentru el:

  • 1 pachet de vanilie;
  • jumătate de kilogram de brânză de vaci de casă;
  • 4 linguri de zahar pudra sau zahar.

Puteți adăuga fructe confiate, caise uscate, clătite și clătite cu brânză și stafide ies foarte gustoase, prăjitura de clătite cu brânză și cireșe este o adevărată capodopera culinară. În plus, puteți umple caserola cu fructe de pădure de sezon, fructe, nuci, puteți face clătite cu brânză și banane, care sunt disponibile în magazine pe tot parcursul anului.

Pe lângă umplutură, aveți nevoie de umplutură. Clătitele sau clătitele de casă cu brânză vor fi umplute cu un amestec de smântână bazat pe următoarele ingrediente:

  • 3 linguri de zahar;
  • 0,5 cani de smantana grasa;
  • un ou

Puteți folosi clătite cu brânză pentru a face o caserolă de casă, precum și cele cumpărate din magazin, de exemplu, „Morozko”. Seria „Morozko” include clătite congelate cu banane, caise, căpșuni, cireșe - pot fi folosite și ca bază. Există și „Morozko” cu umpluturi neindulcite - puteți face o plăcintă cu umplutură de smântână din ele, dar fără a adăuga zahăr.

Pregătirea

Înainte de a face produse coapte în smântână, acestea trebuie frământate și prăjite. Prin urmare, mai întâi trebuie să pregătiți clătite cu brânză. Procesul pas cu pas este următorul:

  • Încinge 2 căni de lapte la 35 de grade pe aragaz sau într-un cuptor cu MICROUNDE.
  • Cât timp laptele este încă cald, amestecați în el zahăr, puțină sare, ulei vegetal, bateți totul cu o tel sau o furculiță.

    • Vrei ceva interesant?

  • Acum bate ouăle separat. Când se transformă în spumă, se toarnă în amestecul de lapte și se amestecă.
  • Se adauga apa calduta, treptat, direct in baza lichida, cernuta printr-o sita de faina alba. Consistența aluatului trebuie să semene cu o cremă groasă. De obicei, se face mai puțin gros decât pefritjelii

    • Nu este ușor să faci clătite subțiri în lapte fără a adăuga apă, așa că recomandăm să le gătești în apă cu lapte. În acest caz, sunt mai elastice și mai ușor de îndoit. Prăjiți toate clătitele într-o tigaie până devin aurii deschis, puneți-le în stivă, nu este nevoie să le ungeți. Pentru o matriță standard cu un diametru de aproximativ 26 de centimetri, veți avea nevoie de aproximativ 10-12 clătite de același diametru.

    Acum trebuie să pregătiți umplutura pentru clătite din brânză cu stafide:

  • Frecați brânza de vaci granulată de înaltă calitate printr-o sită sau, în ultimă instanță, bateți-o cu un blender. Ar trebui să devină aerisit, moale, saturat cu oxigen.
  • Acum, cu grijă, chiar în procesul de batere, adăugați vanilie și zahăr pudră la această bază. Puteți folosi și zahăr.
  • Dacă brânza făcută vi se pare uscată, puteți adăuga puțină smântână, smântână sau lapte simplu. După aceea, este necesar să bateți bine amestecul timp de cel puțin cinci minute cu un mixer.
  • Acum clătitele noastre pe apă și lapte trebuie să fie unse cu grijă cu umplutură de brânză. Pentru a face acest lucru, puneți ~ 3 linguri fără un deal de brânză cu zahăr în centru, întindeți-o pe toată suprafața și rulați-o într-un rulou strâns. Faceți același lucru cu alte spații libere.

    • Clătitele cu brânză pot fi coapte la cuptor nu numai sub o umplutură de smântână, dar și în aceste scopuri puteți folosi iaurt, ouă bătute cu lapte. Dar umplutura cu smântână este cea care vă va face plăcinta suculentă. Dacă folosiți rețeta sugerată de noi la clătite cu brânză, faceți următoarea umplutură:

  • Bateți 1 ou până devine pufos, de asemenea, dacă timpul vă permite, puteți bate albușul separat până la vârfuri tari și amestecați-l cu smântână.
  • Smântâna ar trebui să fie folosită mai degrabă grasă și bogată. Adăugați zahăr la el, bateți cu un mixer.
  • Se adauga apoi treptat oul batut si gatase amestecă bine până se omogenizează. Umplutura este gata.

    • Înainte de a face clătite, gândiți-vă la formă. Aveți nevoie de o tavă rotundă cu arc sau un vas rezistent la cuptor. Ungeți-o înăuntru cu unt moale și începeți să asamblați plăcinta:

  • Pentru caserolă, piesele de prelucrat sunt așezate într-un singur strat. Daca folosesti ca baza niste mici, le poti pune in doua sau trei straturi. Clatitele cu branza si smantana trebuie puse astfel incat sa nu existe goluri intre ele. Întindeți într-un cerc de-a lungul diametrului formei. Dacă folosiți o formă pătrată, le puteți așeza strâns una lângă alta.
  • Acum este necesar să umpleți tortul cu smântână, bătută cu zahăr. Dacă amestecul este foarte gros, nivelați-l cu o spatulă largă.
  • Se incinge cuptorul la 190 de grade, se coace produsul aproximativ 25 de minute pentru ca smantana sa se usuce complet la suprafata si sa capate o nuanta placuta de lapte topit.

    • De obicei, astfel de produse sunt prăjite în cantități mari, așa că multe gospodine sunt preocupate de întrebarea dacă este posibil să înghețe clătite și apoi să gătească ceva similar din ele. Deci, pot fi congelate atât independent, cât și cu umplutură. Deoarece este foarte ușor să faceți clătite pe chefir, apă sau lapte, le puteți prăji în avans, le puteți congela și apoi faceți o caserolă delicioasă.