Clatite pe lapte, kefir, apa 3 retete cu un ou

Conţinut

• 1 Pe lapte
• 2 Pe chefir
• 3 Pe apă

Dacă există un singur ou în frigider, nu veți putea coace o prăjitură cu drepturi depline sau alte produse de cofetărie. Dar este posibil să faci ușor și rapid o mare varietate de clătite, pentru care un ou va fi suficient. Vă oferim cele mai accesibile rețete de clătite, pentru care vor fi suficiente un ou, chefir sau lapte, făină și zahăr și alte câteva ingrediente. Chiar și o gospodină începătoare poate pregăti clătite după rețeta indicată, având o compoziție simplă de produse și o tigaie bună.

Pe lapte

Clatitele pe lapte cu un ou pot fi considerate un clasic al genului. Se dovedesc foarte suculente, cu adaos de drojdie - luxuriante și poroase și cu praf de copt sau fără ea deloc - subțiri și plastice, optime pentru umplutura cu diverse umpluturi.

Clătitele cu lapte vor avea nevoie de următoarele produse:

• 1 ou;
• 600 (3 linguri fără amar) de grame de făină albă de grâu;
• o lingură plină de zahăr;
• 2 linguri de unt;
• 25 de grame de drojdie proaspătă presată;
• 1-1,2 litri de lapte;
• 0,5 linguriță. sare fină;
• 3 linguri de ulei de masline pentru prajit.

Cantitatea de ingrediente este calculată pentru aproximativ 25 de clătite subțiri. Pentru ca prima clătită să nu fie cocoloașă, trebuie să frământați cu grijă aluatul:

Se încălzește 3/4 porții de lapte la aproximativ 35 de grade, se sfărâmă drojdia presată în ea și se agită pentru a dizolva drojdia.

Apoi adăugați în amestec o jumătate de porție de zahăr, o porție de sare, 1 gălbenuș și amestecați bine cu un mixer.

Topiți untul și răciți-l la temperatura camerei. Apoi se toarnă în baza de lapte, se adaugă 300 de grame de alb cernutfăină Framantam un aluat destul de lichid din aceste ingrediente folosind un tel sau un mixer.

Aluatul de drojdie pentru clătite ar trebui să fie potrivit, ca în toate celelalte cazuri. Pentru a face acest lucru, acoperiți-l cu un șervețel curat, apoi îl puteți pune într-un loc cald în bucătărie timp de aproximativ o jumătate de oră. După aceea, trebuie amestecat și lăsat încă o oră.

Când masa a crescut de cel puțin 2 ori, încălziți laptele rămas la 50 de grade și adăugați-l în aluat, amestecați repede. Se toarnă și zahărul rămas și făina.

La final, adăugați proteina bătută, dacă doriți, puteți adăuga 1-2 pungi de zahăr vanilat. Se acoperă din nou vasul cu un șervețel și se lasă 60 de minute pentru ca aluatul să crească. În general, procesul de fermentare ar trebui să vă dureze cel puțin 3 ore.

Acum puteți începe să prăjiți clătite. Pentru aceasta veți avea nevoie de ulei de măsline fără parfum. Imediat înainte de gătit, amestecați din nou amestecul cu un tel pentru a îndepărta excesul de aer.

Unge tava cu putin ulei, distribuind-o uniform pe fund. Se incalzeste cel putin 2 minute, ai grija sa nu se arda uleiul. Se toarnă aluatul în centru și se întinde pe tot fundul. Când apar părțile roșii și suprafața clătitei încetează să mai strălucească, întoarceți-o pe cealaltă parte și prăjiți încă un minut.

Clatita pregatita poate fi unta cu unt topit, inveleste orice umplutura, adauga smantana sau sos de fructe. Clatitele sunt destul de dense, asa ca este mai bine sa nu le intoarceti, ci sa le serviti intr-un colt sau intr-un plic larg. Smântâna sau iaurtul este perfect pentru clătite cu lapte cu 1 ou.

Vrei ceva interesant?

Pe chefir

Deoarece chefirul are o densitate mai mare decât apa sau laptele, la fel și produsele cu un ou pe bază de chefiries mai dense, mai greu de rulat, dar ies cât mai suculente și luxuriante. Este foarte ușor să faci astfel de clătite cu kefir (rețeta de clătite este cea mai simplă), dar recomandăm să adaugi puțină apă în aluat pe lângă chefir pentru ca produsele finite să nu fie prea groase.

Pentru 1 litru de chefir, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• un ou;
• o jumătate de linguriță de sare de masă;
• 3 linguri de unt rafinat (nearomat) in aluat si inca 1,5-2 linguri pentru prajit;
• două linguri de zahăr (pentru clătite dulci se poate crește această porție de 2-3 ori);
• 2 căni de făină.

Este necesar să folosiți un litru de lichid, poate fi chefir pur sau diluat în jumătate cu apă. Dacă este posibil, adăugați aromă - zahăr vanilat. Rețineți că nu se adaugă praf de copt sau drojdie, deoarece chefirul este un produs din lapte fermentat și oferă aluatului un fel de fermentație și crește în timpul prăjirii.

Puteți pregăti astfel de clătite pe apă și chefir sau un produs pur lapte fermentat, după cum urmează:

Se încălzește chefirul sau amestecul acestuia cu apă la aproximativ 30 de grade sau cel puțin la temperatura camerei. Dacă îl diluați cu apă, bateți-l bine cu un tel până când componentele sunt complet combinate.

Acum adăugați ulei, zahăr, sare și amestecați.

Bateți un ou separat, îl puteți amesteca doar cu o furculiță, turnați în amestecul de chefir și bateți.

În lichid se adaugă și zahăr vanilat dacă îl vei folosi.

Cerneți făina într-un recipient uscat separat și adăugați-o în aluatul principal de clătite în părți, pentru a nu o face prea groasă sau curgătoare. După ce adaugă fiecare nouă porție, bate aluatul, controlându-i grosimea.

Clatitele se prajesc ca oricare altele intr-o tava incinsa, unsa cu untun strat mic de ulei vegetal.

După prăjire, fiecare clătită este unsă cu unt topit sau altă umplutură, pliată într-o stivă și servită caldă.

Pe apa

Cea mai simplă și bugetară opțiune este să faci clătite pe apă. Pentru aceasta, vom folosi apă clocotită, datorită căreia clătitele se dovedesc a fi ca o cremă, adică mai dense și mai elastice. Aveți nevoie de următoarele produse pentru clătite pe apă:

• ouă - 1 bucată;
• 2 linguri de zahar;
• 250 ml apă clocotită;
• un praf mic de sare;
• câteva linguri de ulei rafinat pentru prăjit;
• un pahar plin de făină albă.

Deoarece clătitele pe apă se dovedesc a fi destul de proaspete din cauza absenței laptelui sau apei, vă recomandăm să folosiți unt pentru ungere. Va face clătitele mai moi și mai suculente.

Metoda de gătit este destul de simplă:

Fierbe apa pe aragaz. Apoi turnați-l într-un castron convenabil, în care va fi convenabil să frământați aluatul de clătite.

Adăugați imediat sare și zahăr în apa foarte fierbinte, amestecați astfel încât să se dizolve cât mai mult posibil.

Acum turnați un ou și amestecați, de asemenea, cu un tel.

Adauga ulei rafinat inodor, si nu neaparat floarea soarelui, poti folosi si porumb, masline, seminte de in si orice altul.

La final se adauga faina cernuta. Este necesar să faceți acest lucru pe părți pentru a controla grosimea aluatului și a nu-l întări prea mult. Dacă se dovedește a fi groasă și clătitele nu se întind pe fundul tigaii în timpul prăjirii, adăugați puțină apă sau alt ou.

Se prajesc intr-o tigaie foarte incinsa acoperita cu ulei de floarea soarelui. Înainte de a începe gătitul, tigaia trebuie încălzită cel puțin 3 minute la foc mediu.

Înainte de servire, asigurați-vă că ungeți clătitele cu apă cu unt topit pentru a le face mai gustoase. Aluatul este destul de proaspăt și făcut din cele mai simple produse, așa că astfel de clătite se servesc mai bine cu orice umplutură, smântână sau umplute cu legume, carne tocată, pește, fructe.