Clatita este un nume scurt pentru un tort subtire si simplu din care poti pregati o suta de feluri de mancare diferite. Dar de cele mai multe ori sunt pur și simplu umplute. Puteți folosi diferite produse pentru umplutură. Cele mai interesante rețete de clătite cu umplutură - cu ficat, ciuperci, banane, pește roșu și carne sunt adunate aici.
Clatite cu umplutura de ficat
Pentru clătite, puteți folosi ficat de pui sau de vită în cantitatea specificată. Este indicat să pregătiți din timp carnea tocată, astfel încât să se răcească. Puteți dilua laptele cu apă în orice proporție, totul va funcționa și el.
Ingrediente:
- 0,5 l lapte;
- 0,3 kg de ficat;
- 3 oua;
- secolul al V-lea l. ulei vegetal;
- 1,5 linguri. făină;
- 2 art. l. zahăr;
- sare, condimente;
- 1 bec;
- 30 g de unt.
Metoda de preparare
Încinge 4 linguri de floarea soarelui sau orice alt ulei vegetal. Adăugați ceapa tăiată cubulețe. Se prăjește un minut.
Tăiați ficatul spălat, adăugați-l la ceapă. Se prăjește 3-4 minute, se acoperă, se stinge în zeama ei timp de un sfert de oră, se răcește.
Se toaca ficatul cu ceapa. O poți face cu o mașină de tocat carne sau cu un blender. Sare, piper si adauga orice condimente dupa gust.
Bateți ouăle cu zahărul și jumătate de linguriță de sare. Adăugați lapte, amestecați, turnați făină. Bateți masa pentru clătite până la omogenizare.
Adăugați untul topit, dar răcit, amestecați din nou aluatul de clătite.
Unge tava. Luați oala în mână, amestecați încă o dată și colectați imediat aluatul. Se toarnă pe o suprafață încălzită. Aplatizați clătitele cu mișcări de balansare. Imediat ce se rumenește, întoarce-l. Se prăjește într-un mod similar.
Întindeți clătitele în fața dvs., împărțiți uniform carnea tocată,rulați cu plicuri. Dacă doriți, prăjiți pe ambele părți.
Puteți folosi nu numai ceapa, ci și morcovii în carne tocată pentru clătite. De asemenea, se taie, se prajeste usor si se stinge pentru catifelare cu alte ingrediente. Cu cât mai multe legume, cu atât carnea tocată din organe este mai delicată.
Clatite umplute cu ciuperci
Pentru astfel de clătite se folosesc ciuperci, dar sunt potrivite și alte ciuperci. Singurul punct este că trebuie să le fierbi dacă sunt adunate în pădure. Frământați în această rețetă în lapte, dar și în apă, totul iese perfect.
Ingrediente:
- 1 litru de lapte;
- 3 oua;
- 0,6 kg ciuperci;
- secolul al V-lea l. ulei de floarea soarelui;
- 3 oua;
- 3 branza de vaci procesata;
- 70 g zahăr;
- 0,4 kg de făină;
- sare, condimente pentru umplutură.
Metoda de preparare
Tăiați ceapa. Se toarnă într-o tigaie cu trei linguri de ulei, se prăjește ușor.
Spălați șampioanele, tăiați zonele deteriorate, tăiate în cuburi mici. Adăugați la ceapă. Prăjiți umplutura pentru clătite până sunt gata (aproximativ 20 de minute).
Se condimentează ciupercile cu condimente, se răcesc. Tăiați sau rade brânzeturile procesate, combinați cu ciuperci.
Aluatul de clătite se frământă în modul clasic: se bat ouăle cu telul, se adaugă zahăr, o linguriță de sare, se agită până se dizolvă. Introdu lapte, făină. Amestecați, insistați douăzeci de minute.
Adăugați două linguri de unt în aluat, amestecați. Prăjiți clătite subțiri clasice într-o tigaie.
Întindeți umplutura de ciuperci pe clătită, răsuciți-o într-un mod convenabil pentru dvs.
Puteți face clătite fără brânză procesată, dacă doriți, puteți adăuga verdeață. Există multe opțiuni pentru carnea tocată din ciuperci cu cartofi, șuncă și pui.
Clatite cu umplutura de somon si branza
Acest fel de mâncare poate fi servit chiar și cu o ocazie festivămasa. Sunt foarte gustoase, arată superb. Pentru umplutură, veți avea nevoie de somon cu conținut scăzut de sare, precum și de smântână sau brânză de vaci. Poti alege dupa gustul tau. Este de dorit ca produsul să nu conțină verdețuri sau alți aditivi. Nu toate merg bine cu peștele și clătitele.
Ingrediente:
- 0,3 kg de făină;
- 0,25 l lapte;
- 0,25 kg crema de branza;
- 0,25 l apă;
- 2 oua;
- 160 g somon;
- 25 ml ulei vegetal;
- 1 legătură de mărar;
- 1 lingura de zahar;
- 2 praf de sare.
Rețetă de clătite
Se bat ouale, sarea si zaharul, se toarna laptele si se adauga faina, se amesteca si se dilueaza cu apa. Lăsați masa pentru clătite să se infuzeze o jumătate de oră.
Adăugați untul, amestecați, prăjiți clătitele obișnuite.Puneți brânza într-un castron, zdrobiți-o cu o furculiță. Se unge fiecare clătită, se presară deasupra mărar verde tocat.
Tăiați somonul în felii, distribuiți printre clătite, răsuciți fiecare într-un tub.
Înainte de servire, tăiați rulourile gata în 3-4 părți pentru a face rulouri. Dacă doriți, decorați cu verdeață.
Nu este necesar să folosiți somon. Orice alt pește roșu este potrivit pentru aceste clătite șic și gustoase. Dacă brusc brânza este groasă și nu se poate aplica un strat uniform, atunci se recomandă diluarea puțină a produsului cu smântână sau maioneză, pisarea sau baterea până la omogenizare, apoi ungeți toate clătitele.
Clatite cu umplutura in pane
Clatite foarte apetisante, cu umplutura delicata in interior si pane crocanta la exterior. Va fi nevoie și de ouă, pot fi fierte în prealabil. În plus, ai nevoie de brânză și șuncă, soiurile nu contează, poți alege după gustul tău.
Ingrediente:
- 0,2 kg de făină;
- 0,3 kg șuncă;
- 0,2 kg brânză;
- 10 ouă;
- 1 praf de sare;
- 1 lingura ulei de floarea soarelui;
- 70 g unt;
- 2 lingurite zahăr;
- 0,7 l lapte;
- 0,5 legături de mărar;
- firimituri de pâine.
Metoda de preparare
Aveți nevoie de patru ouă pentru aluat, spargeți-le într-un castron. Trimite cinci bucăți la aragaz, lasă-le să se gătească și apoi se răcește. Este necesar un ou pentru umezire la pane, pune-l deoparte deocamdata.
Adăugați zahăr și sare în ouă pentru aluat, apoi laptele, bateți, adăugați făină, turnați ulei. Aduceți la uniformitate. Bate din nou. Lăsați aluatul timp de 15 minute.
Prăjiți clătite subțiri.
Tăiați șunca bucăți, ouăle fierte tari în cercuri, dați brânza pe răzătoare, amestecați cu mărar.
Pune o bucată de șuncă, cercuri cu ouă, brânză și mărar deasupra fiecărei clătite. Puteți lua ceapă verde. Îndoiți plicurile.
Rămâne să bat oul până devine spumos. Pune pesmet într-un castron. Este important ca acestea să fie făcute din pâine albă. Puteți amesteca cu orice condimente, semințe de susan.
Topiți untul într-o tigaie. Înmuiați rulada în amestecul de ouă, rulați în pesmet, scuturați excesul. Se prăjește pe ambele părți până când apare o crustă crocantă.
Puteți folosi orice cârnați, pui fiert, afumat, carne în loc de șuncă, vor face și un preparat la fel de delicios.
Clatite cu umplutura de banane
Clatite de desert delicate cu banane pot fi preparate pentru micul dejun, ceaiul de dupa-amiaza sau inainte de sosirea oaspetilor, o reteta accesibila si simpla. Aluat din lapte de vacă, ouă de mărime medie. În plus, veți avea nevoie de ciocolată neagră sau cu lapte.
Ingrediente:
- 0,3 l lapte;
- 0,3 linguriță. sare;
- 2 banane;
- 50 g ciocolată;
- 2 oua;
- 3 lingurite zahăr;
- 4 art. l. uleiuri;
- 2 linguri de zahar.
Metodapregătire
Batem ouale cu zaharul si sarea, adaugam faina si laptele la ele, batem totul din nou si asezonam cu doua linguri de ulei vegetal. Restul se lasa la prajit.
Lăsați aluatul să stea un sfert de oră, apoi amestecați și prăjiți clătitele subțiri.
Rupeți ciocolata și topiți-o într-o baie de apă.
Curățați bananele, tăiați-le pe lungime în două părți și apoi tăiați-le din nou. Ar trebui să iei bețe lungi.
Pe fiecare clătită se pune câte o banană, se răsucește cu un tub. Deasupra se toarna ciocolata topita. La servire, tăiați în bucăți.
Daca se doreste, in interiorul clatitelor se adauga ciocolata, merge bine cu bananele. Uneori se adaugă vanilie și scorțișoară în aluat. Dacă trebuie să topiți gresia rapid, un cuptor cu microunde vă va ajuta. Sau folosește în schimb orice sos dulce.
Clatite cu umplutura de carne tocata
Această rețetă de clătite de casă diferă nu numai prin umplutură, ci și prin aluatul în sine. Se amestecă cu chefir. Cu același succes, puteți găti ryazhanka pe kislyak, lapte acru. Veți avea nevoie de carne tocată pentru umplutură, o puteți cumpăra sau o puteți face singur, carnea este la discreția dumneavoastră.
Ingrediente:
- 0,32 kg făină;
- 2 capete de ceapa;
- 500 g de carne tocată;
- 0,5 l de chefir;
- 0,2 l apă;
- 2 oua;
- 1 lingura de unt in aluat;
- 0,3 linguriță. sifon;
- 2 linguri de zahar;
- ulei pentru umplere;
- condimente după gust.
Metoda de preparare
Combinați ingredientele aluatului, bateți până se omogenizează, puteți folosi un tel sau un mixer, un blender. Lăsați zece minute.
Adăugați un praf de sifon și grăsime vegetală. Amestecați, gătiți clătite obișnuite într-o tigaie.
Tăiați ceapa, prăjiți-o puțin, adăugați carnea tocată. Gatiti cinciminute, amestecați. Acoperiți, fierbeți la foc mic încă 15 minute. Verdeturi, condimente dupa gust.
Întindeți carnea tocată, rulați-o. Când serviți, prăjiți sau încălziți într-un cuptor cu microunde.
Clătitele umplute cu carne pot fi nu numai prăjite într-o tigaie, ci și încălzite la cuptor. Veți obține o crustă delicioasă dacă presărați deasupra brânză rasă.
Clatite cu umplutura de branza
Pentru clătite, puteți alege orice brânză la discreția dvs., dar este mai bine să nu folosiți un produs uscat și granulat. Face o umplutură delicioasă. De asemenea, cașul lichid sau moale, care se va scurge prin clătită, nu este potrivit.
Ingrediente:
- 0,5 l lapte;
- 0,3 kg de brânză;
- 2 oua;
- 0,05 kg de stafide;
- 0,5 linguriță. sare;
- 40 g smantana;
- 3 linguri de zahar;
- 1 lingura de ulei;
- 250 g de făină;
- unt pentru prăjit.
Metoda de preparare
Se încălzește puțin laptele. Se toarnă apă caldă peste stafide, se lasă să stea.
Se zdrobește brânza cu smântână și două linguri de zahăr, se lasă deoparte, se lasă nisipul să se dizolve. Dacă masa este umedă, nu groasă, atunci cantitatea de smântână poate fi redusă imediat. Dacă umplutura pare să nu fie foarte dulce, atunci adăugați mai mult zahăr.
Bateți ouăle cu zahărul granulat rămas, adăugați sare, combinați cu laptele și făina. Se amestecă. Se lasă să stea zece minute pentru ca glutenul din făină să se umfle, se toarnă grăsimea vegetală.
Amestecați aluatul, prăjiți cele mai simple clătite într-o tigaie.
Stoarceți stafidele, combinați cu brânză, amestecați. Dacă doriți, adăugați vanilie în umplutură, cu siguranță nu va strica gustul.
Rulați plicurile din clătite cu brânză. Pentru putere, prăjiți ușor.
Clătitele cu brânză cu prune uscate, caise uscate și nuci sunt pregătite în același mod. Cu un amestec de fructe uscateiese perfect. Uneori se adaugă o banană sau ciocolată rasă la carnea tocată, iar pasta de arahide este populară acum.
Umpluturi pentru clătite: TOP 5 dintre cele mai bune (video)
Clătitele cu umplutură sunt un fel de mâncare consistent și mereu diferit. Sunt bune la micul dejun și pot fi servite la cină. Există întotdeauna ocazia de a schimba umplutura, de a veni cu ceva unic, de a găti clătite așa cum îți plac. Lăsați rezultatul să vă placă mereu, oferiți plăcere gastronomică, iar realizarea de clătite de casă va deveni o tradiție de familie!
