Ceaiul Masala există de sute de ani și este o băutură legendară. La urma urmei, pe lângă un efect revigorant și o aromă frumoasă, are și un efect ayurvedic:
Și în esența sa, este o băutură din ceai negru, preparată cu adaos de lapte și condimente aromate. Să ne oprim asupra ultimului mai în detaliu.
Ce condimente să luați pentru ceaiul masala?
Principalele ingrediente ale băuturii sunt diverse condimente:
fenicul,
garoafa,
muscat,
scorţişoară,
vanilie.
Combinația și proporțiile lor pot varia în funcție de preferințele personale sau de experiență, dar o rețetă tradițională ar trebui să includă cardamom și ghimbir în formă proaspătă sau uscată.
În unele amestecuri achiziționate, puteți găsi șofran, petale de trandafir și anason. Fiecare dintre condimente este un fel de adaos la ceaiul obișnuit.
Cum să prepari ceai indian?
În ciuda prezenței unui număr mare de rețete, ceaiul indian are câteva componente obligatorii:
Ceai negru obișnuit. Ca standard, iau o varietate de buget, cu un gust puternic și puternic pronunțat, astfel încât alte ingrediente să nu-i suprime aroma persistentă. Se acordă preferință Assam în granule sau Ceylon cu frunze mari. În funcție de puterea planificată a băuturii, se aduce doar la fierbere, se încălzește pe o sobă încălzită sau se toarnă în apă fierbinte și se acoperă cu vase pentru infuzie.
Condimente.Se folosesc diverse combinații de soiuri „calde”.
Lapte integral sau solubil, diluat cu apă.
Îdulcitor. Poate fi atât alb obișnuit, cât și zahăr de trestie sau de palmier șiMiere. Dar laptele condensat este adăugat și ca lichid și dulce.
Rețete de bere
Ceai Masala: reteta nr.1
Pentru a pregăti băutura, pregătiți în avans:
- apă (3 pahare),
- cuișoare (4 buc),
- ghimbir (1/2 linguriță),
- ceai negru (1 cana),
- lapte (1 pahar),
- câte o mână de scorțișoară, nucșoară și cardamom fiecare.
Urmați următoarele instrucțiuni:
Cand apa este adusa la fiert, adauga condimentele. Vârfurile cuișoarelor pot fi zdrobite cu mâinile, iar picioarele nu trebuie folosite deloc.
Lăsați amestecul rezultat la fiert timp de 10 minute.
Apoi, tocați mărunt o bucată de ghimbir. Pentru rețeta obișnuită, va fi suficient să preparați o jumătate de lingură de pulpă. Iubitorii de picante pot crește în siguranță doza.
Adăugați ghimbir, iar după două minute turnați lapte și turnați zahăr granulat.
Se fierbe 3 minute, apoi se ia de pe foc.
Turnați infuzia și lăsați decoctul să stea puțin.
Rețeta nr. 2
Să luăm în considerare o altă rețetă de ceai masala. Următoarele componente vor fi necesare:
- lapte (2 linguri),
- apă (1 lingură),
- ceai din frunze vrac (15 g),
- cardamom închis (1 buc.) și cardamom verde (10 buc.),
- ienibahar (3 buc.),
- cuișoare (3 buc),
- o bucată de ghimbir
- precum si un praf de scortisoara si nucsoara.
Un articol aproape pe tema: retete pentru prepararea acestui punch!
Urmați o anumită secvență și comentarii:
Scoateți pielea de pe ghimbir și dați-o pe răzătoare medie. De asemenea, este convenabil să măcinați nucile în acest fel.
Rupeți cardamomul în părți și îndepărtați semințele și măcinați cuișoarele și piperul cu un pistil sau o lingură obișnuită.
Amestecuri obținute, cu excepția terciului de ghimbir,puneți într-o râșniță de cafea și măcinați până la o stare de pulbere.
Apoi aduceți laptele și apa la fiert și adăugați condimentele. Fierbeți băutura nu mai mult de 3 minute.
Adăugați zahăr granulat după gust și amestecați de câteva ori pentru a nu se așeza pe fund.
Apoi, adăugați ceaiul negru și aduceți din nou concentratul la fierbere.
După aceea, puneți arzătorul la minimum și mai păstrați-l câteva minute.
Masala trebuie infuzat într-un vas închis. Gata, acum puteți turna băutura folosind dispozitivele și o puteți aduce la masă.
Rețetă pentru prepararea ceaiului indian nr. 3
Această rețetă presupune prezența unui amestec achiziționat de condimente pentru ceai masala din India. Și, de asemenea, pregătiți:
- apă (300 ml),
- lapte (400 ml),
- ceai (3 lingurite),
- cate o lingura de zahar si scortisoara.
Urmează instrucțiunile:
Luați un recipient mic și combinați lichidele în el, apoi aduceți amestecul la fierbere.
În timp ce încălziți, adăugați zahăr, condimente și scorțișoară. Zahărul contribuie la transmiterea rapidă a proprietăților gustative de către componente. Cei cărora nu le place zahărul pot adăuga un praf mic.
După ce amestecul fierbe, este necesar să preparați ceaiul negru, apoi adăugați-l în recipient și gătiți la foc mic timp de cinci minute. Uneori, băutura poate fi amestecată.
Ceaiul indian rezultat este turnat în căni printr-o sită, aproape în același mod ca și vinul fiert.
Rețetă de ceai masala cu miere
Laptele și apa pot fi luate într-un raport de 2:1. De asemenea, pregătiți în avans:
- 2 art. linguri de ceai negru,
- 1 cuișoare
- si un praf de piper, cardamom, scortisoara, ghimbir si nuca.
Ingredientele pot varia în funcție de preferințele de gust.
Urmați succesiunea de acțiuni:
Se amestecă apa cu laptele și se aduce la fierbere.
Apoi adăugați alte produse și gătiți timp de cinci minute, amestecând constant.
În continuare, este indicat să închideți capacul și să lăsați băutura să se infuzeze timp de 15 minute.
Asigurați-vă că filtrați și beți cald înainte de servire. Mierea poate fi adăugată la sfârșitul gătitului.
Ceai indian picant (rețetă video)
Rețetă de ceai Masala de la un bunic indian adevărat (video)
Producători, prețuri, de unde se cumpără
Pentru cei cărora nu le place deloc bataia de a face ceai, avem vești bune. Acest produs poate fi cumpărat cu ușurință în diverse magazine. Am indicat linkul, am dat o scurtă descriere.
India organic, ceai masala, 18 pliculete de ceai
Producător
India organică
Țară
India
Prețul mediu
300 de ruble
Mai multe detalii
Choice Organic Teas, ceai organic masala
Producător
Ceaiuri organice alese
Țară
STATELE UNITE ALE AMERICII
Prețul mediu
350 de ruble
Mai multe detalii
Ceai Rishi, Ceai Masala negru organic, 15 pliculete de ceai
Producător
Ceaiul Rishi
Țară
STATELE UNITE ALE AMERICII
Prețul mediu
500 de ruble
Mai multe detalii
Nu există o singură rețetă pentru ceai masala și mulți păstrează tradițiile familiei de preparare a acestuia. Această băutură exotică poate surprinde și deveni un plus plăcut pentru ziua de lucru și decorarea unui eveniment festiv.